23-24 сентября 2005 года пройдет вторая межрегиональная конференция по хлебопечению

23-24 сентября 2005 года пройдет вторая межрегиональная конференция по хлебопечению Северо-западного федерального округа. Традиционно хлеб считается одним из основных продуктов нашего стола. Поскольку по статистике житель Санкт-Петербурга ежегодно съедает в среднем на 7 килограммов больше этого продукта, чем любой другой россиянин, ближайший сосед мегаполиса - Ленинградская область уделяет большое внимание развитию хлебопекарного направления пищеперерабатывающей промышленности. Так, из 152 предприятия пищевой перерабатывающей промышленности нашего региона – 76 хлебопекарных, 12 – кондитерских, т.е. в сумме больше половины от общего количества производств в отрасли. На предприятиях этих трудятся свыше 5 тысяч работников. Есть свои трудности и проблемы в развитии отрасли. Наблюдаемое снижение выпуска продукции, происходит в первую очередь из-за роста цен на хлебобулочные изделия, который обусловлен повышением тарифов на электроэнергию, увеличением цен на муку, а также из-за уменьшения численности населения постоянно проживающего на территории области. В качестве одной из причин специалисты называют неэффективную сбытовую политику некоторых предприятий – производителей, которые не выдерживают жесткой конкуренции и уступают позиции городским компаниям. В то же время кондитерская промышленность области в последние годы неуклонно наращивает объемы выпуска продукции, а также здесь ведется целенаправленная работа по оптимизации ассортимента в сторону увеличения мучных, сахаристых, диетических изделий, идет внедрение современных технологий, новых видов упаковки, повышается качество кондитерской продукции. Областные власти заботятся о модернизации производств. На ОАО "Лужский хлебокомбинат" полностью завершена реконструкция кондитерского и хлебопекарного цехов. На ОАО "Кировский хлебокомбинат" произведено переоснащение производственных линий. Установлены новые газовые и электропечи, а также запущена линия по выпечке хлебобулочных изделий. Постоянная работа по внедрению в производство новых видов изделий лечебного и диетического назначения, в том числе с пониженной энергетической ценностью ведется в хлебопекарной промышленности При разработке ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий применяются различные виды сырья, снижающие количество жира и углеводов в продукции и одновременно позволяющие улучшать обменные процессы в организме человека. Перспективными планами развития на 2005 год предусмотрена газафикация предприятий – ОАО "Подпорожский хлебокомбинат"; ОАО " Киришский хлебокомбинат"; ОАО "Волоховхлеб" (производство в п. Новая Ладога). Все актуальные проблемы, напрямую касающиеся производителей хлебобулочной продукции планируется обсудить 23-24 сентября в рамках проведения второй межрегиональной конференции по хлебопечению Северо-западного федерального округа. Мероприятие это организовано Международным союзом пекарей, при содействии комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области, а также Гильдии областных пекарей. Целью конференции является, ни больше ни меньше, как определение стратегии и тактики дальнейшего развития хлебопечения и кондитерского производства в СЗФО, а также обсуждение насущных вопросов в диалоге с властью. На конференции будут обсуждаться перспективы и тенденции развития хлебопечения на региональном и местном уровнях, вопросы преодоления административных барьеров и рыночной конкуренции, практические аспекты эффективного ведения бизнеса и совершенствования технологии хлебопечения. В мероприятии примут участие около 300 руководителей хлебопекарных и кондитерских предприятий, представители органов власти регионального и федерального уровней, руководство объединений пекарей, компаний-производителей и поставщиков сырья и оборудования. Фактически участники соберутся, чтобы обсудить главный вопрос: как обеспечить население хлебом высокого качества, в необходимом количестве, расширенном ассортименте и по доступным ценам.