Печенье из медузы - кулинарный хит в Японии

Настоящей кулинарной сенсацией стало для японцев, известных своей страстью к морепродуктам, печенье, сделанное из медузы. Печенье, получившее название Ekura-chan, сделано из Echizen kurage - гигантской медузы, известной своей угрозой для рыбаков в Японском море, сообщает "Новая политика".
Невероятное лакомство было придумано в рыбацкой школе Obama Fisheries и запущено в производство с помощью Keifuku Shoji Co., компании, занимающейся розничной продажей подарочных продуктов.
В поисках способа прибыльного использования невостребованных морских ресурсов, учащиеся на отделении пищевой промышленности в рыбацкой школе с 2002 года пробовали делать с помощью медуз тофу и фруктовый пунш. Во время этих опытов им удалось превратить тело морского животного в отличный разрыхлитель теста, который и используется в производстве нового печенья.
Полученный порошок не имеет запаха и обладает немного горьковатым вкусом. Кроме этого, авторы деликатеса расхваливают его полезные свойства: коллаген и минеральные вещества, содержащиеся в телах медуз. Учитывая полученный успех, в ближайшее время ученики Obama Fisheries планируют использовать медузный разрыхлитель в выпечке рисовых пирогов и в производстве желе.
На продающихся за 580 йен (около $5) коробочках с 10 печеньями нарисованы улыбающиеся медузы, а само печенье выглядит весьма аппетитно.
По словам производителей, запуская в октябре медузное печенье, они планировали продать около 10 тыс пачек за 1 год, однако уже в первые 6 месяцев количество продаж превысило эту цифру вдвое.