"Кружка" построит самое большое заведение в России

Московская сеть пивных "Кружка" построит самое большое заведение в России. В начале следующего года на Никольской будет открыта пивная "Макси-кружка", рассчитанная на 800 мест.

В это же время компания запустит проект "Мини-кружка", где пиво будет потребляться стоя. Участники рынка расходятся в оценках проекта, отмечая, что "Максикружке" будет сложно заполнить заведение. Впрочем, выбора у рестораторов по большому счету нет: запуск новых проектов в "Кружке" объясняют дефицитом помещений для стандартных, на 250 мест, заведений.
О том, что сеть пивных ресторанов "Кружка" запускает новые проекты, "Бизнесу" рассказала директор по маркетингу и рекламе компании Наталья Шулакова. "В начале года запустим сразу два формата — "Максикружка" и "Мини-кружка"",— говорит Шулакова. Она объясняет диверсификацию "Кружки" тем, что поиск помещений под стандартные рестораны сети, рассчитанные в среднем на 250 посадочных мест, становится все сложнее. "Это самые популярные помещения, помимо ресторанов они подходят для игровых залов и магазинов.
В то же время конкуренция среди больших и маленьких помещений не так высока",— поясняет Шулакова.
Первая "Мини-кружка" откроется на "Братиславской" и рассчитана на 120 человек.
В заведении предполагается самообслуживание, сокращенное меню, снижение среднего чека (сейчас в сети $10–12).
Особенностью проекта стало то, что, как и в советские времена, будет выделено пространство для потребления пива стоя. "Мы решили поэкспериментировать с забытым форматом, открывая подобные заведения возле метро,— говорит Наталья Шулакова.— Пока под стоячую зону в новой "Кружке" будет отдано 10% мест. Проверим актуальность былого формата. Если показатели его работы будут хорошими, сеть начнет развиваться за счет "Мини-кружек" гораздо быстрее",— отмечает Шулакова. Второй проект "Максикружка", напротив, будет масштабным, и заведение станет крупнейшей пивной в России: заведение на Никольской сможет принимать 800 посетителей и будет включать концертные площадки. "Сейчас самое большое заведение сети находится на "Семеновской" и рассчитано на 350 мест. Успешные показатели его работы продемонстрировали, что такой формат востребован. Если первая "Макси-кружка" станет удачной, то, вероятно, продолжим открывать подобные рестораны и в дальнейшем",— отмечает Шулакова.
Данные о размерах, объемах инвестиций и окупаемости проекта не раскрываются. Аналитик ИК "Финам" Игорь Веретенников оценивает проект в $1,5 млн с окупаемостью в полтора года. "При такой огромной вместимости размер помещений составляет 1300–1500 кв.
м",— отмечает Веретенников.
По данным аналитического агентства "Ресторанный рейтинг", "Макси-кружка" на Никольской станет самым крупным заведением в Москве. Ранее самым большим рестораном был Santa-Fe на 700 человек, за ним следовал "Ист-буфет"— 500. А председатель совета директоров корпорации ТЭН (совладелец чешского ресторанного оператора Kolkovna Group) Дмитрий Альтшуль не смог вспомнить столь крупного ресторанного проекта и в Восточной Европе.
Впрочем, эксперты сомневаются, что формат "Максикружки" будет востребован.
"Подобные проекты рационально запускать только в том случае, если они смогут обеспечить высокую проходимость. В этом случае оптимально работать с чеком не выше 200 руб.",— говорит Дмитрий Альтшуль. "Чаще всего большие рестораны работают на обслуживание банкетов либо открываются в гостиницах для обслуживания туристов. Как "Кружка" намерена заполнить пивное заведение, непонятно?" — размышляет один из участников рынка. "Улица Никольская — отличное место, но оно не сможет привлечь столько посетителей без специальных программ. Если "Кружка" не будет привлекать посетителей акциями, то вряд ли проект станет успешным",— предупреждает гендиректор компании "Сонтэк" (развивает сеть "Пивко" на 300–400 посадочных мест) Алексей Аксенов.
С ними спорит Игорь Веретенников из ИК "Финам": ""Кружка" на Мясницкой рассчитана примерно на 300 посадочных мест, после 17 часов туда попасть невозможно".
"800 мест они осилят",— считает эксперт.