Как мыть ягоды, зелень и другие сезонные фрукты и овощи

Лето — время наслаждаться свежими ягодами и фруктами. Многие любят собирать плоды и есть их «прямо с грядки», то есть немытыми. Но это не лучшая идея, даже если вы не обрабатываете кусты пестицидами. Рассказываем, как правильно мыть фрукты, и чем чревато поедание грязных ягод.

Свежая петрушка, помидоры и ягоды со своего огорода — это прекрасно, но не забывайте их мыть

Если вы покупаете фрукты и ягоды в магазине или на рынке, задумайтесь сколько людей прикасалось к этим плодам. Также не забывайте, что сезонный товар часто продается на улице, а значит, на поверхность фруктов оседает пыль от дорог и микробы людей, которые постоянно кашляют и чихают. Помимо этого многие продукты обрабатываются парафином для глянцевого блеска и увеличения срока годности и дифенилом (пропитывается бумага для цитрусовых), который считается канцерогенным. От грязных плодов можно подхватить как энтеровирусную инфекцию, так и гельминтоз, поэтому не стоит пренебрегать мытьем.

Многие люди предпочитают использовать моющие средства для посуды и уксус для ополаскивания фруктов, но многочисленные исследования показывают, что так делать не стоит. Использование таких веществ может представлять дополнительную опасность для здоровья, также было доказано, что такие вещества, как лимонный сок, уксус и средства для мытья, не намного эффективнее обычной воды, при этом они могут оставлять вредные частицы на продуктах.

Главным секретом в промывке ягод, зелени, фруктов и овощей является замачивание. Не все плоды нужно оставлять в воде, но обычно этот способ помогает земле и прочим элементам осесть на дно чашки. Роспотребнадзор рекомендует замачивать зелень (несколько раз по 15 минут), клубнику (5 — 10 минут в прохладной воде), корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу на 10 — 15 минут в теплой воде). Остальные плоды стоит тщательно промывать под струей не менее пяти минут. 

Не забывайте обрабатывать и перебирать продукты перед помывкой. Гнилые ягоды и фрукты лучше выбрасывать, если же плод был раздавлен, место, где он ударился, стоит срезать. Морковь, картофель и другие твердые овощи всегда нужно чистить щеткой после замачивания. У многослойных овощей, например, капусты нужно снимать верхние листы.  

Обратите внимание, что свежие продукты не следует мыть заранее. Мытье может повредить поверхность плода, что приведет к росту бактерий. Чтобы вам было удобнее привыкнуть к новой системе, вы можете воспользоваться очень удобной таблицей от Роспотребнадзора: Роспотребнадзор