В Новосибирске открылся первый магазин для ресторанов

Вчера в Новосибирске был официально открыт первый в регионе магазин посуды, аксессуаров и оборудования для предприятий общепита формата cash & carry PROmarket HoReCa. Участники рынка разошлись в оценках этого проекта стоимостью 20 млн руб. компании "Звезды общепита — Сибирь" и группы частных инвесторов. Некоторые эксперты считают, что магазину будет трудно конкурировать с уже работающими продавцами посудо–хозяйственных товаров и открывающимся этой осенью магазином сети Metro.
Магазин в формате cash & carry под названием PROmarket HoReCa открылся в новосибирском торговом центре "Семья". Об этом сообщила вчера "Ъ" гендиректор и совладелец магазина Наталья Стужина. Площадь торгового зала магазина составляет 1 тыс. кв. м. Уже имеющийся ассортимент включает более 3 тыс. позиций, среди которых профессиональная посуда, расходные материалы (салфетки, моющие средства и т. д.), а также оборудование "не дороже €2,5 тыс.". Общая сумма инвестиций в проект составила примерно 20 млн руб.

По уверению госпожи Стужиной, принципиальным отличием магазина от традиционных демонстрационных залов специализированных компаний по обслуживанию общепита стала возможность получить и увезти весь выбранный товар сразу: "В PROmarket можно будет прийти и разом закупить практически все для ресторана до 100 мест". "Магазин будет частью комплекса, оказывающего разнообразные услуги рестораторам — от дизайна до обучения. Кроме того, у нас всю технику можно будет попробовать в деле", — добавила госпожа Стужина.
Впрочем, эти особенности не впечатлили некоторых участников новосибирского рынка. Исполнительный директор компании "Посуда Центр" (розничный проект оптовой компании "Сибпластком") Игорь Васюков назвал проект "малоперспективным". По его словам, в Новосибирске уже есть крупные компании, которые занимаются поставками оборудования на предприятия общественного питания, "поэтому этот рынок у нас довольно конкурентный". Кроме того, по мнению господина Васюкова, PROmarket тяжело будет выдержать конкуренцию со стороны магазина работающей в том же формате сети Metro, который откроется в Новосибирске в этом году.
Исполнительный директор московской консалтинговой компании "Ресткон" Андрей Петраков оказался менее скептичен. Он предположил, что проект может быть успешен, если его владельцы смогут правильно его подать. "Потребность в такого рода торговых центрах у рестораторов есть", — уверен исполнительный директор "Ресткона".
С мнением об удобности формата PROmarket согласилась руководитель ресторанного направления новосибирской группы компаний "Конквест" Наталья Богатова. Обычно, по оценке рестораторов, на то, чтобы закупить стандартные позиции, уходит до 10 дней, а выполнение нестандартных заказов на оборудование приходится ждать до 2,5 месяца. "Часто нам нужно всего несколько наименований каких–то позиций, а в оптовых компаниях их заказать можно только упаковками, причем заказ придет лишь через неделю", — рассказала госпожа Богатова. По ее словам, "Конквест" вынужден регулярно делать закупки даже в обычных магазинах, хотя их ассортимент не рассчитан на профессионального потребителя.
После обкатки формата PROmarket HoReCa владельцы новосибирского магазина намерены развивать сеть, открывая аналогичные предприятия в других регионах.