Чашкой кофе едины: как открыть кофейню формата to go и сколько это будет стоить
Наверняка каждый человек хоть один раз в жизни задумывался о том, как здорово было бы иметь свою небольшую кофейню.
Мы решили узнать, сколько будет стоить такая мечта, и попросили основателей компании PN-Partners Артёма Петрова и Максима Никифорова рассказать о стоимости и других нюансах кофейных франшиз. Мы любим кофе всё больше и больше
Культура потребления кофе и, соответственно, количество кофеен в России растёт. По официальным данным, к 2018 году в одной Москве открыто уже более 1300 кофеен.
Сейчас в Москве проживает более 12 млн человек, то есть на каждые 10 тысяч человек приходится как минимум одна кофейня. При этом доля кофейных франшиз от всего московского кофейного рынка составляет 55%. И всё больше и больше людей задумываются над открытием собственной точки по франшизе.
Предлагаем подборку с одними из самых популярных кофеен с распространенной франчайзинговой сетью.
Coffee Like — один из ведущих бенефициаров роста спроса на «кофе с собой» в России.
Изначальный взнос: $7000 (в городе с численностью населения от 200 тысяч человек).
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $8500 до $17 тысяч.
Роялти: 4,5% от оборота.
Срок окупаемости: от шести месяцев.
Сопровождение франчайзи: онлайн-курсы и офлайн-академия для франчайзи и бариста, оптимизация расходов, юридические консультации, маркетинговая поддержка.
Количество кофеен: 262.
Головной офис: Ижевск.
Страны присутствия: Россия и страны СНГ.
Utro Coffee — это небольшие кофе-поинты в бизнес-центрах, гипермаркетах, торговых центрах, являющиеся крупнейшей в Беларуси сетью кофеен формата «кофе с собой».
Инвестиции на старте (затраты на открытие): $5900. В стоимость входит паушальный взнос, кловер — мобильная барная стойка, затраты на текущие расходники — касса, обучение бариста и тому подобное.
Роялти: $50 ежемесячно.
Срок окупаемости: 6–12 месяцев.
Сопровождение франчайзи: вместе с пакетом франшизы прилагается набор полезной информации, проводятся коуч-сессии по основным принципам ведения и построения бизнеса — франсалтинг (франчайзинг и консалтинг).
Такой подход является симбиозом теории и практического опыта ведения бизнеса, передаёт начинающему предпринимателю знания обо всех необходимых сферах бизнеса. В итоге франчайзи может развивать переданную ему бизнес-модель или же самостоятельно выйти за её рамки.
Количество кофеен: 46.
Головной офис: Минск.
Страны присутствия: Беларусь, Россия.
«Бодрый день» — крупная международная сеть мини-кофеен.
Паушальный взнос: $1200–2000 (в зависимости от выбранного пакета обслуживания).
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $1200 до $15 тысяч (в зависимости от выбранного пакета обслуживания).
Роялти: $75 в месяц.
Срок окупаемости: от пяти до восьми месяцев.
Сопровождение франчайзи: помощь в ведении бухгалтерии, юридическая поддержка, консультации при активностях в соцсетях.
Количество кофеен: 148 кофеен.
Головной офис: Новосибирск.
Страны присутствия: Россия и СНГ.
Coffee Way — одна из ведущих в России сетей кофейных баров формата «возьми с собой».
Паушальный взнос: $2900.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $6500.
Роялти: 3% от выручки.
Срок окупаемости: от трёх до пяти месяцев.
Сопровождение франчайзи: HR — подбирает персонал франчайзи сам, обучает — франчайзер, создание дизайн-проекта будущей кофейни, маркетинговые активности (инструменты увеличения продаж).
Количество кофеен: 80.
Головной офис: Липецк.
Cтраны присутствия: Россия.
Double B — брю-бар и эспрессо-бар четырёхкратной чемпионки России, шеф-бариста Ольги Мелик-Каракозовой.
Паушальный взнос: $27 тысяч.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): около $80 тысяч.
Роялти:4% от оборота.
Срок окупаемости: от 15 месяцев.
