Меню Рождественноского поста с 22 по 28 декабря
22 декабря, пятница
Что можно есть
Растительная пища без масла
Картофель с орехами и гранатом
НАДО: картофель 2 - 3 шт., измельченные орехи - 1 ст. л., лук - 0,5 шт., сок граната - 1 ст. л., чеснок - 1 - 3 зубчика, рубленая зелень - 0,5 ч. л.
ГОТОВИМ: 1. Картофель "в мундире" очищаем и нарезаем кубиками, горкой укладываем в салатнике. 2. Измельченные орехи растираем с чесноком и солью, добавляем мелко нарезанный лук, сок граната и перемешиваем. 3. Поливаем этим соусом картофель, посыпаем рубленой зеленью.
Фасолевый суп
НАДО: 200 г фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 4 сладких перца, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 - 4 зубчика чеснока, пучок укропа, соль, уксус или лимонный сок.
ГОТОВИМ: 1. Замоченную на ночь фасоль отвариваем в полутора литрах воды, добавляем очищенный от семян нарезанный перец, мелко нарезанные лук и морковь и варим до готовности овощей. 2. За 10 минут до окончания варки добавляем томатную пасту и мелкорубленый укроп. 3. За 3 минуты до конца варки добавляем толченый чеснок. Перед подачей на стол заправляем по вкусу лимонным соком или уксусом.
Медовые пряники
НАДО: 7 стаканов муки, 1 ст. сахара, 2 ст. меда, сода на кончике ножа, три четверти стакана воды.
ГОТОВИМ: 1. Смешиваем сахар, мед и воду, доводим до кипения, охлаждаем. 2. В охлажденную смесь постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Убираем на 30 мин. в холодное место. 3. Гасим соду и вводим ее в тесто, оставляем на 10 минут. 4. Тесто раскатываем толщиной в полтора сантиметра и нарезаем пряники, выпекаем на противне, посыпанном мукой, при температуре 220 - 240°С 15 - 20 мин.
23 декабря, суббота
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
Морковь с черносливом и медом
НАДО: 1 кг моркови, 1 ст. чернослива, 2 - 3 ст. л. масла, 0,5 ст. л. меда.
ГОТОВИМ: 1. Нарезанную кубиками морковь тушим с маслом до полуготовности. 2. Добавляем чернослив без косточек и мед. 3. Доводим до готовности.
Плов с капустой
НАДО: 1 кочан капусты, 3 - 4 ст. л. масла, 2 - 3 моркови, луковица, 1 ст. риса, 0,5 корня сельдерея, 1 ст. воды, 2 ст. л. зелени петрушки, 0,5 ч. л. перца, соль.
ГОТОВИМ: 1. Листья капусты отвариваем в подсоленной воде, пока не станут мягкими. 2. В масле тушим морковь, сельдерей, нарезанный кубиками, и шинкованный лук. Когда овощи станут мягкими, вводим рис и поджариваем. Смесь солим и заливаем водой. Варим, пока рис не впитает всю воду. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, перец.
Горячий винегрет из картофеля и селедки
НАДО: 3 - 4 картофелины, 1 большая селедка, лук, перец, толченые сухари, масло.
ГОТОВИМ: 1. Отварной картофель протираем через сито. 2. Мелкорубленую сельдь смешиваем с картофелем, посыпаем перцем, резаным луком, поливаем маслом и перемешиваем. 3. Посыпаем сухарями и запекаем до румяного цвета.
24 декабря, воскресенье
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
Салат из редьки
НАДО: 500 г редьки, 1 - 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сока лимона, соль, перец молотый, зелень петрушки.
ГОТОВИМ: Редьку трем на крупной терке, заправляем растительным маслом, соком лимона, солим, перчим, посыпаем зеленью.
Скумбрия в соусе
НАДО: 800 г скумбрии, 50 г муки, 4 ст. л. масла, 5 луковиц, соль, перец, зелень, 0,25 ст. воды.
ГОТОВИМ: 1. Рыбу обваливаем в муке, смешанной с солью и перцем. Обжариваем с двух сторон. 2. Лук обжариваем в растительном масле, добавляем жареную рыбу, заливаем водой. Тушим под крышкой 5 минут. Посыпаем зеленью.
Салат с грибами
НАДО: 500 г грибов, 500 г помидоров, 4 шт. картофеля, 2 луковицы, 4 ст. л. масла, 2 - 3 веточки петрушки, 0,25 ч. л. соли.
