Что скрывает в себе апельсиновый сок?

Апельсиновый сок и некоторые другие пищевые продукты, традиционно не связанные с пищевыми инфекциями, могут оказаться их источником, хотя и достаточно редко, передает "Правда.Ру".
Американские эпидемиологи обнаружили патогенных микроорганизмов в, казалось бы, потенциально неопасных продуктах питания.
Некоторые пищевые продукты обладают кислотностью и влажностью достаточной для развития различных пищевых инфекций. Патогенные микроорганизмы также могут быть в продуктах, где рост и развитие микробов невозможны, они находятся в неактивном состоянии. Однако при попадании в подходящие условия они тут же "просыпаются".
Долгое время врачи не подозревали, что сальмонеллы могут быть найдены в апельсиновом соке, однако сегодня приходится констатировать, что это действительно так. Эпидемиологи знали, что продукты с высокими уровнями кислотности подходящая среда для возбудителей сальмонеллеза, но врачи даже не догадывались, что апельсиновый сок может нести в себе потенциальную угрозу.
Соки, приготовленные под контролем на заводе, не угрожают здоровью потребителя. А вот соки, выжимаемые из апельсинов в ресторанах и на улицах (на сегодняшний день это достаточно распространенное явление в России и на Украине) могут быть источником сальмонелл.