Здоровое питание - тайна для российских потребителей?
Российский потребитель обращает внимание на калорийность и содержание консервантов в продуктах питания, нуждается в дополнительной информации о питании и здоровом образе жизни
По результатам опроса, проведенного компанией ACNielsen среди интернет-пользователей в 38 странах мира, российские потребители попали в категорию наименее разбирающихся в информации о питательной ценности продуктов и напитков. ACNielsen пришел к выводу, что для россиян характерны значительные пробелы в знаниях об ингредиентах, важных для здорового и сбалансированного питания.
Целью онлайн-исследования было выяснить, насколько хорошо потребители в различных странах мира понимают предназначение и обращают внимание на питательные вещества, информация о которых печатается на упаковке продуктов питания. Результаты демонстрируют, что российские интернет-пользователи значительно менее осведомлены в вопросах, связанных со здоровым питанием, по сравнению с жителями других стран. Россия оказалась на третьем месте в конце списка при ответе на вопрос "Насколько хорошо вы понимаете информацию о питательной ценности, указанную на упаковке продуктов?": 14% респондентов "совершенно ее не понимают", 53% понимают "лишь частично".
Для сравнения, в Европе только 6% интернет-пользователей не понимают информацию о питательной ценности, и 44% утверждают, что понимают ее практически полностью. Жители Канады и США кажутся наиболее образованными в этом отношении: 63% респондентов почти полностью понимают данные на этикетке, и лишь 3% совсем не понимают их.
"Результаты исследования говорят о необходимости образования потребителей в этой области. Высокий уровень понимания данных о питательной ценности продуктов, выявленный среди жителей скандинавских стран и Северной Америки, свидетельствует о положительном влиянии проводимых в этих странах кампаний о здоровом образе жизни и питании", — говорит Ольга Белова, руководитель подразделения потребительских исследований ACNielsen в России. — "Россияне, очевидно, заинтересованы в подобной информации – 29% опрошенных сказали, что они всегда обращают внимание на таблицу содержания питательных веществ на упаковке. Это довольно большой процент по сравнению со странами Европы, Азии и Северной Америки, где в среднем 18-22% интернет-пользователей говорят, что всегда читают эту информацию".
По данным ACNielsen, 38% Интернет-пользователей в России обращаются к таблице питательной ценности, приобретая продукт впервые, 18% — когда у них есть на это время, 17% — когда покупают продукт для ребенка, и, на удивление, лишь 14% — находясь на диете или пытаясь сбросить вес. Только 8% респондентов ответили, что никогда не читают эту информацию. В то же время, в среднем 41% интернет-пользователей в Европе и Азии и 46% в Северной Америке заинтересованы в питательной ценности продукта, покупая его впервые (см. График 1).
Говоря об отдельно взятых показателях питательной ценности, россияне проявляют заинтересованность, в основном, в содержании калорий и консервантов. Они значительно менее озабочены содержанием жиров, чем жители Западной Европы, Азии, Северной или Латинской Америки: только 35% интернет-пользователей в России проверяют содержание жиров в продуктах питания по сравнению с 60% в Дании, Греции и Мексике или средним показателем 49% по всем странам. Что касается таких ингредиентов, как сахар, красители и пищевые добавки, Россия относится к наименее заинтересованным странам (см. Табл.1).
Российские интернет-пользователи, наряду с французами, швейцарцами и японцами, меньше всех остальных понимают разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами – более половины респондентов не могут отличить одно от другого. С другой стороны, россияне отличаются самым высоким уровнем потребления фруктовых соков с витаминами и питательными добавками. Половина респондентов заявляют о том, что они регулярно покупают такие соки, что вдвое превышает аналогичный показатель среди европейцев (26%). Также, 80% респондентов говорят о том, что регулярно или время от времени покупают био-йогурты: этот результат вновь превышает средне-европейский показатель, но, к удивлению, отстает от аналогичного показателя в Китае, Корее и Тайване, где более 90% респондентов покупают этот продукт.
