Качество хлеба взято под контроль

Как уже писала "ТГ" в номере от 13.12.06., в начале ноября начальник Московской государственной инспекции по качеству сельскохозяйственных продуктов, сырья и продовольствия (МосГИК) Людмила Гордиенко направила на имя мэра Москвы Ю.М.Лужкова докладную записку "О результатах проверки качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий на хлебопекарных предприятиях города". В записке было сказано, что в октябре инспекцией были проверены 23 хлебопекарных предприятия столицы, в том числе 8 хлебозаводов. Кроме мэра столицы материалы об итогах рейдов, были направлены руководителям Департаментов науки и промышленной политики и поддержки и развития малого предпринимательства для анализа ситуации у "хлебопеков" и принятия мер. И они действительно были приняты. Руководитель Департамента поддержки и развития малого предпринимательства Михаил Вышегородцев пишет в письме своему коллеге, руководителю Департамента науки и промышленной политики Евгению Пантелееву, о том, что на ОАО "Эльдорадо М" в ЮВАО столицы, установлен мукопросеиватель, установлены весы в цехе готовой продукции и ведется журнал входного контроля сырья, произведен ремонт и дезинфекция на складе тарного и бестарного хранения муки. Кроме того, 2 тонны муки ржаной обдирной (мешки с которой погрызли мыши) и 50 кг семян льна сданы на корм скоту. В ООО "Тим-Экспресс" в ЮЗАО, где хлеб выпекался без нормативной и технической документации, где не было документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, заведены журналы производственного и входного контроля за качеством сырья и готовой продукции, произведен ремонт холодильной камеры, усилен контроль за массой готовой продукции, соблюдением товарного соседства (мясо кур больше не хранится вместе с творогом). На ОАО ЭКБК "Звездный", на котором принимали от производителей Москвы, Московской области и Санкт-Петербурга на реализацию хлебобулочные изделия с авансовой датой выработки, в результате чего к покупателю поступали упакованные изделия с истекающими сроками хранения, изменен способ укладки продукции, который исключает деформацию изделий, продукция с авансовой маркировкой не принимается для продажи. В ОАО "Экспохлеб" в САО, где продавались нарезанные упакованные хлебобулочные изделия с необоснованно увеличенными в 2-3 раза сроками хранения, указанными на маркировке, их перестали принимать на реализацию, состав продуктов на этикетках приведен в соответствие с фактическим. Михаил Вышегородцев упоминает, что "причиной плохой организации производственного контроля, являлась недостаточная квалификация сотрудников предприятий и слабый контроль со стороны руководителей". В письме на имя Ю.М.Лужкова руководство Департамента науки и промышленной политики также заявляет о наведении порядка на хлебозаводах, о принятии аналогичных мер и утверждает, что "со стороны руководителей хлебопекарных предприятий усилен контроль за организацией.