Фотокомментарий. Доступность рынков по-канадски.

Проблема доступа продукции сельских частников к местам торговли, резко обостренная у нас в последнее время до такой степени, что Правительство России в срочном порядке готовит специальный законопроект по данному поводу, всегда заботила страны с рыночной экономикой. Специальным корреспондентам "Крестьянских ведомостей" удалось недавно посмотреть, какие решения этой непростой задачи приносит опыт Канады.
…Когда в начале Х1Х века английская королева назначила столицей своей северной заокеанской территории небольшой населенный пункт Оттава, городок начал стремительно расти. Подполковник Джон Бэй, королевский назначенец и автор множества строительных идей в 1826 году распорядился самый центр Оттавы отвести под… фермерский рынок, а прилегающие улочки расширить, чтобы конные повозки с продовольствием могли легко проезжать к местам торговли.
Регулирование деятельности вновь созданного центра продовольственного снабжения было передано мэрии города. Собственно, эта функция стала ее первым делом в управлении повседневной жизнью столицы.
И сегодня рынок имени подполковника Бэя действует на благо близлежащих фермерских хозяйств и горожан. Причем внешне здесь изменилось мало что с позапрошлого века – нехитрые навесы, деревянные прилавки и стеллажи для товара. Правда, весы - электронные.
- Городские власти предоставляют фермерам места в торговых рядах на вполне приличных условиях, - рассказала нам миловидная Кэт Вильямс, дневной менеджер рынка. – Аренда торгового места стоит около 500 (канадских) долларов в месяц для постоянных арендаторов (за сто долларов США в обменных пунктах дают по 107 канадских). Сроки аренды полгода - год с правом продления контракта. Таких среди наших клиентов большинство. Хотя, конечно, бывают и такие случаи, когда фермеры приезжают поторговать на выходные или к праздникам.
Френк растениеводством не занимается. Он постоянно живет в Оттаве. А на рынке стоит, чтобы торговать продукцией с фермы своего дядюшки. Тот ему платит, как и обычному наемному продавцу, которых на рынке большинство, - ведь у фермера много работы в поле, так что за прилавком ему стоять времени нет.
В любую погоду покупатели на рынке есть. В чем секрет? Почему люди тратят время, чтобы приехать сюда за пучком моркови или килограммом брокколи?
- Если ты торгуешь на рынке своей продукцией, налог не взимается, так что мы имеем возможность немного снизить цену по сравнению с магазинной, - продолжил пояснения фермерский племянник.
Разница, на первый взгляд невысока – всего-то пять – семь процентов, но канадцы привыкли считать каждый цент.
- Вторая причина – наша продукция всегда свежая, вкусная и чистая. За этим следит государственный санветконтроль. Причем мы должны не только привозить сертификаты качества с места производства, но и подтверждать его здесь же на рынке. Лаборатория работает с самого раннего часа.
Один из постоянных покупателей охотно рассказал, почему они с женой здесь частые клиенты.
- В самом деле, свежие овощи здесь немного дешевле. Другая сторона – ты можешь быть уверен в качестве. Но это еще не все. Покупая здесь, мы понимаем, что поддерживаем канадского фермера, а это для нас важно, ведь их американские коллеги и конкуренты всего-то в двадцати километрах. Так что нам хочется покупать канадское. Да и потом, здесь всегда живописно, атмосфера такая приятная, деревенская. Продавцы не то, что в супермаркетах, - всегда рады покупателям, все расскажут, объяснят. Покупатель привык, что вот в том киоске – самая вкусная зелень, а вот здесь всегда купишь самый вкусный кленовый сироп к блинчикам.
После покупок здесь можно посидеть в кафе, выпить чашечку кофе. Словом, поход на рынок – это целая приятная процедура, ради нее стоит пятнадцать минут на автобусе проехать…
Ассортимент фермерского рынка не очень широк. Каждый торгует, в основном, собственной продукцией. Но не только. Всем понятно, что в ноябре грунтовые помидоры уже отошли, а для тепличных сезон еще не наступил.
- В таких случаях, - рассказал нам один из молодых продавцов, - мы отовариваемся на оптовых рынках.
Чтобы в межсезонье докупить недостающие до ассортимента овощи и фрукты, продавцы с фермерского розничного рынка, как и многие снабженцы из мелких лавок, овощных развалов, супермаркетов, кафе и ресторанов едут на оптовый рынок. Устроители нашей поездки предоставили и нам возможность пройтись по одной из крупнейших овощных баз (терминалов) Северной Америки, которая снабжает добрую половину Канады. Речь идет об "Овощном терминале провинции Онтарио", в близком пригороде крупнейшего города страны – Торонто.
История этого оптового рынка такова. Еще в канун второй мировой войны стало понятно, что снабжение розничной торговли продовольствием жителей города-миллионника необходимо организовывать из крупного торгово-закупочного центра. Власти выделили на тогдашней окраине большую площадку, расположенную между крупными шоссе и железнодорожными линиями. Участок был поделен на небольшие секции, право аренды каждой из них было выставлено на публичные торги. В результате около полутора десятков соарендаторов начали осваивать терминал. Каждый хозяин на свои средства строил камеры хранения, холодильники, пандусы для приема грузов и отгрузки розничных партий.
