Совокупный оборот сети чайных Чайная ложка в Санкт-Петербурге составляет 550 тыс. долл. в месяц

Совокупный оборот сети чайных "Чайная ложка" в Санкт-Петербурге в настоящее время составляет 550 тыс. долл. в месяц, — сообщил корреспонденту РБК директор по маркетингу сети Игорь Колынин. В первом полугодии 2004г. сеть планирует открыть пять ресторанов быстрого питания, в настоящее время действует 11 ресторанов. Всего же за несколько лет в Санкт-Петербурге предполагается открыть 30 "Чайных ложек" — такова, по мнению специалистов сети, потребность города. Сеть располагает службой логистики и собственной пищевой фабрикой по приготовлению салатов, блинного теста, начинок мощностью 4 тонны продукции в сутки. По словам И.Колынина, с открытием новых чайных предприятие может увеличить производство продукции без больших затрат до 9 тонн в сутки. В 2004г. "Чайная ложка" планирует выход на московский рынок фаст-фуда, ведутся активные переговоры в некоторых других городах России, в числе которых Псков и Ростов-на-Дону. Напомним, что бренд "Чайная ложка" на петербургском рынке фаст-фуда появился в 2002г. Совладельцами сети являются коммерческий директор Михаил Августин и генеральный директор компании Борис Крупкин. Концепцию данного заведения руководство компании определяет как "русские традиции в современной форме подачи". Чайные (или, по-другому, блинные) предлагают посетителям около 15 сортов чая, 15 видов блинов и 10 видов салатов. Чайные рассчитаны на посетителей среднего класса. Напомним, что в Санкт-Петербурге на рынке быстрого питания работают также такие сетевые операторы, как "Макдоналдс", "Блиндональдс", "Петербургское бистро", "Грильмастер", и другие компании.

РосБизнесКонсалтинг