Комментарий. Грядет международный год картофеля. Что он нам несет.

По восточному календарю наступивший год - год Свиньи. Но история не стоит на месте. Появляются новые праздники и новые знаменательные события. Через 12 месяцев, в 2008 году наступит Международный год картофеля. Решение об этом было принято недавно Генеральной Ассамблеей ООН.
Это вовсе не шутка. Такое решение действительно есть. И это не случайно. Как отмечает ФАО, - главный ответственный мирового сообщества за проведение всех мероприятий по случаю Года картофеля, человечество очень многим обязано этой неприхотливой и очень важной сельскохозяйственной культуре.
Картофель играет особую роль в обеспечении продовольственной безопасности. Это четвертая по распространенности продовольственная культура после кукурузы, пшеницы и риса. В 2005 году на планете было произведено 323 млн т картофеля. 10 ведущих производителей картофеля, среди которых Россия, получили 2/3 всего мирового урожая картофеля на сумму более $40 млрд.
ООН своим решением постаралась обратить внимание человечества на сохранение и совершенствование различных сортов картофеля.
Картофель обеспечивает продовольствием миллионы жителей развивающихся стран, спасая их от голода. В этих странах растет потребление картофеля - с 9 кг на душу населения в среднем в 1961-1963 гг. до15 кг в настоящее время. В Европе потребление падает, но очень быстро растет в Китае и Индии. За 20 лет мировое производство картофеля удвоилось. По сравнению с 60-ми гг. площади, отведенные под картофель в развивающих странах, росли более высокими темпами, чем площади под все остальные культуры. К 2020 году спрос на картофель по сравнению даже с 1993 г. удвоится.
Картофель нужен всем, но особенно - бедным слоям населения. Это действительно бесценная культура, отмечает ФАО. Картофель быстро растет, отличается высокой приспособляемостью к имеющимся условиям, не требует особых затрат в виде удобрений, дает высокой урожай. Это идеальная культура для территорий с ограниченным количество возделываемых земель и большим населением. Это как раз характерная черта развивающихся стран. Картофель к тому же обладает немалым дополнительным потенциалом с точки зрения дальнейшего роста продуктивности. Его можно возделывать там, где другие культуры не растут.
Немного истории.
Мы особо не задумываемся, когда и где появился картофель. Многие знают только, что родом эта культура из Америки. Но мало кто догадывается, что картофель - это тропическая культура. Его родина - высокогорные тропические районы Перу. А появился картофель в том виде, который мы знаем, около 8 тыс. лет назад. В Перу насчитывается в общей сложности 5,5 тыс. сортов и видов картофеля. Это результат возделывания культуры в течение нескольких тысячелетий.
В XVI веке испанцы привезли картофель в Европу. Тропическая культура, как ни странно, очень быстро приспособилась к умеренному климату и стала основным продуктом питания в Старом свете в период быстрого роста населения. Далее картофель распространился и на другие континенты - до равнин Китая, субтропиков Индии, высокогорных районов тропической зоны Индонезии и т.д.
Питательные свойства картофеля относительно невысокие, но картофель обладает высоким содержанием углеводов, что делает этот овощ ценным источником энергии. В семействе корнеплодов картофель обладает самым высоким содержанием белка (примерно 2,1% в свежем виде), и белок этот высокого качества с содержанием аминокислот, идеально подходящим для человека. В картофеле много витамина С - в одном среднем по размеру клубне содержится половина рекомендованной ежедневной дозы витамина С.
В умеренных широтах и в субтропиках картофель созревает за 4 месяца и дает от 25-35 т/га. В тропиках он может созреть за 3 месяца и дать 15-25 т/га. Картофель стал основным зимним урожаем в Бангладеш и Индии, а также на Филиппинах и в Индонезии, где идет на приготовление различных "хрустящих" продуктов питания.
К югу от Сахары картофель уже является одним из основных продуктов питания в городах. Он важен также и для жителей высокогорных районов Камеруна, Кении, Малави, Нигерии, ЮАР и других стран.
В Перу функционирует Международный центр картофеля. Так имеется обширный генетический материал - 3,8 тыс. образцов различных сортов, культивируемых в Андах, и 1,5 тыс. сортов более чем 100 диких родственников картофеля. Генетический банк помогает Центру осуществлять поиск новых ценных генов картофеля и искать пути их конкретного применения по прямому назначению. Когда ученые поймут все до конца, они могут внедрять один или группу генов в картофель и таким образом создавать новые сорта на основе традиционный селекции или биотехнологии.
