Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Дело пахнет колбасой

Дело пахнет колбасой

Понедельник, 17 сентября 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Состав колбасных изделий с каждым годом становится все сложнее. Теперь даже в ГОСТе они обозначаются как мясорастительный продукт.

Сегодня в колбасу официально разрешено добавлять стабилизаторы, влагоудерживающие агенты, усилители вкуса, ускорители и другие добавки.

Сколько мяса в колбасе? Этот вопрос волнует всех потребителей. Но понять это по этикетке, цвету, запаху и даже по составу колбасы практически невозможно. Мы решили не ходить вокруг да около, а задать этот вопрос самим производителям. Все уверяли, что их колбаса только из мяса.

Тогда мы предложили им доказать свои слова на деле - отдать колбасу на дегустацию независимому эксперту. Правда, мы умолчали, что в качестве эксперта выступит не человек, а царь зверей. Точнее… восемь настоящих взрослых львов. В назначенное время к главному входу подошел представитель только одной фирмы, которая делает колбасу. Он рискнул зайти в клетку ко льву и угостить царя зверей своей продукцией.

Сегодня на прилавках появляется все больше продуктов с надписями "без сои". Соя - это, как говорится, вчерашний день. Применять ее сегодня производителям не выгодно. О том, что такое растительный белок, теперь знают все. Мясо можно заменить не только соей. У производителей колбасы существуют десятки других веществ. Мы разложили современную колбасу "без сои" по составу. Перловка, соль, специи, растительное масло, мясо. Из этих же ингредиентов мы сварили кашу. За это же, но только в виде колбасы, мы платим больше 200 рублей за килограмм. Мы предложили людям попробовать нашу кашу. Дегустаторы говорят, что купили бы ее максимум по 50 рублей за килограмм.

"Комплекс натуральных стабилизаторов". Такую надпись мы увидели на одном из батонов колбасы. Чтобы выяснить, что скрывается под этими словами, наш корреспондент устроился работать на завод, где производят эту колбасу. Выяснилось, что под этим названием скрываются пирофосфаты Е 450, трифосфаты Е 451 и полифосфаты Е 452. И насколько они натуральные?

В некоторых сортах современной колбасы столько "химии", что на нее может развиться аллергия так же, как на чипсы, жевательные конфеты или газировку.

Пенсионерка Нина Афанасьевна из Саратова съела кусок докторской колбасы местного завода и через час покрылась сыпью. Нина Афанасьевна не поленилась и буквально на следующий день обратилась в саратовский фонд по защите прав потребителей. В колбасе нашли "соевый изолят", которого в колбасе, сделанной по ГОСТУ, быть не должно. Суд запретил заводы выпускать такую колбасу и оштрафовал предприятие.

40 дней. Столько сырокопченую колбасу делают традиционным способом. Но многие производители торопятся и добавляют в колбасу ускорители созревания. С ними колбаса созревает втрое быстрее. Мы отрезали два куска колбасы – от традиционного батона и "ускоренного" и дали их попробовать Татьяне Ивановой, солистки группы "Комбинация", которая в 90-е пела песню "Два кусочека колбаски". Эксперты рассказали нам, как отличить "ускоренную колбасу" при покупке.

ГОСТ. Это первое, на что смотрят грамотные покупатели. Мы привыкли, что колбаса, сделанная по ГОСТу, лучше той, которая изготовлена по ТУ. Телезрительница Мария принесла к нам в редакцию колбасу, на которой было два значка "ГОСТ " и ТУ. На самом деле, это очередная хитрость производителей. Если прочитать внимательнее, то ГОСТ принадлежит не колбасе, а предприятию. А колбаса сделана по ТУ. Таким образом, они подменяют понятия. Чтобы не попасться на крючок, нужно раз и навсегда запомнить номера ГОСТов на самые популярные сорта колбас. Мы выяснили, как это сделать и даже выдали паспорт колбасе.

Крупные производители не гонятся за дешевым импортным сырьем, а строят собственные фермы и выращивают животных. Так легче контролировать качество будущего сырья. Наши эксперты рассказали, как узнать из какого региона привезли свинину, и как найти производителей с собственными фермами.

