Обзор мирового рынка мяса

По состоянию на 1 марта 2005 г. поголовье КРС в Украине насчитывало 7200,3 тыс. голов, что на 7,8%, или 609,7 тыс. голов меньше, чем на 1 марта 2004 г. За февраль 2005 г. общее поголовье КРС в Украине...
МЯСОПРОДУКТЫ. УКРАИНА
Крупный рогатый скот
По состоянию на 1 марта 2005 г. поголовье КРС в Украине насчитывало 7200,3 тыс. голов, что на 7,8%, или 609,7 тыс. голов меньше, чем на 1 марта 2004 г. За февраль 2005 г. общее поголовье КРС в Украине увеличилось на 3,4%, или 233,4 тыс. голов, тогда как в январе — на 2,7%, или 191,3 тыс. голов. В сельскохозяйственных предприятиях (бывшие колхозы) оно увеличилось на 1,6%, или 44,4 тыс. голов (в январе увеличение — 0,1%, или 3,3 тыс. голов), а по сравнению с данными на 1 марта 2004 г. сокращение составляет 12,7%, или 398,7 тыс. голов. В то же время в хозяйствах населения поголовье КРС за февраль возросло на 4,4%, или 189,3 тыс. голов (в январе сокращение — 4,4%, или 194,6 тыс. голов), а также оно на 4,5%, или 211 тыс. голов меньше, чем 1 марта 2004 г.
Согласно данным сельскохозяйственных предприятий, которые отчитываются по оперативной отчетности, за январь — февраль 2005 г. приплод телят составил 216,7 тыс. голов, что на 5,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Наибольший данный показатель имеют Житомирская (18,2 тыс. голов), Полтавская (18,2 тыс. голов), Черниговская (17,9 тыс. голов), Киевская (15,1 тыс. голов), Харьковская (13,9 тыс. голов) области.
В то же время за январь — февраль 2005 г. падеж КРС в данных предприятиях составил 5 тыс. голов, что на 39% меньше, чем за январь — февраль прошлого года — 8,2 тыс. голов. При этом наибольший данный показатель имеют Полтавская (0,5 тыс. голов), Житомирская (0,4 тыс. голов), Киевская (0,4 тыс. голов), Сумская (0,4 тыс. голов) и Харьковская (0,4 тыс. голов) области.
Наибольшее поголовье КРС сохранилось в следующих областях: Винницкая (431,7 тыс. голов, или 6,0%), Львовская (424,6 тыс. голов, или 5,9%), Хмельницкая (412,6 тыс. голов, или 5,7%), Житомирская (385,9 тыс. голов, или 5,4%) и Полтавская (374,2 тыс. голов, или 5,2%).
Наибольшее поголовье КРС в сельскохозяйственных предприятиях сохранилось в следующих областях: Черниговская (218,8 тыс. голов, или 8,0%), Полтавская (217,6 тыс. голов, или 7,9%), Киевская (193,6 тыс. голов, или 7,1%), Винницкая (189,4 тыс. голов, или 6,9%) и Сумская (188,9 тыс. голов, или 6,9).
Наибольшее поголовье КРС в хозяйствах населения сохранилось в Львовской (379,5 тыс. голов, или 8,5%), Ивано-Франковской (263,4 тыс. голов, или 5,9%), Одесской (262,6 тыс. голов, или 5,9%), Винницкой (242,3 тыс. голов, или 5,4%), Хмельницкой (240,1 тыс. голов, или 5,4%) областях.
Поголовье КРС в Украине по категориям хозяйств по состоянию на 1 марта, тыс. голов 200420052005 в % к 2004 Крупный рогатый скот Все категории хозяйств7810,07200,392,2 в том числе: Сельскохозяйственные предприятия3136,02737,387,3 Хозяйства населения4674,04463,095,5 в т. ч. коровы Все категории хозяйств4262,53943,792,5 В том числе: Сельскохозяйственные предприятия1082,1936,886,6 Хозяйства населения3180,43006,994,5
По данным Госкомстата Украины
Экспорт живого КРС в феврале 2005 г. составил 986 голов товарного КРС, что на 26% больше, чем в предыдущем месяце, и на 18% больше, чем в феврале 2004 г. Единственным экспортером выступала ООО "Е и М Красивая Земля" (г. Киев). Покупателем украинского КРС был Ливан. Экспортировался только товарный КРС. Всего за период январь — февраль 2005 г. вывезено 1771 голов КРС, что на 5%, или 88 голов больше, чем в прошлом году.