Сопровождение франчайзи: HR. Курс обучения бариста платный — 80 тысяч рублей, но в первые две недели работы франшизе бесплатно предоставляется шеф-бариста, юридическая поддержка (правила работы с контрагентами), интерьерные и экстерьерные решения.
Количество кофеен: 70.
Головной офис: Москва.
Страны присутствия: Россия, СНГ и Европа.
«Правда Кофе» — одна из самых распространённых сетей мини-кофеен формата coffee to go в России.
Паушальный взнос: $5000.
Инвестиции на старте: от $14 тысяч.
Роялти: 6% от оборота с четвёртого месяца работы кофейни.
Срок окупаемости: от восьми месяцев.
Сопровождение франчайзи: теоретические HR-курсы и дальнейшая помощь в подборе персонала, юридическая поддержка, инструкции ведения бизнеса, маркетинговые активности.
Количество кофеен: 35.
Головной офис: Москва.
Страны присутствия: Россия.
Tucano Coffee — это микс из культуры коренных индейцев Латинской Америки и культуры Калифорнийского кофе повышенного качества.
Паушальный взнос: $8700.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $100 тысяч.
Роялти: 3,5–4,5% от суммы выручки.
Срок окупаемости: от 18 до 24 месяцев.
Сопровождение франчайзи: помощь в отборе правильного помещения, обучение персонала в специальном тренинг-центре, онлайн-тренинги с регулярной аттестацией.
Количество кофеен: 14.
Головной офис: Кишинёв, Молдова.
Страны присутствия: Россия, Кипр , Румыния, Кыргызстан, Арабские Эмираты и другие.
Cofix — сеть кофеен с более чем ста филиалами, основанная в 2013 году предпринимателем Ави Кацем.
Паушальный взнос: $17 тысяч.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $40 тысяч.
Роялти: $1200 в месяц (+18% НДС).
Срок окупаемости: от полутора лет.
Сопровождение франчайзи: HR (информационные материалы, тренинги для персонала), коммерческая поддержка (доступ к базе отобранных локаций, разработка и согласование бизнес-плана по проекту).
Головной офис: Москва.
Страны присутствия: Россия.
Мы решили узнать, сколько будет стоить такая мечта, и попросили основателей компании PN-Partners Артёма Петрова и Максима Никифорова рассказать о стоимости и других нюансах кофейных франшиз. Мы любим кофе всё больше и больше
Культура потребления кофе и, соответственно, количество кофеен в России растёт. По официальным данным, к 2018 году в одной Москве открыто уже более 1300 кофеен.
Сейчас в Москве проживает более 12 млн человек, то есть на каждые 10 тысяч человек приходится как минимум одна кофейня. При этом доля кофейных франшиз от всего московского кофейного рынка составляет 55%. И всё больше и больше людей задумываются над открытием собственной точки по франшизе.
Предлагаем подборку с одними из самых популярных кофеен с распространенной франчайзинговой сетью.
Coffee Like — один из ведущих бенефициаров роста спроса на «кофе с собой» в России.
Изначальный взнос: $7000 (в городе с численностью населения от 200 тысяч человек).
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $8500 до $17 тысяч.
Роялти: 4,5% от оборота.
Срок окупаемости: от шести месяцев.
Сопровождение франчайзи: онлайн-курсы и офлайн-академия для франчайзи и бариста, оптимизация расходов, юридические консультации, маркетинговая поддержка.
Количество кофеен: 262.
Головной офис: Ижевск.
Страны присутствия: Россия и страны СНГ.
Utro Coffee — это небольшие кофе-поинты в бизнес-центрах, гипермаркетах, торговых центрах, являющиеся крупнейшей в Беларуси сетью кофеен формата «кофе с собой».
Инвестиции на старте (затраты на открытие): $5900. В стоимость входит паушальный взнос, кловер — мобильная барная стойка, затраты на текущие расходники — касса, обучение бариста и тому подобное.
Роялти: $50 ежемесячно.
Срок окупаемости: 6–12 месяцев.
Сопровождение франчайзи: вместе с пакетом франшизы прилагается набор полезной информации, проводятся коуч-сессии по основным принципам ведения и построения бизнеса — франсалтинг (франчайзинг и консалтинг).