Знание и регулярное приобретение других "здоровых" продуктов питания находятся в России на относительно низком уровне. Несмотря на то, что почти половина респондентов периодически покупают хлеб или молоко с добавками, продукты с высоким содержанием клетчатки и цельного зерна, соль с повышенным содержанием йода или масло/жиры с пониженным содержанием холестерина, большинство из них не потребляет эти продукты регулярно. Соевое молоко является наименее популярным из "полезных" продуктов: 61% респондентов говорят, что никогда его не пробовали.
Согласно выводам исследования, основная причина заключается в том, что российские потребители не верят в пользу вышеназванных продуктов для их здоровья, за исключением соков. Другой причиной является непривлекательный вкус "здоровых" альтернатив. "У производителей есть отличная возможность заняться сегментом продуктов питания с полезными добавками и преодолеть неприятие потребителей, работая над вкусом и информируя покупательскую аудиторию о преимуществах этих продуктов. Наше исследование показывает, что большинство потребителей в мире не сомневаются в высоком качестве "здоровых" продуктов, и лишь 13% в среднем считают их слишком дорогими", — говорит Ольга Белова.
Вера в пользу так называемых "органических" продуктов питания значительно выше, однако, высокая популярность органических продуктов в развитых странах пока не достигла России. "У нас их практически не найти в рознице, и потребители мало осведомлены о них", — говорит Белова.
Аналогичная ситуация характерна для Польши, Португалии, Испании и Греции, и разительно отличается, например, в Скандинавии. Однако, большая часть европейских интернет-пользователей (43%) предпочитают не покупать органические продукты из-за их высокой стоимости.
Примечание: органические продукты – продукты с пометкой "органические" на упаковке, выращенные/произведенные без добавления пестицидов, удобрений, гормонов роста, антибиотиков, генетически не модифицированные, произведенные с использованием экологически безопасных технологий.
Опрос интернет-пользователей, проводимый компанией ACNielsen — крупнейшее международное исследование подобного рода, целью которого является выяснение уровня доверия потребителей, их покупательских привычек, намерений о расходах и отношения к актуальным проблемам. В ходе волны исследования, проведенной в мае 2005 года, было опрошено более 21 100 человек в 38 странах на всех континентах, в возрасте старше 16 лет, пользующихся интернет не реже одного раза в неделю.
По результатам опроса, проведенного компанией ACNielsen среди интернет-пользователей в 38 странах мира, российские потребители попали в категорию наименее разбирающихся в информации о питательной ценности продуктов и напитков. ACNielsen пришел к выводу, что для россиян характерны значительные пробелы в знаниях об ингредиентах, важных для здорового и сбалансированного питания.
Целью онлайн-исследования было выяснить, насколько хорошо потребители в различных странах мира понимают предназначение и обращают внимание на питательные вещества, информация о которых печатается на упаковке продуктов питания. Результаты демонстрируют, что российские интернет-пользователи значительно менее осведомлены в вопросах, связанных со здоровым питанием, по сравнению с жителями других стран. Россия оказалась на третьем месте в конце списка при ответе на вопрос "Насколько хорошо вы понимаете информацию о питательной ценности, указанную на упаковке продуктов?": 14% респондентов "совершенно ее не понимают", 53% понимают "лишь частично".
Для сравнения, в Европе только 6% интернет-пользователей не понимают информацию о питательной ценности, и 44% утверждают, что понимают ее практически полностью. Жители Канады и США кажутся наиболее образованными в этом отношении: 63% респондентов почти полностью понимают данные на этикетке, и лишь 3% совсем не понимают их.
"Результаты исследования говорят о необходимости образования потребителей в этой области. Высокий уровень понимания данных о питательной ценности продуктов, выявленный среди жителей скандинавских стран и Северной Америки, свидетельствует о положительном влиянии проводимых в этих странах кампаний о здоровом образе жизни и питании", — говорит Ольга Белова, руководитель подразделения потребительских исследований ACNielsen в России. — "Россияне, очевидно, заинтересованы в подобной информации – 29% опрошенных сказали, что они всегда обращают внимание на таблицу содержания питательных веществ на упаковке. Это довольно большой процент по сравнению со странами Европы, Азии и Северной Америки, где в среднем 18-22% интернет-пользователей говорят, что всегда читают эту информацию".
