Котлеты - отдельно, макароны - отдельно?

О принципах раздельного питания рассказывает к. м. н. врач-диетолог Екатерина Александрова
Долой из рациона чипсы и маргарин
Раздельное питание подразумевает употребление в пищу только полезных продуктов, которые к тому же идеально сочетаются друг с другом. Например, вы не встретите здесь совета есть маргарин или чипсы. Однако соблюдать все до единого принципа раздельного питания необходимости нет - достаточно освоить основные положения.
Чтобы фигура была стройной
Главный принцип раздельного питания - употребление жиров отдельно от углеводов. Иногда его трактуют как разделение белков и углеводов. Это не совсем верно. Ведь в нашей пище белки редко встречаются без жиров, например, кусок мяса - это и белки, и жиры в "одном флаконе". Поэтому правильнее делить пищу на углеводную и белково-жировую.
Разделение углеводов и жиров особенно пойдет на пользу тем, кто склонен к полноте. А тому, кто уже страдает от избыточного веса, и подавно желательно взять его на вооружение.
Дело все в том, что потребление углеводов способствует выделению инсулина - основного гормона, с помощью которого жиры усваиваются нашим организмом, в том числе оседают в жировой ткани. То есть обмен веществ идет неравномерно.
Но отделять от жиров можно не все углеводы, а только особенно активные. Например, зеленые овощи и бобовые к особенно активным углеводам не относятся - их можно без проблем сочетать с мясными и рыбными блюдами. А вот от гарниров к мясу, птице и рыбе в виде картошки, круп и макаронов лучше воздержаться.
Фрукты и соки - только на голодный желудок
Прием фруктов отдельно от другой пищи - еще один элемент раздельного питания, который соблюдать легко и полезно. При употреблении фруктов на пустой желудок мы получаем из них максимум пользы и сводим к минимуму вероятность лишних килограммов. Ведь фрукты и особенно соки из них содержат много сахаров и могут очень даже способствовать избыточному весу.
Возьмите себе за правило: не заедать фруктами и не запивать соками плотный обед и тем более ужин.
Другая история с молоком. Некоторые приверженцы раздельного питания вовсе исключают его из рациона. Хотя в этом случае правильнее ориентироваться на индивидуальную переносимость. Если организм "принимает" молоко, не стоит лишать себя этого полезного продукта хоть с медом, хоть со злаками. А вот если организм протестует, то не мучайтесь и откажитесь от него.
ВАЖНО!
По принципам раздельного питания между употреблением несовместимых продуктов должно пройти не меньше двух часов. Например, позавтракав яичницей с ветчиной в 8 утра, перекусывайте яблочком или орешками не раньше 10 утра.
КСТАТИ
Соблюдение принципов раздельного питания в течение одной недели, месяца и даже года бесполезно. Лучше придерживаться основных принципов, но постоянно. Переходить с обычного режима питания на раздельное рекомендуется постепенно, чтобы организм адаптировался.
Дорогие читатели! А каких принципов здорового питания вы придерживаетесь? Какой диете доверяете и почему? Может быть, вы на себе ощутили пользу раздельного питания или разочаровались в нем? Пишите на электронный адрес: nataly@kp.ru или на блог http://blog.kp.ru/users/1231628/