Инвестиции сети ресторанов Чайная ложка в создание бутербродной Бутик составили 140 тыс. долл.

В Санкт-Петербурге 27 февраля откроется первая бутербродная "Бутик", сообщил корреспонденту РБК директор по маркетингу сети "Чайная ложка" Игорь Колынин. Инвестиции сети ресторанов быстрого питания "Чайная ложка" в создание "Бутика" составили 140 тыс. долл. Всего в Санкт-Петербурге планируется открыть четыре бутербродных. Обслуживание в них планируется строить по принципу работы суши-баров: бутерброды будут готовиться в присутствии клиента. Целевая группа, на которую ориентированы бутербродные, — состоятельная молодежь — яппи (young urban professionals). В первой бутербродной предусмотрено 26 посадочных мест, общая площадь помещения составляет 100 кв. м (два этажа). По словам И.Колынина, срок окупаемости проекта сети бутербродных "Бутик" составляет приблизительно 1,5 года. Напомним, что брэнд "Чайная ложка" появился на петербургском рынке фаст-фуда в 2002г.

РосБизнесКонсалтинг