ГОТОВИМ: Отварные грибы и картофель нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем кубиками, лук - колечками. Все смешиваем, солим, заправляем маслом, посыпаем петрушкой.
25 декабря, понедельник
Что можно есть
Растительная пища без масла
Салат с кольраби
НАДО: 4 моркови, 200 г кольраби, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. молотых грецких орехов, немного лимонного сока.
ГОТОВИМ: 1. Овощи моем и натираем на мелкой терке, перемешиваем. 2. Заправляем протертой смесью меда, лимонного сока. Посыпаем крошками орехов.
Рисовые котлетки
НАДО: 1 ст. риса, 3 ст. воды, любой постный соус, мука.
ГОТОВИМ: 1. Отвариваем рис в воде, откидываем его на дуршлаг. 2. Формируем котлетки, обваливаем их в муке, обжариваем. Подаем с соусом.
Пшеничная каша с изюмом
НАДО: 1 ст. пшеничной крупы, 1 ст. изюма, соль и сахар по вкусу.
ГОТОВИМ: Из крупы варим кашу, за 5 мин. до готовности добавляем изюм, соль и сахар.
26 декабря, вторник
Что можно есть
Растительная пища с маслом
Суп-пюре из цветной капусты
НАДО: 1 кг цветной капусты, 5 картофелин, 2 ст. л. масла, зелень и соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Капусту моем, разделяем на соцветия и отвариваем. 2. Очищенный картофель отвариваем, протираем и соединяем с капустой и отваром, в котором она варилась. 3. Заправляем зеленью и солью.
Постная закуска
НАДО: 2 свеклы, 1 морковь, 1 яблоко, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, 1 ст. л. масла, соль и зелень по вкусу
ГОТОВИМ: 1. Вареные свеклу и морковь нарезаем кубиками, яблоко - соломкой, орехи измельчаем, зелень мелко рубим. 2. Все смешиваем, заправляем маслом и солью.
Кисель из чернослива
НАДО: чернослив сушеный - 100 г, вода - 400 г, сахар - 100 г, крахмал картофельный - 50 г.
ГОТОВИМ: 1. Чернослив на 3 часа замачиваем в холодной воде, вынимаем косточки. Затем отвариваем в той же воде и протираем через сито. 2. Смешиваем с отваром, добавляем сахар и доводим до кипения. 3. Помешивая, добавляем разведенный в холодной воде крахмал, даем закипеть.
27 декабря, среда
Что можно есть
Растительная пища без масла
Солянка грибная
НАДО: 50 г сухих грибов и 10 шт. соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. л. муки, пряности.
ГОТОВИМ: 1. Подготовленные сухие и соленые грибы нарезаем ломтиками, капусту крупно шинкуем, коренья нарезаем соломкой. 2. Заливаем водой и тушим до готовности.
Капустный суп с томатной пастой
НАДО: 2 - 3 картофелины, 1 - 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа.
ГОТОВИМ: 1. Нарезаем картофель кубиками, капусту и лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкими кружочками. 2. Отвариваем картофель до полуготовности, затем добавляем к нему капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист добавляем за 3 - 4 мин. до готовности супа.
Компот из апельсинов или мандаринов
НАДО: 200 г апельсинов или мандаринов, 5 ст. л. сахара, 3 стакана воды, 5 - 7 г цедры.
ГОТОВИМ: 1. Фрукты моем, очищаем, разбираем на дольки. Перекладываем в вазочки. 2. В воде растворяем сахар и провариваем его в течение 10 минут. К сиропу добавляем нарезанную цедру. Заливаем фрукты.
28 декабря, четверг
Что можно есть
Растительная пища с маслом
Салат из яблок и моркови с хреном
НАДО: 2 моркови, 1 кислое яблоко, 1 ч. л. готового хрена, 2 - 3 веточки свежей петрушки, растительное масло для заправки, несколько капель лимонного сока - по желанию, соль и сахар - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Помытые и очищенные морковь и яблоки натираем на крупной терке. Зелень мелко рубим. 2. Добавляем соль, сахар, растительное масло, лимонный сок.
Постный чесночный суп
НАДО: 1 крупная головка чеснока, 4 картофелины, 1,5 л овощного бульона, соль и перец.
ГОТОВИМ: 1. Неочищенный чеснок запекаем 30 минут в духовке, пока он не станет мягким. 2. Отвариваем картофель до полуготовности в большой кастрюле в слегка подсоленной воде. 3. В овощной бульон добавляем вареный картофель и дольки чеснока. Солим, перчим, варим еще 15 минут.