Такой подход является симбиозом теории и практического опыта ведения бизнеса, передаёт начинающему предпринимателю знания обо всех необходимых сферах бизнеса. В итоге франчайзи может развивать переданную ему бизнес-модель или же самостоятельно выйти за её рамки.
Количество кофеен: 46.
Головной офис: Минск.
Страны присутствия: Беларусь, Россия.
«Бодрый день» — крупная международная сеть мини-кофеен.
Паушальный взнос: $1200–2000 (в зависимости от выбранного пакета обслуживания).
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $1200 до $15 тысяч (в зависимости от выбранного пакета обслуживания).
Роялти: $75 в месяц.
Срок окупаемости: от пяти до восьми месяцев.
Сопровождение франчайзи: помощь в ведении бухгалтерии, юридическая поддержка, консультации при активностях в соцсетях.
Количество кофеен: 148 кофеен.
Головной офис: Новосибирск.
Страны присутствия: Россия и СНГ.
Coffee Way — одна из ведущих в России сетей кофейных баров формата «возьми с собой».
Паушальный взнос: $2900.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $6500.
Роялти: 3% от выручки.
Срок окупаемости: от трёх до пяти месяцев.
Сопровождение франчайзи: HR — подбирает персонал франчайзи сам, обучает — франчайзер, создание дизайн-проекта будущей кофейни, маркетинговые активности (инструменты увеличения продаж).
Количество кофеен: 80.
Головной офис: Липецк.
Cтраны присутствия: Россия.
Double B — брю-бар и эспрессо-бар четырёхкратной чемпионки России, шеф-бариста Ольги Мелик-Каракозовой.
Паушальный взнос: $27 тысяч.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): около $80 тысяч.
Роялти:4% от оборота.
Срок окупаемости: от 15 месяцев.
Сопровождение франчайзи: HR. Курс обучения бариста платный — 80 тысяч рублей, но в первые две недели работы франшизе бесплатно предоставляется шеф-бариста, юридическая поддержка (правила работы с контрагентами), интерьерные и экстерьерные решения.
Количество кофеен: 70.
Головной офис: Москва.
Страны присутствия: Россия, СНГ и Европа.
«Правда Кофе» — одна из самых распространённых сетей мини-кофеен формата coffee to go в России.
Паушальный взнос: $5000.
Инвестиции на старте: от $14 тысяч.
Роялти: 6% от оборота с четвёртого месяца работы кофейни.
Срок окупаемости: от восьми месяцев.
Сопровождение франчайзи: теоретические HR-курсы и дальнейшая помощь в подборе персонала, юридическая поддержка, инструкции ведения бизнеса, маркетинговые активности.
Количество кофеен: 35.
Головной офис: Москва.
Страны присутствия: Россия.
Tucano Coffee — это микс из культуры коренных индейцев Латинской Америки и культуры Калифорнийского кофе повышенного качества.
Паушальный взнос: $8700.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $100 тысяч.
Роялти: 3,5–4,5% от суммы выручки.
Срок окупаемости: от 18 до 24 месяцев.
Сопровождение франчайзи: помощь в отборе правильного помещения, обучение персонала в специальном тренинг-центре, онлайн-тренинги с регулярной аттестацией.
Количество кофеен: 14.
Головной офис: Кишинёв, Молдова.
Страны присутствия: Россия, Кипр , Румыния, Кыргызстан, Арабские Эмираты и другие.
Cofix — сеть кофеен с более чем ста филиалами, основанная в 2013 году предпринимателем Ави Кацем.
Паушальный взнос: $17 тысяч.
Инвестиции на старте (затраты на открытие): от $40 тысяч.
Роялти: $1200 в месяц (+18% НДС).
Срок окупаемости: от полутора лет.
Сопровождение франчайзи: HR (информационные материалы, тренинги для персонала), коммерческая поддержка (доступ к базе отобранных локаций, разработка и согласование бизнес-плана по проекту).
Головной офис: Москва.
Страны присутствия: Россия.
Ещё новости по теме:
18:20