ХМАО продолжает поиск производителей оборудования для получения кедрового молока

Ханты-Мансийский автономный округ продолжает поиск производителей оборудования для получения кедрового молока, сообщает пресс-служба губернатора ХМАО. "В мире подобного оборудования нет, и мы ищем какие-то аналоги. В частности, сегодня изучаем производство соевого молока. Технология, в принципе, схожа и, может быть, у нас что-то получится, — заявил на пресс-конференции заместитель председателя правительства ХМАО по вопросам малочисленных народов Севера Анатолий Райшев. — Мы делали попытки производить кедровое молоко на местном уровне. Разумеется, не для продажи, поскольку продукция не сертифицирована. Но это дело недалекого будущего". Кедровое молоко внешне схоже с коровьим, но имеет оригинальный вкус. Готовится молоко из ядер кедрового ореха путем выжимки и разбавления полученного концентрата с 6-7 долями воды. В зависимости от количества воды жирность продукта можно регулировать. По питательным качествам кедровое молоко во многом схоже с молоком соевым, однако превосходит его по ряду показателей. В частности, в кедровом молоке больше жира, фосфора, марганца, протеина и микроэлементов. Кедровое молоко в несколько раз калорийней мяса и яйца, но в отличие от них не содержит холестерин. В народной медицине Сибири кедровое молоко широко применяется при лечении нервных расстройств, болезней почек, атеросклерозе, повышенной кислотности, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Кедровое молоко рекомендуется кормящим матерям и грудным детям. Возможно, новое производство войдет в состав Корпорации общин малочисленных народов Севера Югры. Эта организация специализируется на приеме, транспортировке, хранении, переработке и сбыте продукции, производимой аборигенами Ханты-Мансийского автономного округа.