"Шоколадница" штампует форматы
Управляющая второй по размеру московской сетью кофеен компания "Шоколадница" полюбила новые концепции: вслед за суши-барами "Ваби-cаби" и "Сити-бургер" компания запускает сеть кафе "Блинница". Эксперты считают концепцию премиального фаст-фуда, которую развивает "Шоколадница", перспективной.
Как рассказал "Бизнесу" управляющий компании "Корунд" (входит в холдинг "Шоколадница") Роман Шишаловский, первое кафе под брэндом "Блинница" будет открыто в Москве в конце января 2007 года. Его площадь составит 150 кв.
м, средний чек — 170 руб. Инвестиции в открытие одной "Блинницы" обойдется компании в $170 тыс. По словам Шишаловского, первоначально сеть будет развиваться в Москве и Санкт-Петербурге, затем ее запустят в регионы. До 2010 года "Корунд" планирует открыть не менее 30 точек. ""Блинница" — удобный фастфудовский формат, его можно располагать как на фуд-кортах, так и стационарно. Как и "Сити-бургер", "Блинница" будет относиться к премиальному фаст-фуду, ниша которого в России еще не занята и неконкурентна",— рассказывает Шишаловский.
За последние три месяца "Блинница" — уже третья непрофильная концепция, которую представляет "Шоколадница": до этого компания объявила о запуске сети суши-баров "Ваби-саби", а затем— премиальных фаст-фудов "Сити-бургер". ""Шоколадница" разочаровалась в кофейнях и пытается найти новую рыночную нишу в дорогом фаст-фуде",— говорит аналитик ИК "Финам" Владислав Кочетков. Впрочем, Роман Шишаловский уверяет, что интерес к новым проектам не связан со снижением темпов роста сегмента кофеен. ""Шоколадница" успешно развивается. Мы просто находим новые незанятые ниши, в которых нет конкуренции, и в которых мы сможем удачно развивать новые сети",— говорит он.
Сеть "Шоколадница" насчитывает сейчас 69 кофеен.
В холдинг входит компания "Корунд", управляющая московским Hard Rock Cafe, Pancho Villa, Boar House, "Ситибургер", демократичный итальянский ресторан "Лимончино". В феврале 2006 года компания приобрела петербургские кофейни "Марко". Основные владельцы — Александр и Павел Колобовы.
Участники рынка констатируют, что спрос на фаст-фуд премиум-класса в России появился, а предложений практически нет. "Тенденциятакова, что люди готовы тратить деньги в дорогом фаст-фуде. Блины как продукт востребованы. Безусловно, "Блинница" составит нам некую конкуренцию, но места на рынке сейчас много",— говорит директор по маркетингу сети блинных "Теремок" Андрей Наркевич. "Рынка фаст-фуда премиум-класса в России вообще нет, а за этой нишей будущее. Спрос на эти заведения растет — людям уже надоел "Макдоналдс". В этом же формате выйдет на российский рынок Starbucks",— отмечает гендиректор консалтингового агентства "Настроение+" Денис Яхно.
Как рассказал "Бизнесу" управляющий компании "Корунд" (входит в холдинг "Шоколадница") Роман Шишаловский, первое кафе под брэндом "Блинница" будет открыто в Москве в конце января 2007 года. Его площадь составит 150 кв.
м, средний чек — 170 руб. Инвестиции в открытие одной "Блинницы" обойдется компании в $170 тыс. По словам Шишаловского, первоначально сеть будет развиваться в Москве и Санкт-Петербурге, затем ее запустят в регионы. До 2010 года "Корунд" планирует открыть не менее 30 точек. ""Блинница" — удобный фастфудовский формат, его можно располагать как на фуд-кортах, так и стационарно. Как и "Сити-бургер", "Блинница" будет относиться к премиальному фаст-фуду, ниша которого в России еще не занята и неконкурентна",— рассказывает Шишаловский.
За последние три месяца "Блинница" — уже третья непрофильная концепция, которую представляет "Шоколадница": до этого компания объявила о запуске сети суши-баров "Ваби-саби", а затем— премиальных фаст-фудов "Сити-бургер". ""Шоколадница" разочаровалась в кофейнях и пытается найти новую рыночную нишу в дорогом фаст-фуде",— говорит аналитик ИК "Финам" Владислав Кочетков. Впрочем, Роман Шишаловский уверяет, что интерес к новым проектам не связан со снижением темпов роста сегмента кофеен. ""Шоколадница" успешно развивается. Мы просто находим новые незанятые ниши, в которых нет конкуренции, и в которых мы сможем удачно развивать новые сети",— говорит он.
Сеть "Шоколадница" насчитывает сейчас 69 кофеен.
В холдинг входит компания "Корунд", управляющая московским Hard Rock Cafe, Pancho Villa, Boar House, "Ситибургер", демократичный итальянский ресторан "Лимончино". В феврале 2006 года компания приобрела петербургские кофейни "Марко". Основные владельцы — Александр и Павел Колобовы.
Участники рынка констатируют, что спрос на фаст-фуд премиум-класса в России появился, а предложений практически нет. "Тенденциятакова, что люди готовы тратить деньги в дорогом фаст-фуде. Блины как продукт востребованы. Безусловно, "Блинница" составит нам некую конкуренцию, но места на рынке сейчас много",— говорит директор по маркетингу сети блинных "Теремок" Андрей Наркевич. "Рынка фаст-фуда премиум-класса в России вообще нет, а за этой нишей будущее. Спрос на эти заведения растет — людям уже надоел "Макдоналдс". В этом же формате выйдет на российский рынок Starbucks",— отмечает гендиректор консалтингового агентства "Настроение+" Денис Яхно.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00