Боровских птицеводов научат в Дании отделять желтки от белков

Специалисты Боровской птицефабрики готовятся к поездке в Данию. В сентябре группа технологов отправится за рубеж на стажировку, где будут осваивать премудрости новой технологии по производству яичного меланжа. "Меланж — это раздельное производство яичного белка и желтка в жидком виде. Идея витала в воздухе уже давно, сейчас птицефабрика начала постепенный завоз импортного оборудования", — пояснила корреспонденту интернет-издания "NewsProm.Ru" инженер по научно-технической информации ЗАО "Птицефабрика Боровская" Татьяна Шипелина. Боровская птицефабрика планирует запустить производство меланжа в феврале 2006 года. Основные объемы продукции рассчитаны на крупные промышленные комплексы. Так, яичный меланж — незаменимая вещь для кондитеров, хлебопеков. В розничную продажу в мелкоштучной упаковке меланж поступит лишь в малых объемах. Хотя обычным потребителям желтки и белки тоже могут пригодиться — тюменские домохозяйки смогут без особого труда заниматься любимой выпечкой, кто-то сядет на белковую диету. Ведь известно, что яичный желток содержит вредный для организма холестерин.