Работу Амурской гильдии пекарей необходимо возобновить, считают хлебопеки

Пикантный, славянский, десертный, йодированный — это лишь малая часть сортов хлеба, выпускаемых амурскими хлебопеками. Сегодня десятки хлебобулочных изделий были презентованы на Амурской ярмарке. Здесь прошло заседание "круглого стола" по проблемам и перспективам развития хлебопекарной промышленности области. Сегодня на ярмарке свою продукцию посетителям на пробу предоставили 4 областных предприятия. Но и этого ассортимента хватило, чтобы заполнить столы целой комнаты и удовлетворить самого искушенного гурмана. Кроме хлеба, производители представили изделия с добавлением дробленых и цельных зерен, со специями и с пряными смесями. Сегодня практически весь хлеб пекут с прицелом на здоровье. В нем и витамины, и полезные для пищеварения вещества. Одно предприятие может выпускать в день до 40 наименований одного только хлеба. А еще производятся сдобные изделия, круассаны, печенье и торты. Но не все ладно в хлебном королевстве. Постоянно дорожает мука, растет цена на энергоносители. А хлеб продукт сродни стратегическому. Цену на него сильно не поднимешь. Вот и приходится работать с малыми прибылями. Все, кто гнался за рублем, давно ушли. На рынке остались те, кто любит и хочет выпекать хлеб, говорит один из старейших хлебопеков Приамурья Борис Черкашин. Но им успехи даются нелегко. Покупателя стараются привлечь качеством. Но чтобы удержаться на плаву, хлебопекам необходима поддержка и объединение усилий. Именно с этой целью сегодня на "круглом столе" подняли вопрос о возобновлении работы Амурской гильдии пекарей.