Ученые обнаружили в немецком пиве избыток м
Оказалось, что вещество попадает в напиток из фильтрующего компонента под названием кизельгур, который используется для удаления частиц дрожжей и хмеля из пива
Сотрудники Технического университета Мюнхена заявили об обнаружении повышенного уровня мышьяка в некоторых сортах немецкого пива, сообщает Российская газета.
Проводя мониторинг напитков на содержание тяжелых металлов, ученые проанализировали 140 видов немецкого пива. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) допускает, что уровень мышьяка в пенном напитке может составлять 10 микрограммов, но в ряде сортов немецкого пива этот показатель был превышен.
Тогда ученые задались вопросом, как может возникать избыток мышьяка в пиве, поскольку в воде, используемой для его приготовления, уровень этого вещества был ниже.
«Для нас это было загадкой, так что мы проверили все компоненты пива, в том числе солод и хмель, используемые при пивоварении, на наличие мышьяка», - сказал автор исследования Мехмет Коелхэн.
Дополнительные анализы показали, что излишек мышьяка попадает в пиво из фильтрующего компонента под названием кизельгур. Он используется для удаления частиц дрожжей и хмеля из напитка.
При этом исследователи отмечают, что уровень мышьяка в пиве был повышен ненамного и потребителям не стоит опасаться за свое здоровье.
Однако ученые отметили, что при производстве пива можно использовать заменители кизельгура, которые не высвобождают опасное вещество.
Сотрудники Технического университета Мюнхена заявили об обнаружении повышенного уровня мышьяка в некоторых сортах немецкого пива, сообщает Российская газета.
Проводя мониторинг напитков на содержание тяжелых металлов, ученые проанализировали 140 видов немецкого пива. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) допускает, что уровень мышьяка в пенном напитке может составлять 10 микрограммов, но в ряде сортов немецкого пива этот показатель был превышен.
Тогда ученые задались вопросом, как может возникать избыток мышьяка в пиве, поскольку в воде, используемой для его приготовления, уровень этого вещества был ниже.
«Для нас это было загадкой, так что мы проверили все компоненты пива, в том числе солод и хмель, используемые при пивоварении, на наличие мышьяка», - сказал автор исследования Мехмет Коелхэн.
Дополнительные анализы показали, что излишек мышьяка попадает в пиво из фильтрующего компонента под названием кизельгур. Он используется для удаления частиц дрожжей и хмеля из напитка.
При этом исследователи отмечают, что уровень мышьяка в пиве был повышен ненамного и потребителям не стоит опасаться за свое здоровье.
Однако ученые отметили, что при производстве пива можно использовать заменители кизельгура, которые не высвобождают опасное вещество.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00