Рождественский пост: Меню поста с 1 по 7 декабря
1 декабря, пятница
Что можно есть
Растительная пища без масла
БЛЮДА
Салат из овощей
НАДО: 4 шт. моркови, 200 г капусты, 2 шт. свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
ГОТОВИМ: 1. Овощи натираем отдельно, не смешивая их по цвету. 2. В салатнице выкладываем горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом укладываем тертую морковь и внешним кольцом - красную тертую свеклу. 3. Поливаем все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами укладываем мелко нарезанный зеленый лук.
Капустный суп с томатной пастой
НАДО: 2 - 3 картофелины, 1 - 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа.
ГОТОВИМ: 1. Нарезаем картофель кубиками, капусту и лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкими кружочками. 2. Отвариваем картофель до полуготовности, затем добавляем к нему капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист кладем за 3 - 4 мин. до готовности супа.
Рис с курагой
НАДО: 0,5 стакана риса, по 150 г кураги и изюма, 0,5 стакана маринада от консервированных огурцов, 1 луковица, 0,5 стакана томатного соуса, соль, сахар по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Варим рассыпчатый рис и перемешиваем его с распаренными изюмом, курагой и шинкованным луком. 2. Томатный соус кипятим с маринадом и заливаем рисовую массу.
2 декабря, суббота
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
БЛЮДА
Луковый салат
НАДО: 3 ст. л. риса, 1 ст. воды, 4 средние луковицы, 10 шт. грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного или столового уксуса, соль, перец по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Неочищенные луковицы запекаем в духовке около 1,5 часа. Охлаждаем и очищаем. Мелко нарезаем. 2. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем сырой рис. Доливаем воду и тушим на медленном огне до готовности. Охлаждаем. 3. Соединяем рис с нарезанным луком и измельченными грецкими орехами. 4. Заправляем солью, маслом и уксусом.
Борщ с черносливом
НАДО: 1 л грибного бульона, 300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 ст. л. уксуса и сахара, 50 г чернослива.
ГОТОВИМ: 1. Варим грибной бульон. 2. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезаем соломкой, кладем в кастрюлю, добавляем помидоры, уксус, сахар, немного бульона, 1 - 2 ст. ложки масла и, закрыв крышкой, тушим. 3. Через 15 - 20 минут добавляем нашинкованную капусту, все перемешиваем и тушим еще 20 минут. 4. Чернослив промываем и кладем в овощи. 5. Заливаем все бульоном, добавляем перец, лавровый лист, соль и варим до готовности.
Котлеты рыбные
НАДО: 1 кг хека, трески или спинки минтая, 2 луковицы, 2 - 3 кусочка хлеба, мука, 100 г растительного масла, черный перец, соль, 1 ч. л. сахара.
ГОТОВИМ: 1. Очищенную рыбу отделяем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с прожаренным луком и отжатой булкой. Приправляем сахаром, перцем, добавляем немного муки, перемешиваем, чтобы образовался густой фарш. 2. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях, обжариваем. 3. Котлеты перекладываем в кастрюлю, заливаем рыбным бульоном, томим в духовке 20 мин.
3 декабря, воскресенье
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
БЛЮДА
Салат из моркови
НАДО: 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 пучок салата, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сахара.
ГОТОВИМ: 1. Листья салата промываем в проточной воде и даем им обсохнуть. Руками нарываем крупные куски. 2. Морковь и сельдерей трем на крупной терке. 3. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и лимонным соком.
Чесночный суп
НАДО: 1 крупная головка чеснока, 4 картофелины, 1,5 л овощного бульона, соль и перец.
ГОТОВИМ: 1. Неочищенный чеснок запекаем 30 мин. в духовке, пока он не станет мягким. 2. Отвариваем картофель до полуготовности в большой кастрюле в слегка подсоленной воде. 3. В овощной бульон добавляем вареный картофель и дольки очищенного чеснока. Приправляем солью и перцем, варим еще 15 мин.
