Пошехонские пряники не уступят тульским

К предстоящему юбилею Ярославля пошехонцы подготовили особый подарок – сладкий. Здесь начали выпускать сувенирные пряники с символикой тысячелетия. Еще один презент посвятили семидесятилетию области. Уже в ближайшие дни их смогут отведать все желающие.
Идея появилась неожиданно, и к ее воплощению пошехонцы приступили, не медля. Для Ярославля – пряник с мишкой, для области – с колосками. В центре – печеная дата - возраст именинников. "У нас есть художники пошехонские, мы обратились к ним, подсказали тему, они нам эскиз сделали. Форму заказали в московской фирме, а они, оказывается, на Украине заказали, так что мы определенное время ждали эти формы", - рассказал директор Пошехонского райпотребсоюза Владимир Соломин.
Казалось бы, простые формы для выпечки встали в копеечку – каждая по пятьдесят тысяч рублей. По мнению кондитеров, затраты того стоили. Рецепт для пряников тоже сделали особый: для цвета в тесто добавили жженый сахар, для вкуса - мед, в качестве прослойки – повидло, яблочное или грушевое. А вот специальным разрыхлителям и добавкам, которые продлевают срок годности продукта, раз и навсегда сказали "нет". "Пряник печатный делается вручную, очень кропотливо, по традициям дедовским, без химических добавок, все естественное, все натуральное", - отметила заведующая производством Лидия Катанская.
Печется юбилейный пряник ровно полчаса. Это время кондитеры определили методом проб и ошибок. Теперь тележку со сладостями завозят в жаркую печь с уверенностью, что изделия не подгорят. Последний штрих – пара ложек глазури,затем можно и отведать. "Я думаю, то, что сделано только руками, очень вкусно. И нареканий нет", - считает Лидия Катанская. Сейчас для сладкого подарка придумывают оригинальную упаковку, чтобы глаз радовала и внимание привлекала. Уже в праздничной обертке, пошехонский пряник отправится путешествовать по области. Его основная задача, как говорят кондитеры, побывать на столе в каждом доме.