Хот-доги могут привести к раковым заболеваниям?

Хот-доги могут содержать в себе вызывающие мутации ДНК соединения, которые повышают риск заболевания раком. К такому выводу пришли ученые из медицинского центра университета штата Небраска.
По словам руководителя группы исследователей Сидни Мирвиша, в это блюдо добавляют нитрит натрия, который может способствовать образованию соединений, большинство из которых при экспериментах над лабораторными животными вызывают у них рак.
Председатель Американского института мяса Джеймс Ходжес отметил, что это исследование является предварительным и окончательных доказательств о вреде для человека хот-догов пока не установлено.