Рыба, запеченная в фольге
НАДО: 0,5 кг рыбного филе, 1 ст. л. укропа или тмина, соль, черный молотый перец, растительное масло.
ГОТОВИМ: 1. Фольгу смазываем жиром, выкладываем размороженное рыбное филе, солим, посыпаем зеленью, приправами. 2. Каждый кусок обильно поливаем растительным маслом. 3. Тщательно заворачиваем, выкладываем на противень и запекаем около 1 часа в горячей духовке.
4 декабря, понедельник
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба*
БЛЮДА
Оладьи из яблок
НАДО: 2 - 3 яблока, 0,5 ст. воды, 4 ст. л. муки, сода и соль на кончике ножа, растительное масло.
ГОТОВИМ: 1. Готовим жидкое тесто из муки, воды, добавляем соду и соль. 2. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их кольцами толщиной около 0,5 см. 3. Каждое колечко яблока накалываем вилкой, опускаем в тесто и жарим на раскаленной сковороде с маслом.
Борщ постный
НАДО: фасоль - 200 г, капуста - 300 г, морковь - 1 шт., свекла - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, томатная паста - 1 ст. л., картофель - 2 - 3 шт., масло растительное - 50 г, соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Фасоль замачиваем до набухания (3 - 4 часа) и отвариваем в этой же воде до готовности. 2. Лук, свеклу и морковь очищаем, режем и пассеруем в масле. 3. Картофель нарезаем соломкой и отвариваем до готовности. 4. Добавляем нашинкованную капусту, пассерованные овощи и отварную фасоль вместе с отваром. Варим все 3 мин.
Рыба, запеченная в капусте
НАДО: 400 г рыбы, 400 г капусты, 100 г репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, 5 ст. л. растительно масла, соль, черный молотый перец.
ГОТОВИМ: 1. Рыбу очищаем, разделываем на порции, солим. 2. Капусту шинкуем. 3. В кастрюлю складываем мелко нарезанный обжаренный лук, добавляем капусту и тушим до готовности. 4. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем. Смазываем маслом форму для запекания, часть капусты выкладываем в форму, на капусту кладем рыбу, закрываем остальной капустой. Запекаем в духовке.
* Послабление в посту: Введение в храм Пресвятой Богородицы.
6 декабря, среда
Что можно есть
Растительная пища без масла
БЛЮДА
Салат из капусты с орехами
НАДО: 0,5 кг молодой капусты, 2 ядра грецких орехов, сок 0,5 лимона, 1 ч. л. меда, тертый имбирь, гвоздика и корица - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Капусту нарезаем тонкой соломкой и мнем руками до мягкости. 2. Ядра грецких орехов измельчаем и добавляем к капусте. 3. Заправляем медом, лимонным соком и пряностями.
Похлебка
НАДО: картофеля и капусты - по 100 г, 1 луковица, 1 морковь, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Отвариваем перловую крупу, в бульон добавляем свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, варим до готовности. Солим. Перед подачей посыпаем петрушкой или укропом.
Солянка грибная
НАДО: 50 г сухих грибов и 10 шт. соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. л. муки, пряности.
ГОТОВИМ: 1. Подготовленные сухие и соленые грибы нарезаем ломтиками, капусту крупно шинкуем, коренья нарезаем соломкой. 2. Заливаем водой и тушим до готовности.
7 декабря, четверг
Что можно есть
Растительная пища с маслом
Медовая коврижка
НАДО: 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1 ст. миндаля, цедра 1 лимона, 100 г цукатов, 1,5 ст. муки.
ГОТОВИМ: 1. Мед растапливаем с сахаром, в этом сиропе варим миндаль 5 мин. 2. Добавляем тертую цедру, цукаты, перемешиваем. 3. Вводим муку, перемешиваем. 4. Готовую массу выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в горячей духовке 35 мин.