Что можно есть
Растительная пища без масла
Картофель с орехами и гранатом
НАДО: картофель 2 - 3 шт., измельченные орехи - 1 ст. л., лук - 0,5 шт., сок граната - 1 ст. л., чеснок - 1 - 3 зубчика, рубленая зелень - 0,5 ч. л.
ГОТОВИМ: 1. Картофель "в мундире" очищаем и нарезаем кубиками, горкой укладываем в салатнике. 2. Измельченные орехи растираем с чесноком и солью, добавляем мелко нарезанный лук, сок граната и перемешиваем. 3. Поливаем этим соусом картофель, посыпаем рубленой зеленью.
Фасолевый суп
НАДО: 200 г фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 4 сладких перца, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 - 4 зубчика чеснока, пучок укропа, соль, уксус или лимонный сок.
ГОТОВИМ: 1. Замоченную на ночь фасоль отвариваем в полутора литрах воды, добавляем очищенный от семян нарезанный перец, мелко нарезанные лук и морковь и варим до готовности овощей. 2. За 10 минут до окончания варки добавляем томатную пасту и мелкорубленый укроп. 3. За 3 минуты до конца варки добавляем толченый чеснок. Перед подачей на стол заправляем по вкусу лимонным соком или уксусом.
Медовые пряники
НАДО: 7 стаканов муки, 1 ст. сахара, 2 ст. меда, сода на кончике ножа, три четверти стакана воды.
ГОТОВИМ: 1. Смешиваем сахар, мед и воду, доводим до кипения, охлаждаем. 2. В охлажденную смесь постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Убираем на 30 мин. в холодное место. 3. Гасим соду и вводим ее в тесто, оставляем на 10 минут. 4. Тесто раскатываем толщиной в полтора сантиметра и нарезаем пряники, выпекаем на противне, посыпанном мукой, при температуре 220 - 240°С 15 - 20 мин.
23 декабря, суббота
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
Морковь с черносливом и медом
НАДО: 1 кг моркови, 1 ст. чернослива, 2 - 3 ст. л. масла, 0,5 ст. л. меда.
ГОТОВИМ: 1. Нарезанную кубиками морковь тушим с маслом до полуготовности. 2. Добавляем чернослив без косточек и мед. 3. Доводим до готовности.
Плов с капустой
НАДО: 1 кочан капусты, 3 - 4 ст. л. масла, 2 - 3 моркови, луковица, 1 ст. риса, 0,5 корня сельдерея, 1 ст. воды, 2 ст. л. зелени петрушки, 0,5 ч. л. перца, соль.
ГОТОВИМ: 1. Листья капусты отвариваем в подсоленной воде, пока не станут мягкими. 2. В масле тушим морковь, сельдерей, нарезанный кубиками, и шинкованный лук. Когда овощи станут мягкими, вводим рис и поджариваем. Смесь солим и заливаем водой. Варим, пока рис не впитает всю воду. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, перец.
Горячий винегрет из картофеля и селедки
НАДО: 3 - 4 картофелины, 1 большая селедка, лук, перец, толченые сухари, масло.
ГОТОВИМ: 1. Отварной картофель протираем через сито. 2. Мелкорубленую сельдь смешиваем с картофелем, посыпаем перцем, резаным луком, поливаем маслом и перемешиваем. 3. Посыпаем сухарями и запекаем до румяного цвета.
24 декабря, воскресенье
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
Салат из редьки
НАДО: 500 г редьки, 1 - 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сока лимона, соль, перец молотый, зелень петрушки.
ГОТОВИМ: Редьку трем на крупной терке, заправляем растительным маслом, соком лимона, солим, перчим, посыпаем зеленью.
Скумбрия в соусе
НАДО: 800 г скумбрии, 50 г муки, 4 ст. л. масла, 5 луковиц, соль, перец, зелень, 0,25 ст. воды.
ГОТОВИМ: 1. Рыбу обваливаем в муке, смешанной с солью и перцем. Обжариваем с двух сторон. 2. Лук обжариваем в растительном масле, добавляем жареную рыбу, заливаем водой. Тушим под крышкой 5 минут. Посыпаем зеленью.
Салат с грибами
НАДО: 500 г грибов, 500 г помидоров, 4 шт. картофеля, 2 луковицы, 4 ст. л. масла, 2 - 3 веточки петрушки, 0,25 ч. л. соли.
