"Холидей Классик" передаст хлебные отделы "Восходу"

Как стало известно "Ъ", сеть "Холидей Классик" согласилась передать свои хлебные отделы в управление компании "Восход". Новосибирские хлебопеки обещают, что смогут увеличить объем продаж этой продукции в магазинах сети на 30%. Участники рынка признают, что "Восход" может добиться такого роста, но опасаются, что для части поставщиков путь на полки "Холидея" может быть закрыт.
О достигнутом соглашении "Ъ" вчера сообщил президент хлебообъединения "Восход" Сергей Гребнев. Оно предусматривает передачу "Восходу" полномочий по формированию и поддержанию ассортимента хлебных отделов в супермаркетах сети "Холидей Классик". Менеджеры "Восхода" будут отвечать за организацию выкладки продукции и маркетинговые акции, следить за соблюдением графика доставки хлеба в магазины. Кроме того, "Восход" обязуется на свои деньги проводить маркетинговые исследования, направленные на увеличение продаж. Как рассказал Сергей Гребнев, помимо организации более грамотной выкладки, "Восход" предлагает "Холидею" размещение дополнительных мест продаж хлебобулочных изделий в непосредственной близости от сопутствующих товаров (молочной витрины, чая, кофе и т. д.). Подобный прием активно используют, например, производители соусов и снэков. Результатом этих усилий, как считает руководитель "Восхода", должно стать увеличение объемов продаж хлеба в "Холидее" на 30%.
Гендиректор "Холидея" Алексей Захаров подтвердил факт соглашения, отметив, что компании согласовывают технические детали проекта. По словам господина Захарова, соглашение носит временный характер и в зависимости от результатов сотрудничества будет прекращено или продолжено через три месяца. "Восходу" переданы отделы 26 супермаркетов "Холидей Классик" в Новосибирске. Новосибирские магазины компании под другими брендами ("Сибириада", "Эконом", "Турне") и любые магазины в других городах в эксперименте не участвуют. Если его результаты устроят партнеров, то к концу 2007 года "Восход" хотел бы взять в управление хлебные отделы всех магазинов компании "Холидей".
Соглашение между "Холидеем" и "Восходом" не имеет прецедентов на местном уровне, но вполне вписывается в тенденцию рынка. Коммерческий директор направления Food компании "Лента" Милина Шевчикова–Микулова отметила, что, как правило, розничная сеть передает управление категорией так называемому "капитану", чьи товары пользуются в этой категории наибольшим спросом. "В силу того, что в Европе розничная торговля развита гораздо лучше, чем в России, подобным опытом в основном обладают специалисты компаний–производителей всемирно известных брендов", — пояснила она. По мнению директора по корпоративному управлению компании "Новые торговые системы" (управляет новосибирской и барнаульской сетями "Пятерочка", а также сетью "Столичный") Александра Агеева, передача категории в управление позволяет ритейлеру избавиться от проблемы списания непроданной продукции, поскольку эти риски берет на себя управляющая компания. "Сегодня нередко товаровед заказывает заведомо меньший объем продукции, чтобы избежать возникновения неликвидных остатков, нарушение нормативов по которым напрямую влияет на зарплату. В результате вечером магазин встречает покупателей пустыми полками", — пояснил господин Агеев.
Госпожа Шевчикова–Микулова обратила внимание на то, что передача управления ассортиментом одному производителю не должна означать того, что в категории будут представлены только товары данного производителя. Замдиректора компании "Континент–Хлеб" Евгений Леонидов предположил, что если сотрудничество с "Восходом" будет распространено на всю сеть "Холидей", то небольшие производители могут быть вытеснены с полок постепенно под предлогом недостаточно хороших продаж.
Представитель еще одного новосибирского производителя хлеба на условиях анонимности также предположил, что "Восход" будет везде, где возможно, пытаться расширить долю собственного горячего хлеба из полуфабрикатов (продается под маркой "Восход–Бейкер", которая сейчас меняется на Bon– Ape). По мнению господина Агеева, "Восход" сможет заработать не только на увеличении продаж своего хлеба на фоне общего роста, но и на дополнительных поставках быстро реализуемых позиций: "Можно формально сохранить существующее распределение ассортимента между поставщиками, но при этом завозить в магазины прежде всего собственную продукцию".
Сергей Гребнев пообещал, правда, что никаких изменений в структуре поставщиков его компания делать не собирается. А Алексей Захаров отметил, что условием соглашения является сохранение всех действующих контрактов.