Латвийские повара хранят молчание

Через несколько дней в Ригу начнут прибывать участники саммита НАТО - президенты, премьер-министры, руководство НАТО, военные генералы, а еще их супруги, охранники, секретари, обслуживающий персонал, журналисты и другие сопровождающие лица. По подсчетам организаторов, с 27 по 29 ноября в Риге будут гостить порядка 5тыс человек из 25 стран мира, и всем им нужно обеспечить соответствующий рангу прием. Подготовительные работы идут полным ходом, но все происходит под грифом строгой секретности, сообщает "Telegraf".
Вопрос питания делегатов саммита охраняется похлеще государственной тайны. Опасаясь навредить или хоть как-то поставить под угрозу здоровье и желудки высоких гостей, участники "заговора" наотрез отказывались сообщать, чем будут кормить участников саммита. "Это строго конфиденциальная информация. Могу сказать только, что обслуживание банкетов доверено нескольким ведущим ресторанам Риги", - сказала руководитель Отдела ресторанов Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов Инесе Вицупа.
Шеф-повар ресторана Vincents Мартиньш Ритиньш честно признался: "Я не получал официального приказа хранить молчание, но, видя, какой ажиотаж творится вокруг организации саммита, я лучше не буду вам ничего рассказывать. Конечно, наш ресторан рассчитывает "появиться" на приемах саммита, но никаких подробностей относительно меню и блюд я не хочу раскрывать". Сотрудники ресторана Carlstons, который тоже специализируется на обслуживании банкетов, были кратки: "По вопросу НАТО комментариев не будет". В свою очередь руководство ресторана Kalku varti в беседе с Телеграфом пояснило, что ресторан подписал договор с организаторами саммита, который запрещает разглашать какую-либо информацию о полученном госзаказе.
Однако некоторые подробности предстоящего застолья все-таки удалось узнать. Так, в меню вечера не будет или будут присутствовать минимально блюда из свинины. Как пояснили в компании Reaton, которая занимается поставками различных деликатесных продуктов питания, свинина не была представлена в рейдере заказа. В остальном заказанный на саммит ассортимент мало отличается от стандартного банкетного набора - овощи, фрукты, морепродукты. Никаких экзотических заказов не поступало. Заморские деликатесы прибудут в Ригу из стран Европы. Отдельные ингредиенты, необходимые для придания местного колорита, видимо, доставят латвийские хозяйства.
Еда первых лиц во время зарубежных поездок - дело международной важности. Меню иностранных VIP-персон оговаривается сразу двумя протоколами - ответной стороной и встречающей. Так, известно, что глава Белого дома не может жить без картошки и просто ненавидит капусту брокколи. Поговаривают, что эту особенность Джордж Буш унаследовал от своего не менее известного папы. Буш-младший - ярый мясоед, и очень уважает итальянскую кухню.
Британский премьер Тони Блэр обычно демонстрирует близость к народу и питается исключительно демократичными блюдами. "Мы частенько заскакиваем в местный магазинчик, торгующий горячей едой, и берем жареную рыбу с картошкой", - разоткровенничался Блэр в одном из интервью. А вот президент Франции Жак Ширак слывет придирчивым гурманом, буквально одержимым страстью к гастрономии. Чтобы доставить максимум удовольствия капризному гостю, на стол следует поставить моллюски "сен-жак", зайчатину, телячью голову и конфит из утиной грудки. Особая страсть Ширака - копчености - сырокопченые колбаски, копченая ветчина, гусиные паштеты и прочие мясные деликатесы. Не исключено, что латвийские гурме при составлении меню учтут эту маленькую слабость французского лидера.