Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Дело пахнет колбасой

Дело пахнет колбасой

Понедельник, 17 сентября 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Состав колбасных изделий с каждым годом становится все сложнее. Теперь даже в ГОСТе они обозначаются как мясорастительный продукт.

Сегодня в колбасу официально разрешено добавлять стабилизаторы, влагоудерживающие агенты, усилители вкуса, ускорители и другие добавки.

Сколько мяса в колбасе? Этот вопрос волнует всех потребителей. Но понять это по этикетке, цвету, запаху и даже по составу колбасы практически невозможно. Мы решили не ходить вокруг да около, а задать этот вопрос самим производителям. Все уверяли, что их колбаса только из мяса.

Тогда мы предложили им доказать свои слова на деле - отдать колбасу на дегустацию независимому эксперту. Правда, мы умолчали, что в качестве эксперта выступит не человек, а царь зверей. Точнее… восемь настоящих взрослых львов. В назначенное время к главному входу подошел представитель только одной фирмы, которая делает колбасу. Он рискнул зайти в клетку ко льву и угостить царя зверей своей продукцией.

Сегодня на прилавках появляется все больше продуктов с надписями "без сои". Соя - это, как говорится, вчерашний день. Применять ее сегодня производителям не выгодно. О том, что такое растительный белок, теперь знают все. Мясо можно заменить не только соей. У производителей колбасы существуют десятки других веществ. Мы разложили современную колбасу "без сои" по составу. Перловка, соль, специи, растительное масло, мясо. Из этих же ингредиентов мы сварили кашу. За это же, но только в виде колбасы, мы платим больше 200 рублей за килограмм. Мы предложили людям попробовать нашу кашу. Дегустаторы говорят, что купили бы ее максимум по 50 рублей за килограмм.

"Комплекс натуральных стабилизаторов". Такую надпись мы увидели на одном из батонов колбасы. Чтобы выяснить, что скрывается под этими словами, наш корреспондент устроился работать на завод, где производят эту колбасу. Выяснилось, что под этим названием скрываются пирофосфаты Е 450, трифосфаты Е 451 и полифосфаты Е 452. И насколько они натуральные?

В некоторых сортах современной колбасы столько "химии", что на нее может развиться аллергия так же, как на чипсы, жевательные конфеты или газировку.

Пенсионерка Нина Афанасьевна из Саратова съела кусок докторской колбасы местного завода и через час покрылась сыпью. Нина Афанасьевна не поленилась и буквально на следующий день обратилась в саратовский фонд по защите прав потребителей. В колбасе нашли "соевый изолят", которого в колбасе, сделанной по ГОСТУ, быть не должно. Суд запретил заводы выпускать такую колбасу и оштрафовал предприятие.

40 дней. Столько сырокопченую колбасу делают традиционным способом. Но многие производители торопятся и добавляют в колбасу ускорители созревания. С ними колбаса созревает втрое быстрее. Мы отрезали два куска колбасы – от традиционного батона и "ускоренного" и дали их попробовать Татьяне Ивановой, солистки группы "Комбинация", которая в 90-е пела песню "Два кусочека колбаски". Эксперты рассказали нам, как отличить "ускоренную колбасу" при покупке.

ГОСТ. Это первое, на что смотрят грамотные покупатели. Мы привыкли, что колбаса, сделанная по ГОСТу, лучше той, которая изготовлена по ТУ. Телезрительница Мария принесла к нам в редакцию колбасу, на которой было два значка "ГОСТ " и ТУ. На самом деле, это очередная хитрость производителей. Если прочитать внимательнее, то ГОСТ принадлежит не колбасе, а предприятию. А колбаса сделана по ТУ. Таким образом, они подменяют понятия. Чтобы не попасться на крючок, нужно раз и навсегда запомнить номера ГОСТов на самые популярные сорта колбас. Мы выяснили, как это сделать и даже выдали паспорт колбасе.

Крупные производители не гонятся за дешевым импортным сырьем, а строят собственные фермы и выращивают животных. Так легче контролировать качество будущего сырья. Наши эксперты рассказали, как узнать из какого региона привезли свинину, и как найти производителей с собственными фермами.

