Исследование московского рынка колбасных изделий в 2005 г.

На основе данных по ассортименту продукции ведущих производителей колбасных изделий Московского региона, аудита розничных торговых точек и опроса потребителей Москвы, были получены данные о современном состоянии рынка колбасных изделий, ценовом позиционировании колбас крупнейшими производителями на оптовом рынке и в рознице, предпочтениях различных групп населения в выборе колбас, перспективах выхода на рынок столицы новых производителей, сообщает сайт Института Аграрного Маркетинга.
По результатам исследования было выявлено, что на рынке Москвы представлена продукция всех товарных групп колбасных изделий во всех ценовых сегментах, причем доля производителей Московского региона составляет около 95%.
Потребляют колбасные изделия около 90% населения столицы, что существенно выше, чем данный показатель по сосискам, мясным деликатесам и ветчинам.
В суммарной емкости рынка колбасных изделий доля колбас составляет около 33%, сосисок – 30%, ветчин – 17%, остальное приходится на мясные деликатесы.
Основным условием увеличения потребления колбас населением было названо снижение цены, при этом около 30% москвичей ответили, что потребляют колбасные изделия в достаточном объеме, и не будут потреблять больше ни при каких условиях.
Предпочтения потребителей в выборе колбас значительно варьируются в зависимости от уровня ежемесячного дохода, однако среди основных факторов, определяющих выбор, были названы цена, качество и упаковка продукции.
Большинство производителей колбас Московского региона имеют лояльную аудиторию покупателей, то есть жители Москвы покупают колбасы хорошо известных им марок, доля случайных покупок невелика. В то же время, более 16% опрошенных утверждают, что предпочитают продукцию производителей из регионов, хотя доля региональных производителей на рынке невелика.