Потребители сомневаются в экологической чистоте замороженных дикорастущих грибов, представленных на российском рынке

Маркетинговое исследование, проведенное Компанией "Прорыв" показало, что потребители доверяют экологичности только культивируемых грибов. Хотя основная доля потребления свежих грибов в России приходится именно на дикоросы, в замороженном виде потребители предпочитают покупать шампиньоны. Это объясняется тем, что они опасаются покупать дикорастущие грибы, которые они сами не собирали из-за опасности отравиться или из-за недоверия к экологии тех мест, где эти грибы произрастали. Шампиньоны же воспринимаются потребителями как грибы, выращенные в специальных условиях – "в более чистых" — и которыми нельзя отравиться.

"Грибы вообще опасный продукт. Опасный в том плане, что непонятно откуда чего и как берется. То есть я знаю, что допустим, шампиньоны специально выращивают на специальных агрокомбинатах, а лесные грибы я не знаю, откуда они их берут, что это за грибы: откуда, где они росли и кто их собирал. Я ничего такого не знаю. Отравлений грибами сейчас предостаточно"

"Я только шампиньоны покупаю, замороженные и свежие, другие грибы я боюсь покупать. Боюсь отравиться. Шампиньонами вроде отравиться нельзя, насколько я знаю"

"Еще дело в том, что я знаю, что шампиньоны и вешенки выращиваются не на улице. А грибы – они пыль в себя втягивают и все, все, все. Я люблю, что в лабораторных и в более чистых условиях"

"Ну откуда я знаю, кто и где их набрал? Если около дороги понабрали, вы представляете что там будет?"

отрывки из глубинных интервью с потребителями замороженных грибов

Подробнее об исследовании "Потребительское поведение на российском рынке замороженных овощей, грибов и ягод"

http://www.proriv.com/research/?id=40