Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Региональные рестораторы начинают экспансию на столичный рынок

Региональные рестораторы начинают экспансию на столичный рынок

Пятница, 27 мая 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Вчера екатеринбургская ресторанная сеть "Малахит" открыла в Москве ресторан "Сандей". Это первый выход свердловских рестораторов на столичный рынок. В "Малахите" заявляют, что планируют расширить свою сеть в Москве. По подсчетам экспертов инвестиции в новый проект составили не менее $600 тыс. В перспективе "Малахит" планирует экспансию в Санкт-Петербург. Участники рынка указывают, что емкость столичного рынка намного выше, чем уральского, и ожидают в ближайшем будущем начала экспансии региональных ресторанных операторов в Москву.

Екатеринбургское ООО "Малахит" управляет сетью из 7 ресторанов, в том числе "Сандэй", "Бо-Бо", 5 клубов, в том числе "Диван", "Истерика" и фаст-фудов "Мак-Пик". По данным "Ъ", одним из участников ООО "Малахит" является гендиректор компании Анна Кузнецова. По неофициальным данным, "Малахит" близок к менеджменту медного холдинга УГМК.


Вчера "Малахит" открыл в Москве свой ресторан "Сандэй" (одноименный екатеринбургскому ресторану, принадлежащему сети). Как рассказал корреспонденту "Ъ" представитель компании Ян Новицкий, реализация этого проекта началась около года назад. Площадь нового ресторана составляет 560 кв. м, в нем около 200 посадочных мест. Заведение будет работать в формате free flow (еда готовится на глазах у посетителей). По словам господина Новицкого, в ресторане будут представлены итальянская, русская и японская кухни, средняя стоимость чека составит от $15 до $30 (категория casual dining).

В компании отказались называть затраты на реализацию проекта и сроки его окупаемости, ссылаясь на коммерческую тайну (по сведениям "Ъ", средняя сумма инвестиций в 1 кв. м ресторанной площади в Москве составляет $100-150). Зато сообщили, что планируют расширять свое присутствие на столичном рынке. По сведениям "Ъ", речь идет об открытии еще двух ресторанов в Москве и одного в Санкт-Петербурге.

Уральские участники рынка считают, что Москва привлекла "Малахит" относительно невысоким уровнем конкуренции. "На столичном рынке проще закрепиться, чем на екатеринбургском", — считает директор екатеринбургского ресторана "Вечера на хуторе" Олег Ананьев. По его мнению, спрос на услуги рестораторов в Москве намного выше, чем в провинции — это объясняется высокой покупательской способностью населения (средняя зарплата в Москве составляет 17,7 тыс. руб., а в Екатеринбурге около 7, 4 тыс. руб. — "Ъ").

Столичные наблюдатели ожидают, что на московский рынок придут новые провинциальные операторы. До сих пор подобное случалось редко — опрошенные "Ъ" наблюдатели смогли вспомнить лишь новосибирский ресторан "Гриль-мастер". "Сюда пытались прийти кемеровцы, есть ресторан, которым владеет пермская компания — пожалуй, и все", — отметила гендиректор московского Фонда развития индустрии питания "Золотой журавль" Валерия Провоторова. Но при этом она отметила, что "многие региональные компании уже переросли московские по уровню сервиса и по качеству менеджмента, так что они вполне конкурентоспособны". По ее мнению, московский рынок насыщен лишь на 30%-50% и спрос растет (по данным "Роскона", на 15-20% ежегодно), так что дорога в Москву для региональных компаний открыта", — отметила госпожа Провоторова.

До последнего времени екатеринбургские рестораторы были целиком сосредоточены на освоении местного рынка. Это неудивительно — ведь спрос на их услуги намного превышает предложение. Так, по данным исследования "Кухня на любой вкус", проведенного комитетом по товарному рынку Екатеринбурга, в городе работает 32 ресторана, и для насыщения спроса требуется еще 132 ресторана на 6,6 тыс. мест. Большая емкость рынка привлекает на Средний Урал столичные компании — так, 3 заведения в Екатеринбурге открыл крупнейший московский (и российский) ресторанный оператор "Ростикс Групп", еще одно принадлежит санкт-петербургской компании "Тинькофф", два года проработала столичная сеть "Баскин Робинс". Но появление столичных компаний не привело к вытеснению местных игроков. Напротив, они сами начали экспансию на столичный рынок. Первой это сделала екатеринбургская сеть ресторанов "Малахит".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 951
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003