Что можно есть
Растительная пища без масла
БЛЮДА
Салат из овощей
НАДО: 4 шт. моркови, 200 г капусты, 2 шт. свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
ГОТОВИМ: 1. Овощи натираем отдельно, не смешивая их по цвету. 2. В салатнице выкладываем горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом укладываем тертую морковь и внешним кольцом - красную тертую свеклу. 3. Поливаем все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами укладываем мелко нарезанный зеленый лук.
Капустный суп с томатной пастой
НАДО: 2 - 3 картофелины, 1 - 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа.
ГОТОВИМ: 1. Нарезаем картофель кубиками, капусту и лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тонкими кружочками. 2. Отвариваем картофель до полуготовности, затем добавляем к нему капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист кладем за 3 - 4 мин. до готовности супа.
Рис с курагой
НАДО: 0,5 стакана риса, по 150 г кураги и изюма, 0,5 стакана маринада от консервированных огурцов, 1 луковица, 0,5 стакана томатного соуса, соль, сахар по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Варим рассыпчатый рис и перемешиваем его с распаренными изюмом, курагой и шинкованным луком. 2. Томатный соус кипятим с маринадом и заливаем рисовую массу.
2 декабря, суббота
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
БЛЮДА
Луковый салат
НАДО: 3 ст. л. риса, 1 ст. воды, 4 средние луковицы, 10 шт. грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного или столового уксуса, соль, перец по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Неочищенные луковицы запекаем в духовке около 1,5 часа. Охлаждаем и очищаем. Мелко нарезаем. 2. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем сырой рис. Доливаем воду и тушим на медленном огне до готовности. Охлаждаем. 3. Соединяем рис с нарезанным луком и измельченными грецкими орехами. 4. Заправляем солью, маслом и уксусом.
Борщ с черносливом
НАДО: 1 л грибного бульона, 300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 ст. л. уксуса и сахара, 50 г чернослива.
ГОТОВИМ: 1. Варим грибной бульон. 2. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезаем соломкой, кладем в кастрюлю, добавляем помидоры, уксус, сахар, немного бульона, 1 - 2 ст. ложки масла и, закрыв крышкой, тушим. 3. Через 15 - 20 минут добавляем нашинкованную капусту, все перемешиваем и тушим еще 20 минут. 4. Чернослив промываем и кладем в овощи. 5. Заливаем все бульоном, добавляем перец, лавровый лист, соль и варим до готовности.
Котлеты рыбные
НАДО: 1 кг хека, трески или спинки минтая, 2 луковицы, 2 - 3 кусочка хлеба, мука, 100 г растительного масла, черный перец, соль, 1 ч. л. сахара.
ГОТОВИМ: 1. Очищенную рыбу отделяем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с прожаренным луком и отжатой булкой. Приправляем сахаром, перцем, добавляем немного муки, перемешиваем, чтобы образовался густой фарш. 2. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях, обжариваем. 3. Котлеты перекладываем в кастрюлю, заливаем рыбным бульоном, томим в духовке 20 мин.
3 декабря, воскресенье
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба
БЛЮДА
Салат из моркови
НАДО: 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 пучок салата, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сахара.
ГОТОВИМ: 1. Листья салата промываем в проточной воде и даем им обсохнуть. Руками нарываем крупные куски. 2. Морковь и сельдерей трем на крупной терке. 3. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и лимонным соком.
Чесночный суп
НАДО: 1 крупная головка чеснока, 4 картофелины, 1,5 л овощного бульона, соль и перец.
ГОТОВИМ: 1. Неочищенный чеснок запекаем 30 мин. в духовке, пока он не станет мягким. 2. Отвариваем картофель до полуготовности в большой кастрюле в слегка подсоленной воде. 3. В овощной бульон добавляем вареный картофель и дольки очищенного чеснока. Приправляем солью и перцем, варим еще 15 мин.
