Барановичский хлебозавод в 2006 году планирует внедрить систему НАССР

Барановичский хлебозавод планирует до конца текущего года получить сертификат соответствия требованиям международной системы НАССР (анализ рисков и контрольных критических точек). Об этом корреспонденту БЕЛТА сообщила начальник лаборатории Барановичского хлебозавода Татьяна Кемза. По ее словам, в последние годы помимо государственных хлебозаводов в Беларуси появилось большое количество частных производителей хлебобулочных и кондитерских изделий. Учитывая конкуренцию в отрасли, на Барановичском хлебозаводе все большее значение придают качеству выпускаемой продукции и гигиене производства. Потребителям предлагается широкий ассортимент хлебобулочных изделий, в состав которого входят такие ценные продукты, как курага, чернослив, грецкий орех. Одна из последних разработок технологов предприятия – слоеная выпечка с луком, семенами подсолнечника, пшеницы и гречихи, не содержащая животных жиров. Она рекомендуется для диетического питания. Серьезное внимание на предприятии уделяют усовершенствованию технологических процессов. В 2003-2004 годах на заводе была произведена реконструкция четырех печей, построено два новых заквасочных отделения, в нынешнем году введена в строй современная линия по производству заварных подовых хлебов. В январе-апреле текущего года Барановичский хлебозавод произвел продукции в сопоставимых ценах на 5,9 млрд. белорусских рублей (107,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года). Предприятие выпускает хлебобулочные и кондитерские изделия, тесто, муку для оладий. Хлебобулочные изделия в общем объеме производства занимают около 90%. Барановичский хлебозавод является одним из восьми филиалов РУПП "Брестхлебпром". Предприятие обеспечивает хлебобулочной продукцией и кондитерскими изделиями Барановичский район. www.embassybel.ru