Забудьте о жевательной резинке – с кариесом вполне справится сыр

Американские ученые обнаружили, что употребление сыра увеличивает производство слюны, которая нейтрализует кислую среду и предотвращает зубной налет. Также было установлено, что сыр создает защитный слой вокруг зубов, который предупреждает появление кариеса. Сыр повышает рН ротовой полости, а чем выше уровень рН на поверхности зубов, тем лучше зубы защищены от разрушения.

Исследователи попросили одну группу испытуемых ежедневно употреблять сыр Чеддер, другую – йогурт без сахара, а третью – стакан молока. Уровень рН ротовой полости был измерен до употребления данных продуктов, через 10 минут, через 20 минут и через полчаса после употребления. У испытуемых, которые ели йогурт и пили молоко, не было обнаружено никаких изменений в уровне рН во рту в любом из интервалов. Но у тех, кто ел сыр, было зарегистрировано быстрое увеличение уровня рН в каждом из временных интервалов. Исследователи считают, что употребление в пищу сыра увеличивает количество слюны во рту, которая естественным образом поддерживает здоровый уровень рН.