Австралийцы придумали шоколад с виноградным жмыхом

Австралийские кондитеры используют жмых, оставшийся от производства вина, для приготовления полезного для здоровья шоколада. "Здоровый шоколад" – так называется новое изделие, которое предлагают потребителям австралийские кондитеры. Он содержит отходы винного производства. Кожица и косточки винограда не входят в бутылку вина, поэтому они являются побочным продуктом при производстве вина. Их часто измельчают для приготовления масла из виноградных косточек и витаминных добавок. Масло обладает нежным вкусом, легко переносит высокие темпратуры и ценится некоторыми поварами. Теперь из него также делают и шоколад.
Идею нового продукта подали медики, которые говорят, что соединение шоколада и красного вина в небольших порциях очень полезно для здоровья. В виноградной кожуре и косточках есть антиоксиданты, которые, как правило, выбрасывают в мусор. Теперь их добавляют в шоколад в виде эссенции и порошка, изготовленных из виноградных отходов.
Разработчики нового рецепта говорят, что одна плитка такого шоколада содержит столько же антиоксидантов, сколько и стакан хорошего красного вина, но при этом в ней нет вредного алкоголя. Новый шоколад изготавливают из трех сортов винограда, из которых производят вина "Шираз", "Мерло" и "Пино Нуар.