"Ветэрра" откроет первый фаст-фуд латиноамериканской кухни
Ресторанная компания "Ветэрра" (сети "Панчо пицца" и "Дольче моменто") запускает новый проект. В декабре в ТЦ "Фестиваль" откроется первый фаст-фуд латиноамериканской кухни "Панчо гриль", в дальнейшем планируется создать сеть из таких заведений.,/b>
Эксперты говорят, что с запуском новой сети компании удастся увеличить представленность в торговых центрах, однако они сомневаются в перспективах мексиканской кухни.
О новом проекте компании "Ветэрра" "Бизнесу" рассказал гендиректор Николай Михайлов. "После того как откроемся в "Фестивале", несколько месяцев будем обкатывать проект, а затем планируем открывать по пять заведений в ТЦ в год",— говорит Михайлов.
"Панчо гриль" будет представлять собой фаст-фуд латиноамериканской кухни с раздаточной линией, как в "Муму". Средний чек составит $9–11. По словам Михайлова, инвестиции в пилотный проект не превысили $200 тыс., окупить вложения в "Ветэрре" рассчитывают за два года.
Запуск нового проекта в "Ветэрре" объясняют двумя причинами. "Владельцы ТЦ редко пускают на фудкорт сразу две итальянские концепции. Теперь у нас есть резервная, и, если нам не удастся выйти с "Панчо пиццей", мы сможем выйти с латиноамериканской",— рассказывает Михайлов. Как правило, владельцы ТЦ действительно не пускают две похожие концепции, это создает неоправданную конкуренцию и снижает оборот каждой точки, подтверждает гендиректор ТЦ "Рио" Виталий Ефимкин.
Вторая причина — рост конкуренции в сегменте итальянской кухни. "У новой сети таких проблем не будет: аналогичных проектов нет",— радуется гендиректор "Ветэрры".
Участники рынка считают действия компании оправданными. "У них действительно увеличиваются шансы войти в ТЦ",— отмечает гендиректор сети "Пино-пицца" Алексей Аксенов.
Если компания хочет развиваться, у нее нет выбора, соглашается совладелец сети Pasta la Vista Андрей Киселев. "А создавать конкурента McDonald"s или "Ростик"с" не имеет смысла: на фудкорт их никто не пустит",— рассуждает Киселев.
Однако эксперты расходятся в оценках того, правильный ли сегмент выбрала "Ветэрра". В "Атриуме" была представлена мексиканская концепция El Taсo, однако недавно проект закрыли.Российскому потребителю не знакома такая кухня, он не представляет, как выглядят блюда из меню в реальности, вспоминает директор по маркетингу сети "Теремок" Андрей Наркевич. "Если концепция не будет апробирована для российского рынка, "Панчо гриль" будет непросто работать",— считает Наркевич.
Андрей Киселев рекомендует "Панчо гриль" открываться в дорогих ТЦ, расположенных в центре города. "В спальных районах люди консервативны, у них нет денег на эксперименты",— категоричен Киселев.
Алексей Аксенов, напротив, считает, что проект будет востребован. "Такого еще никто не предлагал, наверняка найдутся любители латиноамериканской кухни",— считает Аксенов.
Эксперты говорят, что с запуском новой сети компании удастся увеличить представленность в торговых центрах, однако они сомневаются в перспективах мексиканской кухни.
О новом проекте компании "Ветэрра" "Бизнесу" рассказал гендиректор Николай Михайлов. "После того как откроемся в "Фестивале", несколько месяцев будем обкатывать проект, а затем планируем открывать по пять заведений в ТЦ в год",— говорит Михайлов.
"Панчо гриль" будет представлять собой фаст-фуд латиноамериканской кухни с раздаточной линией, как в "Муму". Средний чек составит $9–11. По словам Михайлова, инвестиции в пилотный проект не превысили $200 тыс., окупить вложения в "Ветэрре" рассчитывают за два года.
Запуск нового проекта в "Ветэрре" объясняют двумя причинами. "Владельцы ТЦ редко пускают на фудкорт сразу две итальянские концепции. Теперь у нас есть резервная, и, если нам не удастся выйти с "Панчо пиццей", мы сможем выйти с латиноамериканской",— рассказывает Михайлов. Как правило, владельцы ТЦ действительно не пускают две похожие концепции, это создает неоправданную конкуренцию и снижает оборот каждой точки, подтверждает гендиректор ТЦ "Рио" Виталий Ефимкин.
Вторая причина — рост конкуренции в сегменте итальянской кухни. "У новой сети таких проблем не будет: аналогичных проектов нет",— радуется гендиректор "Ветэрры".
Участники рынка считают действия компании оправданными. "У них действительно увеличиваются шансы войти в ТЦ",— отмечает гендиректор сети "Пино-пицца" Алексей Аксенов.
Если компания хочет развиваться, у нее нет выбора, соглашается совладелец сети Pasta la Vista Андрей Киселев. "А создавать конкурента McDonald"s или "Ростик"с" не имеет смысла: на фудкорт их никто не пустит",— рассуждает Киселев.
Однако эксперты расходятся в оценках того, правильный ли сегмент выбрала "Ветэрра". В "Атриуме" была представлена мексиканская концепция El Taсo, однако недавно проект закрыли.Российскому потребителю не знакома такая кухня, он не представляет, как выглядят блюда из меню в реальности, вспоминает директор по маркетингу сети "Теремок" Андрей Наркевич. "Если концепция не будет апробирована для российского рынка, "Панчо гриль" будет непросто работать",— считает Наркевич.
Андрей Киселев рекомендует "Панчо гриль" открываться в дорогих ТЦ, расположенных в центре города. "В спальных районах люди консервативны, у них нет денег на эксперименты",— категоричен Киселев.
Алексей Аксенов, напротив, считает, что проект будет востребован. "Такого еще никто не предлагал, наверняка найдутся любители латиноамериканской кухни",— считает Аксенов.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00