300 килограммов колбасных изделий было изъято сотрудниками комитета по потребительскому рынку в ходе рейда в городе Иркутске. Колбасу сомнительного качества выдавали за продукцию Усольского свинокомплекса. Ни сертификата качества на реализуемую продукцию, ни разрешения на торговлю. По словам главного специалиста отдела торговли комитета по потребительскому рынку, в последнее время в Иркутске развернулась целая сеть передвижной торговли по продаже колбасных изделий усольской фирмы, не имеющей никакого отношения к Усольскому свинокомплексу.

В Москве также встречается много передвижных киосков, где продают колбасные изделия. Мы проверили, на всю ли продукцию есть документы и имеют ли продавцы разрешение на торговлю.

С января 2011 года вступил в силу новый ГОСТ на полукопченые колбасы. По новому стандарту колбасы делятся на 3 категории - А, Б и В в зависимости от массовой доли мышечной ткани. В категории А от 80 до 100% мышечной ткани, категории Б 80-60 % и В — от 40 до 60%.

Производители, сотрудники МГУПП и Института мясо-молочной промышленности, технологи и представители фирмы по производству ингредиентов для колбасных изделий расскажут, как найти самую мясную колбасу.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 837
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

12: 22
Производство соков в России в июле сократилось почти на 15% |
12: 00
Почти 40% россиян вообще не употребляют алкоголь, выяснил ВЦИОМ |
12: 00
Детское питание выросло на молоке |
11: 40
Производителей продуктов предлагают проверять внезапно |
11: 40
Производство сигарет в России в июле сократилось на 16,5% |
11: 00
Производство сыра в России в июле выросло на 28% |
11: 00
В Крыму град повредил более тысячи гектаров садов |
10: 40
Минобразования не понравились новые «радиусы трезвости» |
10: 40
Камчатские рыбаки добыли на 16,3% лососей больше, чем в 2016 году |
10: 20
Россельхознадзор запретил импорт мяса птицы с бразильского предприятия |
17: 40
Отделы кулинарии стали отнимать посетителей у ресторанов |
17: 00
В регионах усиливают борьбу с контрафактным алкоголем |
17: 00
«Ромир» сообщил о пятикратном ускорении роста среднего уровня цен в России |
15: 40
Kazakh Invest оказывает все необходимые услуги по реализации 147 инвестиционных проектов в Казахстане |
15: 20
Малайзия: рост производства пальмового масла в июле не привел к увеличению экспорта |
15: 00
Экспортный потенциал российского гороха в 2017/18 МГ оценивается на рекордно высоком уровне – ИА «АПК-Информ» |
14: 40
Реализация Национальной экспортной стратегии позволит Казахстану увеличить несырьевой экспорт в 1,5 раза к 2022 году |
14: 20
Индия не планирует повышать пошлину на импорт пшеницы |
14: 00
Бразилия: экспорт соевых бобов с начала года превысил показатель за весь 2016 год |
14: 00
В июле цены на сельхозпродукцию в Беларуси выросли на 1,2% - Белстат |
13: 40
В первом полугодии т.г. чистая прибыль ГК «Русагро» сократилась в 9 раз |
13: 20
Правительство Беларуси уточнило госпрограмму развития АПК на 2016-2020 годы |
13: 20
Бразилия: экспорт соевых бобов с начала года превысил показатель за весь 2016 г. |
13: 00
В 2017/18 МГ Казахстан сократит производство пшеницы – ИА «АПК-Информ» |
12: 40
Саудовская Аравия закупила на тендере весь запланированный объем ячменя |
12: 20
Казахстан: в Карагандинской области ожидается снижение урожайности зерна почти в два раза |
12: 20
В I полугодии т.г. чистая прибыль ГК «Русагро» сократилась в 9 раз |
12: 00
ИА «АПК-Информ» повысило прогнозы производства и переработки подсолнечника в Украине в 2017/18 МГ |
12: 00
Ирак проведет очередной тендер на импорт пшеницы |
11: 40
К 1 августа в России было собрано 28,6 млн. тонн зерна - Росстат |
11: 00
Иордания объявила очередные тендеры на закупку пшеницы и ячменя |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003