Глобальное потепление изменило вкус кофе

Среда, 27 октября 2021 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Издание Frontiers in Plant Science сообщило о неожиданных последствиях глобального потепления. Как выяснилось, изменения климата повлияли на условия выращивания кофейных деревьев, и как следствие, на вкус кофе.

Исследователи из Университета штата Монтана и Школы им. Фридмана в Infancy обнаружили сразу десять факторов, связанных с глобальным потеплением, которые сказываются на производстве кофе. Они отметили, что вкус и аромат кофе становится лучше тогда, как плантации расположены на большой высоте.

В то же время, ухудшается качество кофе при чрезмерном влиянии света. Помимо прочего влияет на кофейные зерна и повышение температуры, концентрация углекислого газа и перепады в снабжении водой. Все это является следствием климатических изменений.

Для решения данной проблемы специалисты предложили установить, какие именно химические вещества ответственны за вкус кофе, и как они образуются в зернах. Также они считают, что помочь может и изучение дикорастущих сортов кофе и эксплуатация их в селекции.

»Эти усилия вселяют некоторую надежду на то, что качество кофе можно поддерживать или улучшать, и в конечном итоге помогут фермерам подумать о том, как разработать научно-обоснованные меры для поддержки своих ферм», — отметила этноботаник из лаборатории пищевых продуктов и здоровья Университета штата Монтана Селена Ахмед.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 202
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Январь 2022: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31