Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Свердловские рестораторы пришли в столицу

Свердловские рестораторы пришли в столицу

Среда, 25 мая 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Крупнейший ресторанный оператор Екатеринбурга "Малахит" выходит на московский рынок. Сегодня компания официально откроет заведение "Сандэй", работающее в модном формате free flow. Аналитики называют проект интересным: помимо низкого среднего чека, свердловские рестораторы первыми в столице предложат клиентам обслуживание по передовой карточной технологии.

Сегодня компания открывает свой первый в столице ресторан в районе метро "Проспект Вернадского". В Екатеринбурге "Малахит" управляет семью ресторанами ("Сандэй", "Бо-Бо", "Градара", "Текс-Мекс", "Суши Ко", "Время Ч" и "Грандъ-буфетъ"), пятью клубами ("Малахит", "Зебра", "Истерика", "Диван" и "Базар"), а также сетью из пяти фаст-фудов "Мак-Пик" (аналог McDonald"s).

"Все наши заведения рассчитаны на средний и высокий классы. В Екатеринбурге все сложнее и сложнее работать в этом направлении, сегмент близок к насыщению, поэтому мы приняли стратегическое решение — осваивать другие регионы",- рассказала "Бизнесу" директор по развитию "Малахита" Ирина Коваль. В течение года "Малахит" рассчитывает открыть в Москве еще три ресторана "Сандэй".

В столичном "Сандэй" представлены сразу несколько кухонь: европейская, русская, японская. Заведение работает в формате free flow: в ресторане организована линия раздачи, а все блюда готовятся на глазах у посетителей. В "Малахите" добавляют, что отличительной чертой станет система оплаты: при входе в ресторан каждый гость получает пластиковую карту, на которую начисляется стоимость покупки, и расплачивается уже на выходе. Средний чек в "Сандэй" составит $10–15, количество посадочных мест — 200, а площадь — 560 кв. м. Объемы инвестиций и сроки окупаемости в компании не раскрывают. Аналитик ИК "Финам" Владислав Кочетков оценивает стоимость открытия одного "Сандэй" в $650 тыс., исполнительный директор консалтинговой компании "Ресткон" Андрей Петраков — в $500–600 тыс.

Аналитики считают, что столичный рынок free flow достаточно свободен для прихода новых игроков. "Окупиться проект должен быстро, максимум до двух лет. Они первыми используют в столице форму обслуживания по картам, которая популярна в Европе и Америке, это может стать "фишкой" заведения",- говорит Владислав Кочетков. С ним соглашается Петраков из "Ресткона", который считает, что заведение окупится за год-полтора. "Они предложили хороший средний чек",- констатирует Петраков.

Участники рынка спокойно отнеслись к выходу регионального игрока с востребованным форматом free flow. "Новый игрок вряд ли сможет как-то серьезно повлиять на сегмент демократичных ресторанов, посетителей недорогих ресторанов с каждым годом становится больше",- говорит владелец "Граблей" (free flow) Роман Рожниковский. А заместитель руководителя группы "Столичные рестораны" Алексей Травницкий отмечает, что использование карт может ускорить процесс обслуживания посетителей, "однако наверняка найдутся умельцы, которые научатся обходить эти преграды и есть в "Сандэй" бесплатно".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 577
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 20
Россельхознадзор ввел запрет на ввоз животноводческой продукции из ЮАР |
18: 20
В Таджикистане в 2017 году объем производства продукции АПК составил почти 25 млрд. сомони |
17: 40
95% посевов озимых в России находятся в хорошем состоянии - Минсельхоз |
17: 20
Австралия: производство пшеницы в текущем МГ может достигнуть 22 млн. тонн |
17: 00
В 2018 году «Калининградская мясная компания» на 16% увеличит площадь окультуренных сельхозугодий |
16: 20
Спиртзаводы Северной Осетии могут быть перепрофилированы для производства биоэтанола |
16: 20
Правительство Украины на 2018 год выделило 4 млрд. грн. для развития животноводства |
15: 20
Минсельхоз России обеспокоен ростом цен на топливо |
15: 00
Беларусь в 2017 году начала экспорт продукции АПК в 17 новых стран |
15: 00
Аргентина: осадки позволили провести сев сои в регионах, пострадавших от засухи |
14: 20
«Черкизово» наращивает свиноводческие мощности в Липецкой области |
13: 40
В 2017/18 МГ предложение семян рапса в России достигнет 1,6 млн. тонн - ИА «АПК-Информ» |
13: 40
Япония проводит регулярный тендер на закупку пшеницы |
12: 40
В 2018 году Турция начнет строительство судоходного канала «Стамбул» |
12: 40
В Казахстане в январе-ноябре 2017 года пищевой продукции выпущено более чем на 1 трлн. тенге |
12: 20
COFCO International проводит существенное сокращение персонала |
12: 00
Повышение пошлины на импорт кукурузы, сорго и ржи ЕС не повлияет на работу украинских экспортеров – Daniel Trading SA |
12: 00
Правительство РФ одобрило проект соглашения ЕАЭС о маркировке товаров |
11: 40
На бирже СВОТ существенно снизились котировки мартовского пшеничного фьючерса |
11: 40
В Казахстане в январе-ноябре 2017 года пищевой продукции выпущено на более, чем 1 трлн. тенге |
11: 00
В 2018 г. Турция начнет строительство судоходного канала «Стамбул» |
10: 40
В первой половине 2017/18 МГ Украина обеспечила 20% импорта пшеницы Индией – ИА «АПК-Информ» |
10: 20
Казахстану необходимо подписать с Россией соглашение о двустороннем доступе к транспортной и портовой инфраструктуре – эксперт |
10: 20
В 2017/18 МГ Россия экспортирует 47 млн. тонн зерновых и зернобобовых – ИА «АПК-Информ» |
10: 00
Египет объявил тендер на импорт пшеницы |
07: 00
Бразилия: прогноз урожая соевых бобов в 2017/18 МГ повышен |
18: 20
Нацбанк Казахстана снизил базовую ставку до 9,75% |
18: 00
Саудовская Аравия закупила на тендере 1 млн. тонн фуражного ячменя |
17: 20
В Беларуси в декабре инфляция составила 0,2% |
17: 00
В 2017/18 МГ отмечается рост спроса Азии на причерноморскую пшеницу – Atria Brokers |
16: 40
В 2018 году посевные площади под озимой пшеницей в США будут минимальными за последние более чем 100 лет |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Июль 2013: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31