Патио Пицца станет итальянским рестораном
Корпорация "Ростикс Групп" займется рэбрендингом своей пиццы. Однако в успехе данного начинания у экспертов уверенности нет.
В четверг российская корпорация "Ростик Ресторантс" официально переименует все рестораны "Патио Пицца" в IL Patio. Смена названия ресторанов, входящих в холдинг "Ростик Ресторантс", произойдет в рамках кампании по ребрендингу. Таким образом "Ростик Ресторантс" попытается перепозиционировать свое заведение, пицца в котором не пользовалась особой любовью россиян, в итальянский ресторан. По мнению опрошенных RBC daily участников рынка, компания стремится подобным образом не только избавиться от недостатков "Патио Пиццы", но и выйти в такую популярную в настоящее время среди россиян нишу, как итальянская кухня.
Компания "Ростик Групп" работает на российском рынке с 1988 года и владеет сетью магазинов по продаже фототоваров и фотоуслуг "Фокус" (около 400 точек в России и странах СНГ), занимается туристическим (агентство "Карлсон Туризм") и рекламным ("MVT Евразия") бизнесом, управляет недвижимостью, а также ресторанным бизнесом. Оборот всей корпорации по итогам 2003 года составил более 200 млн долларов. В состав этой корпорации входит холдинг "Ростик Ресторантс", который занимается строительством и управлением предприятий быстрого обслуживания и ресторанов семейного типа на территории России, стран СНГ и Европы. Согласно данным компании, по результатам 2003 года количество ресторанов холдинга "Ростик Ресторантс" возросло на 42% и превысило 130, из которых более 80 – в столице. Объем продаж ресторанного бизнеса корпорации в прошлом году достиг 100 млн долларов. Среди заведений "Ростик Ресторантс" – рестораны быстрого питания (fast food) "Ростик"" и "Азабу", а также заведения для среднего класса "Патио Пицца", "американские" заведения – T.G.I. Friday`s, American Bar&Grill, "Планета суши", концептуальные заведения "Кафе дез Артист", "Санта-Фе". В дальнейшем компания планирует развивать различные форматы обслуживания, приоритетными из которых являются направления "Ростик"с" и "Патио Пицца".
В связи с намерениями компании развивать в дальнейшем свое "итальянское"направление представители холдинга "Ростик Ресторантс" на днях сообщили о том, что всерьез займутся рэбрендингом имеющихся у нее ресторанов. Для начала компания изменит в глазах потребителей облик заведения для среднего класса – "Патио Пиццы". "С 1 апреля все рестораны "Патио Пицца" в Москве будут переименованы в IL Patio", – сказал 25 марта этого года журналистам генеральный директор компании "Почетный гость", входящей в "Ростик Групп", Эрик Баррэ. Никаких других подробностей, касающихся перепозиционирования пиццерии, в "Ростик Групп" RBC daily не рассказали. Эксперты рынка отмечают, что пицца от "Патио Пиццы" отличалась посредственным качеством и уступала продукции конкурентов даже из более дешевых сегментов – например, пицце ресторанов Sbarro.
По мнению опрошенных RBC daily экспертов рынка, никаких кардинальных изменений в обслуживании и ассортименте переименованной "Патио Пиццы" в связи с ребрендингом ожидать не стоит. "Этот ресторан и раньше можно было с большой натяжкой отнести к пиццерии, он всегда больше относился к заведению с итальянской кухней. Поэтому "Ростик Ресторантс", скорее всего, просто поменяет название и сделает немного разнообразнее меню", – сказал RBC daily сказал RBC daily Андрей Петраков, руководитель направления ресторанного консалтинга компании "Асессор". Таким образом, IL Patio будет мало отличаться от нынешней "Патио Пиццы", и, по сути, управляющий холдинг произведет только техническую работу по смене внешней атрибутики: вывески, буклеты. На это, считает г-н Петраков, много времени и затрат не нужно, а вот над продвижением на рынке услуг "нового" заведения придется потрудиться.
