"Восход-Бейкер" создает сеть "французских" пекарен

ЗАО "Восход-Бейкер" (подразделение "Сибирской хлебной корпорации", специализирующееся на производстве замороженных хлебных и кондитерских изделий) приступило к созданию сети заведений под маркой "Французские пекарни BonApe" (сокращенное от французского "bon appetit" – "приятного аппетита"). Такой сетевой формат очень распространен в Европе, пока отсутствует как класс в России. Речь идет о симбиозе пекарни, фаст-фуда и булочной-кондитерской. Открытие одного подобного заведения управляющий директор компании "Восход-Бейкер" Тамара Леонтьева оценила в 1,8 млн руб. Компания разработала три формата выведения кондитерских BonApe на рынок. Первые два подразумевают помещение с отдельным входом, полностью оборудованное в соответствии с жесткими стандартами новой торговой марки. Третий формат рассчитан на торговые центры и крупные супермаркеты и подразумевает сохранение отделов горячего хлебы под торговой маркой BonApe непосредственно в торговом зале. Собственные заведения будут открыты в Новосибирске до конца нынешнего лета.