300 килограммов колбасных изделий было изъято сотрудниками комитета по потребительскому рынку в ходе рейда в городе Иркутске. Колбасу сомнительного качества выдавали за продукцию Усольского свинокомплекса. Ни сертификата качества на реализуемую продукцию, ни разрешения на торговлю. По словам главного специалиста отдела торговли комитета по потребительскому рынку, в последнее время в Иркутске развернулась целая сеть передвижной торговли по продаже колбасных изделий усольской фирмы, не имеющей никакого отношения к Усольскому свинокомплексу.

В Москве также встречается много передвижных киосков, где продают колбасные изделия. Мы проверили, на всю ли продукцию есть документы и имеют ли продавцы разрешение на торговлю.

С января 2011 года вступил в силу новый ГОСТ на полукопченые колбасы. По новому стандарту колбасы делятся на 3 категории - А, Б и В в зависимости от массовой доли мышечной ткани. В категории А от 80 до 100% мышечной ткани, категории Б 80-60 % и В — от 40 до 60%.

Производители, сотрудники МГУПП и Института мясо-молочной промышленности, технологи и представители фирмы по производству ингредиентов для колбасных изделий расскажут, как найти самую мясную колбасу.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 857
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 20
В Киевской области нестабильные погодные условия не оказывают существенного влияния на состояние посевов озимой пшеницы |
18: 20
В 2017/18 МГ страны ЕС сократили объем экспорта пшеницы |
18: 00
Дворкович рассказал, как удалось избежать молочных интервенций |
18: 00
Тенденция роста производства животноводческой продукции в РФ сохраняется - Росстат |
18: 00
Ирак проводит тендер на импорт пшеницы |
17: 40
Медицинский спирт стал основным сырьем для поддельной водки |
17: 20
Россияне наели на рекорд |
17: 20
Россия ограничила ввоз цейлонского чая |
17: 20
Детские новогодние подарки в РФ в 2017 г. потяжелели и подорожали |
17: 20
Аграрии Закарпатской области сообщают о подтоплении части посевов озимых |
17: 20
В Тамбовской области к 2020 г. планируется ввести в оборот 100% пахотных земель |
17: 20
В Беларуси направлено Br11 млн. на реализацию научно-технических программ в сфере АПК |
17: 00
Немецкая BayWa планирует купить британскую Premiums Crops Ltd. |
17: 00
В январе-ноябре в России было произведено более 4 млн. тонн подсолнечного масла - Росстат |
16: 20
Банк России вновь снизил ключевую ставку |
16: 00
Франция снижает экспорт гороха |
16: 00
Минсельхоз России снизил оценку роста сельхозпроизводства в 2017 году |
15: 20
Тунис объявил тендер на закупку пшеницы и ячменя |
15: 00
Минсельхоз России и РАН подписали соглашение о сотрудничестве |
14: 40
Урожай мягкой пшеницы в ЕС в 2018/19 МГ ожидается на уровне предыдущего сезона – Strategie Grains |
14: 20
По итогам января-сентября Беларусь существенно увеличила импорт подсолнечного масла |
13: 40
Аргентина повышает экспортную пошлину на биодизель до 8% |
13: 20
Иордания объявила очередной тендер на закупку пшеницы |
13: 20
Азербайджан в январе-ноябре увеличил производство продукции АПК более чем на 4% |
13: 00
В ближайшее время интервенции на рынке молока проводиться не будут - Дворкович |
12: 40
Минсельхоз РФ поручил элеваторам организовать ежедневную отгрузку зерна |
12: 20
Котировки пшеницы на СВОТ возобновили рост |
12: 00
Суд наложил арест на 90% акций основного сельхозактива АФК «Система» |
11: 40
В ноябре импорт растительных масел в Индию вырос на 6,2% |
11: 20
В 2017 г. ОАО «РЖД» привлекло более 6 млн. тонн дополнительных грузов за счет тарифных решений |
11: 00
Казахстан: в СКО не хватает более 1 тыс. вагонов для перевозки зерна и муки |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Сентябрь 2005: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30