По данным исследовательской компании "Комкон", в настоящее время 62% представителей среднего класса среди россиян отдают предпочтение русской кухне, 34% – кавказской, 22% – итальянской и 8% – японской кухне. "Итальянская кухня сейчас является наиболее модной в России, возможно, что именно с этим связано решение "Ростикс Групп" позиционировать "Патио Пиццу" именно в этом сегменте", – сказал RBC daily генеральный директор ресторанного бюро "MaxPro" Максим Привезенцев. Тем не менее, по мнению ряда экспертов, успеха в этом сегменте IL Patio добиться будет нелегко, поскольку настоящие итальянские рестораны во многом отличаются от средней пиццерии по стилю работы. "Когда-то система "Росинтер" принесла в Россию крупинку западной цивилизации и показала нам, что такое западный сервис, – рассказывает Сергей Чернов, ресторанный критик, издатель рейтингового путеводителя "Чернов и К". – Но уже на сегодняшний день большим недостатком этой системы является ее обезличенный почти во всех ресторанах "Ростикс Ресторантс" подход к еде – примерно как у "Макдональдса". Между тем на данном этапе россияне в отношении еды близки скорее к европейцам и предпочитают индивидуальный подход. У этой сети ресторанов есть определенный стандарт качества, но нет индивидуального подхода к потребителю". По мнению участников рынка, для заведений итальянской кухни вообще характерен достаточно "личный подход" – как правило, у каждого из них есть свой разбирающийся в итальянской традиции хозяин и круг постоянных клиентов. "Однако там, где руководство большого количества ресторанов где-то "на вершине", сделать это намного труднее. Поэтому домашний итальянский ресторан никогда не сравнится в работе с сетевым, – говорит г-н Чернов. – Тогда, скорее всего, любители пасты и пиццы пойдут в ресторан, который принадлежит итальянцам, то есть предпочтут унифицированным стандартам неформальный, более домашний подход и более вкусную еду".
В четверг российская корпорация "Ростик Ресторантс" официально переименует все рестораны "Патио Пицца" в IL Patio. Смена названия ресторанов, входящих в холдинг "Ростик Ресторантс", произойдет в рамках кампании по ребрендингу. Таким образом "Ростик Ресторантс" попытается перепозиционировать свое заведение, пицца в котором не пользовалась особой любовью россиян, в итальянский ресторан. По мнению опрошенных RBC daily участников рынка, компания стремится подобным образом не только избавиться от недостатков "Патио Пиццы", но и выйти в такую популярную в настоящее время среди россиян нишу, как итальянская кухня.
Компания "Ростик Групп" работает на российском рынке с 1988 года и владеет сетью магазинов по продаже фототоваров и фотоуслуг "Фокус" (около 400 точек в России и странах СНГ), занимается туристическим (агентство "Карлсон Туризм") и рекламным ("MVT Евразия") бизнесом, управляет недвижимостью, а также ресторанным бизнесом. Оборот всей корпорации по итогам 2003 года составил более 200 млн долларов. В состав этой корпорации входит холдинг "Ростик Ресторантс", который занимается строительством и управлением предприятий быстрого обслуживания и ресторанов семейного типа на территории России, стран СНГ и Европы. Согласно данным компании, по результатам 2003 года количество ресторанов холдинга "Ростик Ресторантс" возросло на 42% и превысило 130, из которых более 80 – в столице. Объем продаж ресторанного бизнеса корпорации в прошлом году достиг 100 млн долларов. Среди заведений "Ростик Ресторантс" – рестораны быстрого питания (fast food) "Ростик"" и "Азабу", а также заведения для среднего класса "Патио Пицца", "американские" заведения – T.G.I. Friday`s, American Bar&Grill, "Планета суши", концептуальные заведения "Кафе дез Артист", "Санта-Фе". В дальнейшем компания планирует развивать различные форматы обслуживания, приоритетными из которых являются направления "Ростик"с" и "Патио Пицца".