По данным ACNielsen, 38% Интернет-пользователей в России обращаются к таблице питательной ценности, приобретая продукт впервые, 18% — когда у них есть на это время, 17% — когда покупают продукт для ребенка, и, на удивление, лишь 14% — находясь на диете или пытаясь сбросить вес. Только 8% респондентов ответили, что никогда не читают эту информацию. В то же время, в среднем 41% интернет-пользователей в Европе и Азии и 46% в Северной Америке заинтересованы в питательной ценности продукта, покупая его впервые (см. График 1).
Говоря об отдельно взятых показателях питательной ценности, россияне проявляют заинтересованность, в основном, в содержании калорий и консервантов. Они значительно менее озабочены содержанием жиров, чем жители Западной Европы, Азии, Северной или Латинской Америки: только 35% интернет-пользователей в России проверяют содержание жиров в продуктах питания по сравнению с 60% в Дании, Греции и Мексике или средним показателем 49% по всем странам. Что касается таких ингредиентов, как сахар, красители и пищевые добавки, Россия относится к наименее заинтересованным странам (см. Табл.1).
Российские интернет-пользователи, наряду с французами, швейцарцами и японцами, меньше всех остальных понимают разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами – более половины респондентов не могут отличить одно от другого. С другой стороны, россияне отличаются самым высоким уровнем потребления фруктовых соков с витаминами и питательными добавками. Половина респондентов заявляют о том, что они регулярно покупают такие соки, что вдвое превышает аналогичный показатель среди европейцев (26%). Также, 80% респондентов говорят о том, что регулярно или время от времени покупают био-йогурты: этот результат вновь превышает средне-европейский показатель, но, к удивлению, отстает от аналогичного показателя в Китае, Корее и Тайване, где более 90% респондентов покупают этот продукт.
Знание и регулярное приобретение других "здоровых" продуктов питания находятся в России на относительно низком уровне. Несмотря на то, что почти половина респондентов периодически покупают хлеб или молоко с добавками, продукты с высоким содержанием клетчатки и цельного зерна, соль с повышенным содержанием йода или масло/жиры с пониженным содержанием холестерина, большинство из них не потребляет эти продукты регулярно. Соевое молоко является наименее популярным из "полезных" продуктов: 61% респондентов говорят, что никогда его не пробовали.
Согласно выводам исследования, основная причина заключается в том, что российские потребители не верят в пользу вышеназванных продуктов для их здоровья, за исключением соков. Другой причиной является непривлекательный вкус "здоровых" альтернатив. "У производителей есть отличная возможность заняться сегментом продуктов питания с полезными добавками и преодолеть неприятие потребителей, работая над вкусом и информируя покупательскую аудиторию о преимуществах этих продуктов. Наше исследование показывает, что большинство потребителей в мире не сомневаются в высоком качестве "здоровых" продуктов, и лишь 13% в среднем считают их слишком дорогими", — говорит Ольга Белова.
Вера в пользу так называемых "органических" продуктов питания значительно выше, однако, высокая популярность органических продуктов в развитых странах пока не достигла России. "У нас их практически не найти в рознице, и потребители мало осведомлены о них", — говорит Белова.
Аналогичная ситуация характерна для Польши, Португалии, Испании и Греции, и разительно отличается, например, в Скандинавии. Однако, большая часть европейских интернет-пользователей (43%) предпочитают не покупать органические продукты из-за их высокой стоимости.
Примечание: органические продукты – продукты с пометкой "органические" на упаковке, выращенные/произведенные без добавления пестицидов, удобрений, гормонов роста, антибиотиков, генетически не модифицированные, произведенные с использованием экологически безопасных технологий.
Опрос интернет-пользователей, проводимый компанией ACNielsen — крупнейшее международное исследование подобного рода, целью которого является выяснение уровня доверия потребителей, их покупательских привычек, намерений о расходах и отношения к актуальным проблемам. В ходе волны исследования, проведенной в мае 2005 года, было опрошено более 21 100 человек в 38 странах на всех континентах, в возрасте старше 16 лет, пользующихся интернет не реже одного раза в неделю.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00