"Русич" запустил производство "сложных" пряников

На хлебокомбинате "Русич", входящем в структуру Сибирской хлебной корпорации, запущена новая линия по производству печенья и пряников. По словам Геннадия Шибаева, "это линия российского производства, сопоставимая по технологическим характеристикам и производительности с западными": "усложнение" продукции, покрытие печенья и пряников кондитерской глазурью, в основе которой – натуральный какао-порошок. Потребление мучной "кондитерки" в последние годы растет более быстрыми темпами, чем остальной хлебобулочной продукции, но рынок до сих пор, по словам главного управляющего ОАО "Русич" Геннадия Шибаева, "еще не перенасыщен". Емкость новосибирского рынка, по оценкам экспертов, для простого сахарного печенья составляет 275 т/мес., сложного печенья – 263 т/мес., пряников – 205 т/мес. Одной из тенденций кондитерского рынка является перераспределение потребителей: теперь недорогие кондитерские изделия (печенье и пряники) покупают люди старшего поколения от 50 лет с низким уровнем дохода, основной же потребитель более дорогих продуктов (сложного печенья, пряников) – активное население 20-40 лет со средним и высоким уровнем дохода. Сложное печенье покупает каждый второй житель Новосибирска, при этом наибольшей популярностью пользуются глазированные печенья и пряники ("Континент Сибирь"). http://news.ngs.ru