Официальный импорт живого КРС в Украину в январе не наблюдался. Экспорт КРС из Украины МесяцОбъем экспорта, голов2005 к 2004,
% 20042005 Январь84778592,7 Февраль836986117.9 ВСЕГО16831771105.2
В марте 2005 г. индикативные цены на живой КРС на условиях поставки FOB порты Украины составляли: весом до 350 кг/голова — 1300–1400 USD/т (в январе — феврале — 1250–1350 USD/т), весом более 350 кг/голова — 1250–1300 USD/т (в январе — феврале — 1200–1300 USD/т).
Уровень реализации КРС на убой сельскохозяйственными предприятиями, которые отчитываются по оперативной отчетности, в текущем году ниже показателя прошлого года. Отдельно же за февраль этот показатель увеличился на 11%, или 1,8 тыс. т до 18,7 тыс. т по сравнению с предыдущим месяцем. Наибольший объем КРС был реализован данными предприятиями в феврале в Киевской (1,7 тыс. т), Черкасской (1,7 тыс. т), Полтавской (1,3 тыс. т), Хмельницкой (1,3 тыс. т) и Черниговской (1,3 тыс. т) областях.
Оценивая диапазон средних закупочных цен на живой КРС по Украине, можно сказать, что в марте тенденция к росту данного показателя продолжилась. При этом его темпы снова увеличились по сравнению с февралем текущего года. Если сравнивать средний уровень закупочных цен на молодняк КРС высшей упитанности в целом по Украине в марте с показателем за февраль, то минимальный уровень возрос на 11,3% (633 грн./т), а максимальный — на 7,1% (486 грн./т). Высокие закупочные цены продолжают предлагать, прежде всего, крупные предприятия — производители готовой продукции. Наибольшего уровня достигает данный показатель в Запорожской (7500–8000 грн./т), Донецкой (7200–7800 грн./т), Луганской (7040–7080 грн./т) областях. Средний уровень цен по Украине на молодняк КРС высшей упитанности (вкл. дотации) составляет в марте 6221–7353 грн./т (5588–6867 грн./т — в феврале).
В то же время предприятия, занимающиеся откормом КРС, сообщают об успешной реализации быков весом от 400 кг по 8,2–8,4 грн./кг (ж.в.), однако, согласно их прогнозам, в апреле цены на товар будут снижаться. В то же время это значительно больше, если сравнивать с ценами на аналогичный товар в конце 3 квартала 2004 г. — 6,0–6,4 грн./кг. Согласно мнению предприятий-переработчиков, закупочные цены в дальнейшем также будут снижаться. В то же время предприятия, занимающиеся откормом КРС, опасаются, что в случае появления на рынке достаточно больших объемов конкурентоспособной по цене говядины, которые не будут ограничены количественно, то существует большая вероятность значительного снижения цен на живой КРС, что ухудшит и без того неважное положение данной категории предприятий на рынке и приведет к значительному сокращению поголовья КРС в хозяйствах населения уже в этом году. Стоит отметить, что сейчас на хозяйства населения приходится 62% поголовья КРС в Украине.
Говядина
В феврале производство говядины немного увеличилось, но все равно оно намного отстает от прошлого года. В указанный месяц крупными промышленными предприятиями было произведено говядины (свежей, охлажденной и мороженой) 7,9 тыс. т, что на 17%, или на 1,1 тыс. т больше, чем в предыдущем месяце. В то же время это на 23%, или 2,4 тыс. т меньше, чем в феврале прошлого года. Увеличение производства произошло в основном за счет роста производства охлажденной говядины. Общее увеличение — 1125 т, включая 750 т охлажденной и 375 т мороженой. Цены на говядину на внутреннем рынке высокие, спрос также большой, и компаниям более выгодно реализовать охлажденную говядину тем же розничным предприятиям торговли, кроме того, значительно возрос спрос со стороны перерабатывающих предприятий, поскольку существуют проблемы с поставками импортного сырья. В то же время экспорт данного товара теперь лицензируется, а экспортируется лишь мороженая говядина. Процедура лицензирования способствовала тому, что некоторые компании, которые ранее экспортировали незначительные объемы, теперь совсем отказались от экспорта, что также в какой-то мере способствовало снижению спроса на мороженый продукт и, соответственно, сокращению производства мороженой говядины. У некоторых компаний, вследствие задержек по различным причинам с выдачей лицензии, данная процедура занимает до месяца. В марте у украинских экспортеров также была проблема с поиском покупателей, поскольку лишь несколько российских компаний, преимущественно московских, смогли оформить разрешительные документы на импорт украинского товара. К концу месяца, правда, эта проблема практически исчезла. Объем запасов охлажденного товара у предприятий на начало марта возрос на 34%, а вот остатки мороженой продукции остались на прежнем уровне. Общий уровень запасов нереализованного товара увеличился на 15% до 1,43 тыс. т.
