Потребления риса в Корее упало ниже отметки 80 кг в год

На протяжение многих столетий рис являлся основой питания корейцев. Вареный рис, который в Корее называют "пап" (밥), играет в корейской традиции примерно такую же роль, какая принадлежала хлебу в старой России. Рис служил для жителей Кореи главным источником калорий, в то время как все прочие кушанья играли лишь второстепенную роль. Еще до сравнительно недавнего времени большинство корейцев считали, что рис нужно обязательно есть при каждом приеме пищи, то есть три раза в день: на завтрак, на обед, и на ужин. В последние годы, однако, значение риса в питании корейцев постоянно снижается. В прошлом году потребление этого продукта питания в Южной Корее упало до рекордно низкой отметки. По оценочным данным Национальной статистической службы Республики Корея, в 2006 году один среднестатистический житель Страны утренней свежести съел 78,8 кг риса, то есть почти на 2 кг меньше, чем в предыдущем 2005 году. Потребление риса на душу населения в Южной Корее упало ниже отметки 80 кг впервые. Конечно, справедливости ради стоит отметить, что, к примеру, в 1960-е годы корейцы ели меньше риса, чем сейчас, но тогда страна еще не решила проблему нехватки продовольствия, поэтому те времена с нынешними сравнивать нельзя. А вот к 1980-м годам продовольственная проблема была решена. В те годы среднестатистический житель Южной Кореи потреблял 132 кг риса в год. Но примерно с середины восьмидесятых годов потребление риса в Корее стало понемногу сокращаться. В 1990 году среднестатистический кореец съел чуть менее 120 кг риса. В 1992 году потребление риса упало до 113 кг на душу населения, в 1996 году – до 105 кг, в 2000 году – ниже отметки 94 кг, а в 2005 году составило уже всего 80,7 кг. В прошлом году на одного корейца приходилось всего 216 г риса в день – это всего полторы стандартные плошки риса. А ведь еще не так давно корейцы ели рис три раза в день, то есть ежедневно съедали как минимум 3 плошки риса. Основную причину сокращения потребления риса в Южной Корее местные специалисты видят в том, что в последние годы структура питания корейцев становится все более разнообразной. В их рационе стало больше мяса и рыбы, свежих фруктов и овощей. Кроме того, интерес к здоровому образу жизни и питанию в последнее время способствует развитию новой тенденции к потреблению не чистого риса, как раньше, а смешанных каш с добавками других злаков. В прежние времена такие каши считались "низким классом", а теперь – наоборот. Еще одна причина состоит в том, что молодое поколение корейцев привыкло к западным продуктам питания, которые сейчас в Корее можно приобрести без особых проблем, а также к всевозможным пиццам, гамбургерам, бифштексам и спагетти. Наконец, многие молодые кореянки стараются есть меньше риса и больше фруктов и овощей с тем, чтобы сбросить лишние килограммы и заиметь стройную фигуру. По прогнозам специалистов, велика вероятность того, что в скором времени потребление риса на душу населения в Корее приблизится к уровню Японии, где еще в 1999 году один житель съел немногим более 65 кг этого продукта. http://vestnik.tripod.com/