Из амурской пшеницы тоже можно делать хлеб

Амурская пшеница может оказаться годной для производства муки. Все предыдущие года, даже десятилетия, традиционно считалось, что выращенная на полях Приамурья пшеница годится только на фураж, ее скармливали скоту. Нынешние опыты областного департамента агропромышленного комплекса показывают, что из нашего зерна можно делать хорошую муку. Окончательные результаты исследований ждут к середине следующей недели. В нынешнем году в Амурской области получен хороший урожай пшеницы – 114 тысяч тонн. Клейковина в пределах 20-28%. Для того, чтобы проверить ее качество, на федеральное госпредприятие "Поляное" отправили две партии пшеницы. Из них получена мука – высшего, первого и второго сортов, клейковина 25-28%. Как рассказали журналисту alphatv.ru в агропромышленном департаменте области, нужна примерно неделя, чтобы оценить качество муки и хлеба, который для пробы из нее уже выпечен. Впрочем, проблемой остается себестоимость амурской муки, которая по всем расчетам никак не ниже стоимости привозной. Однако в некоторых случаях использование муки из амурской пшеницы все же оправдано. К тому же это укрепит продовольственную безопасность региона, снизив зависимость Приамурья от поставок из других краев и областей России.