- Номинально рабочий день начинается на овощном терминале в четыре утра. Но вы приехали в пять, а работа кипит вовсю, так что можно сказать, - но только так, чтобы профсоюз наемных грузчиков не услышал, - работаем мы практически круглосуточно, - пояснения дает Альберт Штрееф, генеральный менеджер семейной компании "Штрееф продюс".
Родители четырех братьев Штрееф приехали в Канаду в начале 50-х годов из Голландии. Правительство страны всем иммигрантам для начала предлагало тогда работу в шахтах, строительстве или сельским хозяйством. Для старших Штреефов выбор растениеводства был совершенно органичным. Супруги поработали сначала батраками, потом завели собственную небольшую ферму, стали выращивать картофель, огурцы и бэби кэрот (особый сорт моркови, который дает ранние корнеплоды небольшого размера, очень популярные в качестве гарнира).
Когда подросли четыре сына, да еще и обженились, с маленькой фермы жить стало не на что. Поэтому братья, каждый из которых получил кто одно, а кто и два высших образования, – в аграрных науках и менеджменте или экономике, - решили перевести производство в индустриальные масштабы. Тщательно подобрали участок в 1900 гектаров, расположенный меж двух региональных дорог, стали снабжать своими овощами 19 окрестных городков и населенных пунктов.
Но тут правительство решило эти дороги сделать хайвэями, - скоростными шоссе; так что каждый переезд через четырехполосные сооружения стал проблемой. Поэтому братья-компаньоны приняли решение перейти от розничной торговли к оптовой. На аукционе они получили право бессрочной аренды одной из секций "Овощного терминала провинции Онтарио", обустроились и стали торговать.
- Сегодня через наш склад ежегодно проходит почти полмиллиона тонн овощей и фруктов, - рассказывает Альберт. – Собственным производством картофеля и овощей мы обеспечиваем треть годового оборота базы по тоннажу, остальное – импорт. С одной стороны нашей базы прибывают большегрузные траки, рабочие разгружают упакованные в ящики и коробки овощи в охлаждаемые подземные хранилища. Клиенты загодя указывают в заявках количество необходимого товара и время его получения. Когда их небольшие авто приезжают за партией картофеля, лука, моркови, они грузятся на пандусе с другой стороны склада. Все заказы компьютер заранее просчитывает, поэтому рабочим не составляет большого труда погрузить подъемником нужные коробки и мешки.
Главная сложность состоит в том, чтобы находить поставщиков, которые предлагают лучшие цены. Маркетингом у нас в компании занимается мой старший брат. Сегодня в два ночи он уехал к одному американскому фермеру в соседний с Канадой штат Вашингтон. У него, вроде, помидоры по очень приличной цене. Надо посмотреть…
Действительно, если судить по рассказу, дело оптовой овощной торговли – вещь не сложная, - купил подешевле оптом, перепаковал, сбыл овощи ритейлеру, - и получай навар.
Да только штука в том, что наценки торговые в Канаде совсем не высоки. Их уровень определяет насыщенный рынок, а возможность ценового сговора карается так, что не только прибыли можно лишиться, но и свободы.
- Рынок сейчас расположен совсем не далеко от центра Торонто. А, ну, как городские власти решат, что на этом месте выгоднее престижное жилье или бизнес-центр построить, - задаем мы "коварный" вопрос.
Такая постановка проблемы Альберта Штреефа удивляет.
- Но ведь рынок оказывает услугу городу по обеспечению граждан свежими овощами и фруктами. Кроме того, сейчас здесь работает больше полутора тысяч человек, причем большинство из них и живет неподалеку, в этом же районе, чтобы недалеко было в ранние часы добираться. Такое решение не может быть принято городскими властями без очень серьезных причин. Да и в этом случае им придется несколько лет консультироваться со всеми сторонами. А если силой захотят действовать, - на нашей стороне и все судьи будут, да и общественность – тоже.
…В 2003 году братья Штреефы купили в России два парохода картошки. На Американском континенте был тогда неурожай. Расплатились долларами. А лучше бы нам было тогда попросить их в обмен на картофель поделиться канадским опытом организации оптовой и розничной торговли свежими овощами.
Впрочем, тогда Президент РФ еще ничего не сказал о необходимости навести порядок на наших сельскохозяйственных рынках…
На снимках: фермерский племянник Френк своей работой вполне доволен, поскольку она дает ему возможность оплачивать учебу в колледже; именно тут – самый лучший канадский кленовый сироп; рабочий день оптового рынка начинается в четыре утра; главный менеджер компании Альберт Штрееф на работу приходит вместе со всем коллективом.
Редакция выражает благодарность Посольству Канады в Москве, Канадской ассоциации животноводства и генетической работы, компании "Тачстоун" за громадную помощь в организации поездки наших специальных корреспондентов в Страну кленового листа.