ГОТОВИМ: Отварные грибы и картофель нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем кубиками, лук - колечками. Все смешиваем, солим, заправляем маслом, посыпаем петрушкой.
25 декабря, понедельник
Что можно есть
Растительная пища без масла
Салат с кольраби
НАДО: 4 моркови, 200 г кольраби, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. молотых грецких орехов, немного лимонного сока.
ГОТОВИМ: 1. Овощи моем и натираем на мелкой терке, перемешиваем. 2. Заправляем протертой смесью меда, лимонного сока. Посыпаем крошками орехов.
Рисовые котлетки
НАДО: 1 ст. риса, 3 ст. воды, любой постный соус, мука.
ГОТОВИМ: 1. Отвариваем рис в воде, откидываем его на дуршлаг. 2. Формируем котлетки, обваливаем их в муке, обжариваем. Подаем с соусом.
Пшеничная каша с изюмом
НАДО: 1 ст. пшеничной крупы, 1 ст. изюма, соль и сахар по вкусу.
ГОТОВИМ: Из крупы варим кашу, за 5 мин. до готовности добавляем изюм, соль и сахар.
26 декабря, вторник
Что можно есть
Растительная пища с маслом
Суп-пюре из цветной капусты
НАДО: 1 кг цветной капусты, 5 картофелин, 2 ст. л. масла, зелень и соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Капусту моем, разделяем на соцветия и отвариваем. 2. Очищенный картофель отвариваем, протираем и соединяем с капустой и отваром, в котором она варилась. 3. Заправляем зеленью и солью.
Постная закуска
НАДО: 2 свеклы, 1 морковь, 1 яблоко, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, 1 ст. л. масла, соль и зелень по вкусу
ГОТОВИМ: 1. Вареные свеклу и морковь нарезаем кубиками, яблоко - соломкой, орехи измельчаем, зелень мелко рубим. 2. Все смешиваем, заправляем маслом и солью.
Кисель из чернослива
НАДО: чернослив сушеный - 100 г, вода - 400 г, сахар - 100 г, крахмал картофельный - 50 г.
ГОТОВИМ: 1. Чернослив на 3 часа замачиваем в холодной воде, вынимаем косточки. Затем отвариваем в той же воде и протираем через сито. 2. Смешиваем с отваром, добавляем сахар и доводим до кипения. 3. Помешивая, добавляем разведенный в холодной воде крахмал, даем закипеть.
27 декабря, среда
Что можно есть
Растительная пища без масла
Солянка грибная
НАДО: 50 г сухих грибов и 10 шт. соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. л. муки, пряности.
ГОТОВИМ: 1. Подготовленные сухие и соленые грибы нарезаем ломтиками, капусту крупно шинкуем, коренья нарезаем соломкой. 2. Заливаем водой и тушим до готовности.
Капустный суп с томатной пастой
НАДО: 2 - 3 картофелины, 1 - 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа.
ГОТОВИМ: 1. Нарезаем картофель кубиками, капусту и лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкими кружочками. 2. Отвариваем картофель до полуготовности, затем добавляем к нему капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист добавляем за 3 - 4 мин. до готовности супа.
Компот из апельсинов или мандаринов
НАДО: 200 г апельсинов или мандаринов, 5 ст. л. сахара, 3 стакана воды, 5 - 7 г цедры.
ГОТОВИМ: 1. Фрукты моем, очищаем, разбираем на дольки. Перекладываем в вазочки. 2. В воде растворяем сахар и провариваем его в течение 10 минут. К сиропу добавляем нарезанную цедру. Заливаем фрукты.
28 декабря, четверг
Что можно есть
Растительная пища с маслом
Салат из яблок и моркови с хреном
НАДО: 2 моркови, 1 кислое яблоко, 1 ч. л. готового хрена, 2 - 3 веточки свежей петрушки, растительное масло для заправки, несколько капель лимонного сока - по желанию, соль и сахар - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Помытые и очищенные морковь и яблоки натираем на крупной терке. Зелень мелко рубим. 2. Добавляем соль, сахар, растительное масло, лимонный сок.
Постный чесночный суп
НАДО: 1 крупная головка чеснока, 4 картофелины, 1,5 л овощного бульона, соль и перец.
ГОТОВИМ: 1. Неочищенный чеснок запекаем 30 минут в духовке, пока он не станет мягким. 2. Отвариваем картофель до полуготовности в большой кастрюле в слегка подсоленной воде. 3. В овощной бульон добавляем вареный картофель и дольки чеснока. Солим, перчим, варим еще 15 минут.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00