В связи с намерениями компании развивать в дальнейшем свое "итальянское"направление представители холдинга "Ростик Ресторантс" на днях сообщили о том, что всерьез займутся рэбрендингом имеющихся у нее ресторанов. Для начала компания изменит в глазах потребителей облик заведения для среднего класса – "Патио Пиццы". "С 1 апреля все рестораны "Патио Пицца" в Москве будут переименованы в IL Patio", – сказал 25 марта этого года журналистам генеральный директор компании "Почетный гость", входящей в "Ростик Групп", Эрик Баррэ. Никаких других подробностей, касающихся перепозиционирования пиццерии, в "Ростик Групп" RBC daily не рассказали. Эксперты рынка отмечают, что пицца от "Патио Пиццы" отличалась посредственным качеством и уступала продукции конкурентов даже из более дешевых сегментов – например, пицце ресторанов Sbarro.
По мнению опрошенных RBC daily экспертов рынка, никаких кардинальных изменений в обслуживании и ассортименте переименованной "Патио Пиццы" в связи с ребрендингом ожидать не стоит. "Этот ресторан и раньше можно было с большой натяжкой отнести к пиццерии, он всегда больше относился к заведению с итальянской кухней. Поэтому "Ростик Ресторантс", скорее всего, просто поменяет название и сделает немного разнообразнее меню", – сказал RBC daily сказал RBC daily Андрей Петраков, руководитель направления ресторанного консалтинга компании "Асессор". Таким образом, IL Patio будет мало отличаться от нынешней "Патио Пиццы", и, по сути, управляющий холдинг произведет только техническую работу по смене внешней атрибутики: вывески, буклеты. На это, считает г-н Петраков, много времени и затрат не нужно, а вот над продвижением на рынке услуг "нового" заведения придется потрудиться.
По данным исследовательской компании "Комкон", в настоящее время 62% представителей среднего класса среди россиян отдают предпочтение русской кухне, 34% – кавказской, 22% – итальянской и 8% – японской кухне. "Итальянская кухня сейчас является наиболее модной в России, возможно, что именно с этим связано решение "Ростикс Групп" позиционировать "Патио Пиццу" именно в этом сегменте", – сказал RBC daily генеральный директор ресторанного бюро "MaxPro" Максим Привезенцев. Тем не менее, по мнению ряда экспертов, успеха в этом сегменте IL Patio добиться будет нелегко, поскольку настоящие итальянские рестораны во многом отличаются от средней пиццерии по стилю работы. "Когда-то система "Росинтер" принесла в Россию крупинку западной цивилизации и показала нам, что такое западный сервис, – рассказывает Сергей Чернов, ресторанный критик, издатель рейтингового путеводителя "Чернов и К". – Но уже на сегодняшний день большим недостатком этой системы является ее обезличенный почти во всех ресторанах "Ростикс Ресторантс" подход к еде – примерно как у "Макдональдса". Между тем на данном этапе россияне в отношении еды близки скорее к европейцам и предпочитают индивидуальный подход. У этой сети ресторанов есть определенный стандарт качества, но нет индивидуального подхода к потребителю". По мнению участников рынка, для заведений итальянской кухни вообще характерен достаточно "личный подход" – как правило, у каждого из них есть свой разбирающийся в итальянской традиции хозяин и круг постоянных клиентов. "Однако там, где руководство большого количества ресторанов где-то "на вершине", сделать это намного труднее. Поэтому домашний итальянский ресторан никогда не сравнится в работе с сетевым, – говорит г-н Чернов. – Тогда, скорее всего, любители пасты и пиццы пойдут в ресторан, который принадлежит итальянцам, то есть предпочтут унифицированным стандартам неформальный, более домашний подход и более вкусную еду".
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00