Красное мясо вредит здоровью, подтверждают ученые

Нужно съедать не более 70 граммов красного или переработанного мяса в день, что эквивалентно двум ломтикам бекона

Американские ученые университета Кливленда в очередной раз пришли к выводу о том, что стейк, фарш и бекон в больших количествах вредны для сердца, сообщает ВВС.

Все дело в содержащейся в красном мясе аминокислоте карнитин, которая поглощается пищеварительной системой.

Это запускает целую цепочку реакций, что в результате приводит к повышению уровня холестерина и возрастанию риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Диетологи предупреждают, что с подобным эффектом могут столкнуться и те, кто употребляет пищевые добавки с карнитином.

По мнению британских ученых, нужно съедать не более 70 граммов красного или переработанного мяса в день – это эквивалентно двум ломтикам бекона.

Эксперименты, проведенные на мышах и людях, показали, что кишечная флора способна питаться карнитином.

В результате образуется газ, который, окисляясь в печени, становится триметиламин-N-оксидом (ТМАО).

Исследователи в ходе экспериментов выявили очевидную связь между ТМАО и образованием жировых отложений на стенках кровяных сосудов, что, в свою очередь, провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.

Британские власти рекомендуют употреблять не больше двух ломтиков бекона в день.