Каравай – какой хочешь, выбирай!

В Белгородской области сегодня не говорят в смысле наличия хлеба в продаже - "Хуторской" и "Городской", "Земский", "Купеческий" и "Губернский", "Дарницкий" с "Бородинский", "Подовый" и другие. У покупателей весь вопрос в том, чтобы сделать выбор под блюдо и настроение. У производителей хлебов вопросов заметно больше - о рецептуре, качестве сырья, умелых кадрах, лучшей технологии. Все это для того, чтобы на рынке такой продукции закрепиться и быть уверенным в дне завтрашнем, послезавтрашнем. Сильная форма такой проверки - участие предприятий, производящих хлеб и хлебобулочные изделия, в областных специализированных смотрах качества. В недавно прошедшем в областном центре подобном смотре приняли участие как предприятия Белгорода, так и 22 районов Белгородской области. Посмотреть на достижения приехали делегации специалистов из Курской и Орловской областей. Присутствовали на смотре руководители предприятий розничной торговли, общественного питания. Открыл смотр-конкурс заместитель начальника департамента экономического развития Белгородской области: начальник Управления потребительского рынка, ресурсов и услуг Виктор Иванович Бородаенко. По его словам, на Белгородчине хлеб производят около 150 предприятий. Присутствовавшим на смотре было на что посмотреть, было им что попробовать - много здесь оказалось тех, кто хлеб, батоны, бублики и крендели, булочки, торты умеет сделать, как произведение искусства. Впрочем, для искусства есть даже при современном уровне механизации различных из участков производств, где трудятся хлебопеки. Комиссия, которой поручалось дать оценку каждому изделию и назвать победителей в номинациях, было не очень просто выполнить эту миссию: не было значительной дистанции между тем, что представляли из районов, и областного центра. Но кто-то в чем-то все же превзошел, и это принималось во внимание - в соответствии с условиями конкурса. Ровеньское ООО "Хлеб" победило в номинации "Лучший хлеб Белгородчины из муки пшеничной первого сорта". Белгородское ОАО "Колос" стало первым в номинации "Лучший хлеб Белгородчины из смеси пшеничной и ржаной муки". В номинации ржаной и пшеничной муки победило губкинское ООО "Хлебный домъ". А в номинациия "Лучшее хлебобулочное изделий Белгородчины" победило Прохоровское потребительское общество "Хлеб". Лучшее сдобное изделие Белгородчины оказалось от ЗАО "Новооскольский комбикормовый завод". Награду получило и белгородское ЗАО "Хлебозавод № 1" за лидерство в номинации "Сохранение традиций русского продукта". В номинации "Лучший каравай" победителями названы два предприятия – валуйское ООО "Реал-Хлеб Плюс" и ЗАО АПП "Риф" из Белгорода. Кроме основных номинаций, были и дополнительные. Так, высокую оценку продукции получил белгородский гнпермаркет "Линия" в номинации "Новые технологии в хлебопечении", а ООО "Старооскольский хлебохладокомбинат" было признано лучшим в номинации "За оригинальность рецептур в хлебопечении".