Виды мороженого с кишечной палочкой и стафилококком

В нескольких образцах мороженого, поступающего в Петербург из других городов, обнаружены патогенные микробы — кишечная палочка и стафилококк.

Как сообщили "ИМА-пресс" в "Общественном контроле качества", пять образцов привозного мороженого оказались забракованы по микробиологическим показателям.

Закупочной комиссией были приобретены в розничной торговой сети города 11 образцов мороженого различных питерских и иногородних изготовителей. По словам исполнительного директора некоммерческого партнерства "Общественный контроль качества" Всеволода Вишневецкого, исследования проводились в испытательном центре ГУ "Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория" по органолептическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.

Если за органолептику все образцы получили одинаково положительную оценку, то микробиология исследованного мороженого оказалась не на высоте. Из 11 образцов три содержали кишечную палочку.

Это — пломбир "Русский размер" (ОАО "Пензахолод", г. Пенза), пломбир ванильный с шоколадной крошкой (ООО "Метелица", Москва) и сахарный рожок ваниль "Бурбон" (ООО "Самарское производственное объединение", г. Самара).

Кроме того, в трех образцах был обнаружен еще более опасный, относящийся к патогенной микрофлоре микроб-стафилококк (S. Aureus): все в том же рожке "Бурбон", в эскимо "Бодрая корова" ("Белгородский хладокомбинат") и в крем-брюле с шоколадной крошкой 48 копеек" Nestle (ООО "Нестле Жуковский", Московская область).

Необходимо помнить, что наличие кишечной палочки в пищевом продукте, не прошедшем термическую обработку, может вызвать расстройство желудка, а стафилококк грозит организму человека еще и дисбактериозом.