В городе Саратове открылась медовая ярмарка

Дмитрий Маслов: – Видите, соты заполнены полностью, значит, и мед будет правильный! Зрелый!
До 1 октября на Театральной площади саратовцы смогут запастись на зиму вкусным и полезным лакомством
Центр города сейчас превратился в огромную пасеку. Саратовчанка Марина Владимировна Ермолаева ходит по ярмарке от прилавку к прилавку, пробует, приценивается.
— Хочу найти самый вкусный и самый полезный мед , — говорит она.
— Попробуйте наш мед с новобурасской пасеки, пальчики оближете, — советует продавец Нина Пильник. — На нашей ярмарке вы найдете мед на любой вкус: цветочный и темный гречишный, липовый и подсолнуховый, редкий лесной и эспарцет, или белый мед. Он — с бобовых культур. А еще есть забрус — срезанные верхние восковые крышечки запечатанных медовых сот.
— Мне еще в начале лета предлагали купить недорого новый мед, — рассказывает Марина Владимировна.
— Лучше покупать осенью, — поясняет другой продавец, кандидат сельскохозяйственных наук Дмитрий Маслов, ассистент кафедры СГАУ. — Летом возьмете банку жидкого меда, а месяца через два он расслоится. Значит, попался незрелый, собранный раньше времени. К тому же летом нечестные продавцы могут растопить и продать под видом нового прошлогодний мед. Хранить лакомство надо в стеклянных банках или в алюминиевой таре, например, в жбане. Обязательно в темном месте, иначе при нагревании мед расслоится.
Считается, что темный мед полезнее светлого. Липовый хорош при простуде, гречишный — при анемии. Злоупотреблять им не стоит, в день съедать можно не более 100 граммов.
— На Кавказе мед постоянно на столе, — рассказывает Дмитрий Маслов. — Добавляют его везде — в кашу, творог, с адыгейским сыром. Для сердечной мышцы — милое дело. Отсюда и знаменитые кавказские долгожители.
— А я, например, люблю мед с сотами, это полезно? — спрашивает покупательница.
— Пчелиный воск, — делится продавец Наталия Шаманаева, — содержит огромное количество витамина А. Его там в 800 раз больше, чем в моркови. Он, как ершик, чистит желудок. Есть много других очень полезных продуктов пчеловодства: маточное молочко, пчелиная обножка (пыльца), мед с прополисом.
— А пойду-ка я куплю баночку липового меда, от простуды, да еще, пожалуй, забруса, — решает Марина Владимировна. — Сейчас дочка из школы вернется, напою ее чаем с медом.
Важно
Настоящий мед — с легкой своеобразной горчинкой, которую ни с чем не спутаешь. Если привкус просто сладкий, — значит, мед разбавлен сахарным сиропом. Натуральный продукт начинает кристаллизоваться через две недели после того, как его выкачали. И постепенно затвердевает. А если среди зимы увидите, что продают жидкий мед, то это либо не мед вовсе, либо его разогревали. Мед растапливать нельзя! Если его нагреть выше 60 градусов, то в нем появляется вредное вещество — оксиметилфурфурол. Мед становится токсичным и теряет полезные свойства.
В тему
Забрус от воска отличается составом. При запечатывании медовых сот мед получается намного ароматнее, потому что при этом пчелы используют особое вещество. В него входит секрет восковых и слюнных желез пчел, прополис и пыльца. Забрус хорошо помогает при лечении бактериальных и вирусных заболеваний носоглотки и верхних дыхательных путей. И при этом не вызывает аллергии. Забрус полезно жевать: вызывается сильное слюноотделение, и повышаются секретная и двигательная функции желудка. Врачи рекомендуют его жевать в течение 5–10 минут по одной столовой ложке 4 раза в день. Передозировка и случайное проглатывание не страшны.