Рыба, запеченная в фольге
НАДО: 0,5 кг рыбного филе, 1 ст. л. укропа или тмина, соль, черный молотый перец, растительное масло.
ГОТОВИМ: 1. Фольгу смазываем жиром, выкладываем размороженное рыбное филе, солим, посыпаем зеленью, приправами. 2. Каждый кусок обильно поливаем растительным маслом. 3. Тщательно заворачиваем, выкладываем на противень и запекаем около 1 часа в горячей духовке.
4 декабря, понедельник
Что можно есть
Растительная пища с маслом, рыба*
БЛЮДА
Оладьи из яблок
НАДО: 2 - 3 яблока, 0,5 ст. воды, 4 ст. л. муки, сода и соль на кончике ножа, растительное масло.
ГОТОВИМ: 1. Готовим жидкое тесто из муки, воды, добавляем соду и соль. 2. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их кольцами толщиной около 0,5 см. 3. Каждое колечко яблока накалываем вилкой, опускаем в тесто и жарим на раскаленной сковороде с маслом.
Борщ постный
НАДО: фасоль - 200 г, капуста - 300 г, морковь - 1 шт., свекла - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, томатная паста - 1 ст. л., картофель - 2 - 3 шт., масло растительное - 50 г, соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Фасоль замачиваем до набухания (3 - 4 часа) и отвариваем в этой же воде до готовности. 2. Лук, свеклу и морковь очищаем, режем и пассеруем в масле. 3. Картофель нарезаем соломкой и отвариваем до готовности. 4. Добавляем нашинкованную капусту, пассерованные овощи и отварную фасоль вместе с отваром. Варим все 3 мин.
Рыба, запеченная в капусте
НАДО: 400 г рыбы, 400 г капусты, 100 г репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, 5 ст. л. растительно масла, соль, черный молотый перец.
ГОТОВИМ: 1. Рыбу очищаем, разделываем на порции, солим. 2. Капусту шинкуем. 3. В кастрюлю складываем мелко нарезанный обжаренный лук, добавляем капусту и тушим до готовности. 4. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем. Смазываем маслом форму для запекания, часть капусты выкладываем в форму, на капусту кладем рыбу, закрываем остальной капустой. Запекаем в духовке.
* Послабление в посту: Введение в храм Пресвятой Богородицы.
6 декабря, среда
Что можно есть
Растительная пища без масла
БЛЮДА
Салат из капусты с орехами
НАДО: 0,5 кг молодой капусты, 2 ядра грецких орехов, сок 0,5 лимона, 1 ч. л. меда, тертый имбирь, гвоздика и корица - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Капусту нарезаем тонкой соломкой и мнем руками до мягкости. 2. Ядра грецких орехов измельчаем и добавляем к капусте. 3. Заправляем медом, лимонным соком и пряностями.
Похлебка
НАДО: картофеля и капусты - по 100 г, 1 луковица, 1 морковь, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Отвариваем перловую крупу, в бульон добавляем свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, варим до готовности. Солим. Перед подачей посыпаем петрушкой или укропом.
Солянка грибная
НАДО: 50 г сухих грибов и 10 шт. соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. л. муки, пряности.
ГОТОВИМ: 1. Подготовленные сухие и соленые грибы нарезаем ломтиками, капусту крупно шинкуем, коренья нарезаем соломкой. 2. Заливаем водой и тушим до готовности.
7 декабря, четверг
Что можно есть
Растительная пища с маслом
Медовая коврижка
НАДО: 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1 ст. миндаля, цедра 1 лимона, 100 г цукатов, 1,5 ст. муки.
ГОТОВИМ: 1. Мед растапливаем с сахаром, в этом сиропе варим миндаль 5 мин. 2. Добавляем тертую цедру, цукаты, перемешиваем. 3. Вводим муку, перемешиваем. 4. Готовую массу выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в горячей духовке 35 мин.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00