Производство говядины в Украине
(свежей, охлажденной, мороженой), т Месяц200420052005 в % к 2004 Январь7968677386,4 Февраль10319789876,5 ВСЕГО182871467180,2
Экспорт свежей и охлажденной говядины из Украины, согласно официальным данным, в феврале текущего года не осуществлялся. Экспорт мороженой говядины лишь немного возрос в феврале по сравнению с его резким сокращением в предыдущий месяц. В феврале на экспорт было поставлено 1,1 тыс. т, что на 46%, или 355 т больше, чем в предыдущий месяц. В то же время это в 4,2 раза меньше, чем в феврале прошлого года, притом что тогда импорт резко сократился из-за упразднения возврата НДС при экспорте сельхозпродукции и неопределенности с дотациями при сдаче КРС на убой. В этом году в лидерах экспорта говядины компании, успешно организовавшие схемы по перекрытию внутреннего НДС экспортным, работающие в основном по договорам комиссии, либо мясокомбинаты, которые продают готовую продукцию на внутреннем рынке и аналогично с помощью нескольких поставок перекрывают возникающий внутренний НДС экспортным. Как всегда, единственным импортером украинской мороженой говядины выступает Россия. Суммарный объем экспорта мороженой говядины за январь — февраль составил 1891 т, что в 3,4 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Импорт свежей и охлажденной говядины, согласно официальным данным, в феврале составил всего 0,1 т (говядина для стейка производства США). Импорт мороженой говядины сократился в 2 раза по сравнению с январем 2005 г. до 146 т. Основной объем заняла на этот раз аргентинская говядина (94 т, передние четверти). Остаток — 52 т — это бразильские передние четверти.
Мороженая говядина на кости
На говяжьи туши и полутуши (вкл. прочие отруба) пришлось 75% февральского экспорта мороженой говядины, или 843 т, что на 60%, или 317 т больше, чем за предыдущий месяц. В то же время этот показатель ниже показателя за февраль прошлого года почти в 2 раза, или на 505 т. Одной из основных причин сокращения экспорта является значительное уменьшение производства мороженой говядины по сравнению с прошлым годом в пользу "охлажденки", на которую существует высокий спрос на внутреннем рынке и, соответственно, высокие закупочные цены на нее со стороны предприятий розничной торговли и перерабатывающих предприятий, что в свою очередь способствует сокращению производства мороженой говядины. Свою лепту в уменьшение экспорта вносит лицензирование экспорта этого товара и сокращение объема убоя скота в связи с неопределенной ситуацией относительно выплат дотаций в этом году. В то же время продолжающийся рост цен на живой скот влечет за собой значительный рост цен на говядину, что особенно было характерно для февраля этого года, когда наблюдался быстрый рост экспортных цен. Весь объем январских поставок заняла говядина первой категории. Значительный дефицит мяса на российском рынке России поддерживает высокие экспортные цены на украинский товар. Экспорт мороженой говядины на кости из Украины МесяцОбъем экспорта, т2005 в % к 2004 20042005 Январь103152651,0 Февраль302884327,8 ВСЕГО4059136933,7
Мороженая бескостная говядина
Экспорт мороженой бескостной говядины в феврале лишь незначительно увеличился и был совсем мизерным по сравнению с прошлым годом. По предварительным данным, он составил всего 280 т, что на 15%, или 38 т больше, чем в предыдущем месяце, и в 6 раз меньше, чем в феврале прошлого года. Основной причиной сокращения экспорта данного товара выступает острый дефицит мяса на внутреннем рынке, вызвавший небывалый скачок цен на него, а также конкуренция на российском рынке бескостной говядины со стороны южноамериканского и европейского товара. Весь февральский объем экспорта бескостной говядины пришелся на блочную говядину.