Травка зеленеет...

Собираем первый урожай с грядки
Зеленый лук.
Только представьте себе: в этих зеленых перышках витамина С в два раза больше, чем в репчатом луке. Не говоря уже о том, что он богаче фитонцидами, а потому целебней лука-репки.
Сельдерей.
Сирота нашего стола. Бедняжку многие игнорируют из-за чересчур резкого запаха. А зря. Он не менее остальных растений богат витаминами и, между прочим, помогает сжигать жиры в организме!
Базилик.
Он не только полезен, как источник витаминов, но еще и обладает ценным для дачи свойством: отпугивает мух и комаров! Лучше всего базилик чувствует себя в букете с петрушкой, кинзой, мятой и эстрагоном.
Чеснок.
Торопитесь! На заготовку молодого чеснока у вас есть каких-нибудь 10 - 12 дней. Потом нежные зубчики огрубеют, а стебли станут жесткими. И вообще, все полезные свойства и чудеса, которые приписывают чесноку, работают только сейчас, в это самое время. Чем старше будет становиться растение, тем меньше в нем будет пользы.
Щавель.
Из него можно варить не только щи, но и с успехом добавлять в различные салаты. Через 25 дней после высадки щавель уже можно срезать и заготавливать на зиму. Еще это пикантное дополнение к блюдам из шпината.
Петрушка.
Можно употреблять как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, первые, вторые, мясные, рыбные и даже молочные блюда.
Укроп.
Первый укроп - самый душистый (при условии, что он вырос в открытом грунте, а не парнике). Поэтому несколько веточек можно оставить на грядке для приправы - в мелко порезанном виде сыпьте его на все, что не имеет сладкого вкуса и не прогадаете. А "излишки" рубите под корень и солите-сушите. Не бойтесь, за лето он вырастет еще не один раз.
Салат.
Ребенок отказывается есть что бы то ни было: кашу, мясо, устрицы? За полчаса до еды приготовьте ему салат из одних только салатных листьев, сдобренных растительным маслом. Это здорово повышает аппетит. А еще в нем содержатся соли кальция, фосфора, йода, железа и витамин С. В старину был популярен как противоцинговое средство.
РЕЦЕПТ № 1
Салат "5 звезд"
НАДО: 1 пучок сельдерея, 1 вареная куриная грудка, 1 большое кислое яблоко, 0,5 ст. сметаны, сок половины лимона.
ГОТОВИМ: 1. Яблоко натираем на крупной терке, курицу нарезаем тонкой соломкой, сельдерей мелко шинкуем. 2. Заправляем сметаной и лимонным соком, охлаждаем.
РЕЦЕПТ № 2
Маринованные чесночные листья
НАДО: чесночные листья (собирать до того, как у чеснока образуется головка). Для маринада: на 1 л воды 50 г соли, 50 г сахара, 100 г уксуса.
ГОТОВИМ: 1. Промытые и нарезанные длиной 10 см листья на 2 мин. опускаем в кипяток и сразу охлаждаем в холодной воде. Даем воде стечь. 2. Перекладываем в сухие стерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом. 3. Маринад: соль и сахар растворяем в оде и кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус. 4. Банки, прикрываем крышками, стерилизуем 5 минут.
РЕЦЕПТ № 3
Салат "дачный"
НАДО: по 1 пучку (30 - 40 г) щавеля, зеленого лука, молодого чеснока, укропа, петрушки, 3 сваренных вкрутую яйца, 3 -4 ст. л сметаны, соль по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Зелень тщательно перебираем, моем и просушиваем. Мелко рубим. 2. Добавляем рубленые яйца. 3. Солим, заправляем сметаной или майонезом.