Альтернативное свиноводство: "Мяса из Бразилии больше не потребуется?"

На недавней российской свиноводческой конференции министр сельского хозяйства Алексей Гордеев заметил, что кроме традиционного, активнее следовало бы развивать альтернативное свиноводство. Восприняв эти слова, как руководство к действию, свиноводы отправились изучать особенности этой технологии на Украину…
- Мы решили попробовать у себя альтернативную технологию, рассказывает генеральный директор подмосковного племзавода "Константиново" Любовь Лужных. Для начала поставим один ангар, поэкспериментируем.
В "Константиново" уже есть несколько тестовых свинарников – каждый со своей технологией. Но до сих пор все они были "теплыми".
В основе альтернативного свиноводства лежит технология группового холодного содержания свиней на глубокой соломенной подстилке. При этом дополнительный обогрев не нужен даже зимой, затраты на обслуживание свиноводческого комплекса сводятся к минимуму, а поведение животных приближается к естественному.
По сути, понятие "альтернативное свиноводство" объединяет разнообразные методы и подходы к снижению себестоимости производства свинины. Именно о них в течение четырех дней рассказывали ведущие ученые и фермеры из США, Канады, Дании, Голландии, Германии, Австралии, Великобритании и Украины в рамках международной конференции по альтернативному свиноводству "Золотой поросенок-2005", которая прошла в Днепропетровской области.
Главное преимущество промышленного производства свинины по альтернативной технологии в том, что оно не требует больших инвестиций. По сравнению с традиционной технологией капиталовложение строительство и оборудование фермы снижается в несколько раз. Для обустройства 1 скотоместа требуется всего лишь 80-90 $ (из расчета – ферма-ангар на 250 голов).
Еще один плюс - энергоресурсосбережение. Содержание в неотапливаемых помещениях на глубокой соломенной подстилке, по мнению экспертов, подходит для откорма свиней, содержания хряков, холостых и поросных свиноматок, и даже подсосных свиноматок с приплодом. Хотя ангары зимой не отапливаются, температура внутри помещения остается на 5-10 градусов выше, чем снаружи. Комфортный микроклимат в ангаре поддерживается за счет ферментации подстилки, смешанной с навозом. В процессе брожения температура внутри подстилки достигает 40 градусов, а на ее поверхности - около 20-ти. Поэтому даже в самую лютую стужу свиньи чувствую себя уютно, зарываясь в солому. Летом оптимальный микроклимат создает естественная вентиляция, которую обеспечивают проемы в боковых стенках, а также поднятие тентовых ворот в торцах ангара.
Ну и конечно, альтернативная технология сокращает трудозатраты.
Так, свинокомплекс днепропетровского "Агро-Союза", где производится 24 тыс. голов в год, обслуживает 47 человек с продуктивностью работы - 65$/чел.час.
Среди минусов альтернативного свиноводства практикам удалось выделить климатические ограничения применения и зависимость от "соломы", которая используется в больших объемах (1 кг на голову в сутки), а затем должна утилизироваться.
Ветврач крымской компании "Авиа" (занимается мясопереработкой) Валерий Пащенко, которая намерена создавать собственную сырьевую базу – откормочные комплексы, рассуждает так: "Универсальной технологии не бывает. Все равно она подбирается индивидуально, с учетом множества нюансов, начиная с климатических условий, заканчивая доступностью соломы и рыночной ситуацией в регионе". Брать технологию в чистом виде и внедрять у себя он считает нецелесообразным. "Климат у нас сырой. Вот почему холодное содержание возможно, а главное – выгодно только на завершающей стадии откорма".
Большинство свиноводов сходится во мнении, что альтернативный метод содержания свиней подходит в основном для откорма, тогда как опоросы и доращивание должны происходить в тепле. Именно в этом случае, по их наблюдениям, обеспечивается наилучшая сохранность поголовья. Правда, есть и смельчаки, которые не бояться экспериментировать и принимать опоросы на соломенной подстилке.
- У нас свиньи поросятся в ангарах в индивидуальных клетках, рассказывает директор департамента животноводства холдинговой компании "Агросоюз" (Татарстан) Гелюс Баязитов. – При таком экологическом содержании качество мяса получается отменное. Однако есть проблемы с сохранностью. И мы все больше склоняемся к тому, чтобы построить теплые маточники.
Минимальные инвестиции на первом этапе привлекают молодых свиноводов.
- Альтернативное свиноводство хорошо для тех, кто только начинается входить в этот бизнес и имеет землю, но не имеет помещений, говорит замдиректора белгородской компании "Белгранкорм – Производство Томаровская свинина" Геннадий Агафонов. Нам же нет смысла перестраивать существующие теплые свинарники, тем более что в них привесы получаются выше, чем в холодных. А вот элементы ветеринарного обслуживания и кормления на вооружение мы возьмем.
"Постройка одного ангара обходится минимум в $10 тыс., а мы за эти деньги можем купить целое хозяйство с восемью свинарниками советской постройки, – рассуждает Валерий Пащенко. - Достаточно перекрыть крышу и использовать хоть под холодное, хоть под традиционное содержание.
И все-таки, как подметил руководитель "Агро-Союза" Владимир Хоришко, альтернативному свиноводству - быть. Именно с его помощью, по мнению эксперта из Канады Джона Малтмена, наши свиноводы с легкостью добьются мощного рывка в отрасли, так что "мяса из Бразилии больше не потребуется"…