Что такое культивируемое или искусственное мясо и можно ли его есть?

Особо прошло незамеченным известие о создании "Очаковским комбинатом пищевых ингредиентов" искусственного или культивируемого мяса. Да в общем то мало кому интересна котлета, за 40 грамм которой придется выложить четверть тысячи рублей. Именно такую цену озвучили изготовители этого продукта. То есть килограмм  такого продукта будет стоить 5,8 тыс. рублей.

В сознании россиянина искусственное мясо – это продукт, который получают из соевого белка с добавлением разных вкусовых добавок. И платить такую цену за это, граждане нашей страны, не готовы.

Производители же утверждают, что ничего общего с «имитацией  мяса», новый продукт не имеет.

Что из себя представляет культивируемое мясо?

По утверждению изготовителя искусственное мясо по своим характеристикам полностью безопасно для человека и по питательным свойствам ничем не уступает его натуральному собрату. При этом оно не является вегетарианским.

Процесс приготовления этого продукта довольно сложный и больше похож на химические опыты.

Для начала берут кусок мышечной ткани у новорожденного теленка, причем, этот процесс проходит, по утверждению изготовителя, совершенно безболезненно для животного, под местной анестезией.

Далее, в специальном приготовленном многокомпонентном растворе, состоящем из смеси солей, аминокислот, витаминов и других питательных веществ, происходит рост и размножение клеток. В результате продукт ничем не уступает настоящему мясу.

Основным ноу-хау в процессе производства является питательная жидкость. Российским специалистам удалось изобрести раствор себестоимость которого не превышает 300 рублей за 1 литр, что намного дешевле импортных аналогов.

Благодаря этому и совершенствованию технологии специалисты "Очаковского комбината пищевых ингредиентов" гарантируют снижение стоимости культивируемого мяса до 800 рублей за килограмм. Что, впрочем более чем в два раза выше текущих цен на говядину.

Поэтому вполне понятно, что едва ли этот продукт станет использоваться повсеместно. Скорее всего он станет модным блюдом элитных ресторанов. Тем более, что срок годности его будет в два раза дольше обычного мяса.