Возделывание и выращивание картофеля ярко выражено по так называемому половому признаку. Картофель, как правило, выращивают женщины, что обусловлено их ролью в ведении домашнего хозяйства, работой на приусадебных участках, а также общей феминизацией сельского хозяйства. Во многих развивающихся странах выращивание и продажа картофеля - это женское дело.
Относительная простота возделывания картофеля сделали эту культуры основной в так называемом "городском" сельском хозяйстве, благодаря которому работой и продовольствием обеспечивается в развивающихся странах до 800 млн человек.
В странах "третьего мира" душевое потребление картофеля почти на 25% отстает от показателя Северной Америки и Европы, поэтому еще многое можно сделать для роста производства и потребления картофеля. В этой связи ФАО считает необходимым предупредить о необходимости добиваться улучшения качества посадочного материала, улучшения агротехники, надлежащего использования природных ресурсов, чтобы не наносить вред окружающей среды. Но самое главное - иметь сорта картофеля, невосприимчивые к болезням и вредителям.
Особый вид плесени, распространяемой по воздуху (LB), является едва ли не основной болезнью, которой подвержен картофель. Подсчитано, что в развивающихся странах ежегодно этой напасти подвержено 3 млн га, а экономический ущерб составляет почти $3 млрд. В Южной Америке, по сообщениям, приходится тратить до $120 на приобретение фунгицидов для обработки 1 га. Это около 10% всех расходов.
Серьезный характер проблемы болезней картофеля наглядно иллюстрирует пример Ирландии. В середине XIX века там был зафиксирован "картофельный голод". В результате распространившегося заболевания картофеля Ирландия оказалась без урожая и без продовольствия. От голода погибло около млн человек, и примерно столько же жителей Ирландии было вынуждено эмигрировать за границу.
В Международном центре картофеля разрабатываются различные комплексные методики борьбы с заболеванием. Одновременно для крестьян и фермеров работают специальные школы, где обучают новейшим средствам противодействия заболеваниям. Подсчитано, что если удастся избежать поражения картофеля плесенью LB, то это обернется прибылью в $530/га.
ФАО ведет подобную работу не только в Южной Америке, но и в Африке. Упор делается на создание нормального посадочного материала, который не содержал бы никаких грибков и вирусов.
Эта задача актуально для всех. В "нашем" Таджикистане, например, в 90-е гг. производство картофеля упало в 2 раза из-за того, что не было нормального посадочного материала картофеля, а также из-за вирусов, которые попали в страну вместе с импортным картофелем. ФАО предоставило в распоряжение Таджикистана экспертов, и помогла создать в стране полноценный посадочный материал для последующего производства картофеля. Была развернута пропагандистская кампания и среди крестьян, а также были подготовлены специалисты из числа местных жителей.
ФАО проделала немалую работу в Сирии, где упор делался на создание местных сортов картофеля, предназначенных для использования в качестве посадочного материала.
Особое внимание исследователи уделяют проблеме сопротивляемости картофеля засухе. Воды становится все меньше, а для картофеля, вернее его современных сортов, требуется постоянное орошение. Чтобы снизить количество потребляемой воды, агрономы и селекционеры пытаются вывести сорта картофеля, который был бы менее восприимчив к засухе, а также у которого была бы более мощная и удлиненная корневая система.
На планете будет больше картофеля, если удастся сократить потери после сбора урожая. Это еще одно направление работ. В отдельных странах Африки, к примеру, ежегодно при хранении гибнет до 20% урожая. Чтобы научить крестьян правильно хранить картофель, строятся демонстрационные хранилища.
Наконец, следует указать на проблему химикатов, используемых при выращивании картофеля. В Андах (Южная Америка) серьезной проблемой стал рост числа заболеваний, в том числе с летальным исходом, вызванный неправильным применением химикатов в картофелеводстве. Плотные почвы высокогорий могут впитывать большое количество инсектицидов, которые аккумулируются в клубнях или попадают в водоемы, а также питьевые источники. Поэтому надо искать пути создания хороших сортов картофеля, надежного посадочного материала, разновидностей картофеля, которые не были бы подвержены заболеваниям. В этом случае мы сохраним экологию, и нам потребуется значительно меньше химикатов для выращивания картофеля, считают специалисты ФАО.
А вот как выглядит на сегодняшний день десятка ведущих производителей картофеля: Производство картофеля в мире в 2005 г. (т) Китай73 036 500 Российская Федерация36 400 000 Индия25 000 000 Украина19 480 000 США19 111 030 Германия11 157 500 Польша11 009 390 Белоруссия8 185 000 Голландия6 835 985 Франция6 347 000
Источник - ФАО, Рим.