Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Пивной обед

Пивной обед

Среда, 27 июня 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Самыми популярными для бизнес-ланча заведениями оказались пивные рестораны, бары и пабы

В насаждение культуры бизнес-ланчей в России включились работодатели, которые стали запрещать сотрудникам потреблять пищу на рабочем месте. При этом, как выяснили маркетологи, излюбленным местом обеда для «офисного планктона» становятся не столовые и кафе, а пивные заведения – именно они обогнали другие предприятия общественного питания по доле выручки от реализации бизнес-ланчей.

Восемь из десяти жителей российских городов с той или иной частотой посещают кафе и рестораны, в том числе сетевые заведения фаст-фуда, говорится в исследовании холдинга Ромир. Наиболее важным для россиян при посещении ресторанов и кафе является помимо качества еды и напитков, а также вежливости и приветливости персонала, конечно же, доступность цен. Поэтому неудивительно, что бизнес-ланч сегодня это обязательный пункт в меню практически любого городского кафе, которое хочет завлечь к себе посетителей в будние дни. От обычного обеда его отличает более низкая стоимость. Аналитики маркетинговой компании «Технологии Роста» отмечают, что зачастую разница в среднем чеке обеда по основному меню и сформированного бизнес-ланча может достигать от 20% до 300%. И чем выше статус заведения, тем больше разница.

Исследовав столичный рынок, специалисты обнаружили, что лучше всего ланчи реализуют пивные рестораны, пабы и бары. Продажи бизнес-ланчей в общей выручке некоторых из этих заведений составляют до 40%. В среднем по столице доля продаж обедов у пивных ресторанов достигает 20–30%, в то время как другим форматам заведений общественного питания редко удается увеличить свои продажи более чем на 15% за счет дневных посетителей. Маркетологи объясняют это тем, что пивные рестораны ведут самую активную политику привлечения и удержания дневных посетителей среди московских предприятий общественного питания. Практически все заведения данной специализации имеют по несколько предложений, способных удовлетворить запросы разных категорий гостей. Состав бизнес-ланча отличается как по ассортименту блюд, так и по их количеству даже в рамках одного заведения. Плотно пообедать в пивном ресторане можно как за 120, так и за 400 руб. По словам старшего научного сотрудника Института социологии РАН Леонтия Бызова, бизнес-ланчи сегодня во многом остаются уделом так называемого «офисного планктона». «Бизнес-ланчи предпочитают люди, для которых это не просто еда, но и определенная форма общения, а также во многом поддержание своего социального статуса, – рассказал эксперт «НИ». – Во время обеда происходят деловые встречи, ведется обсуждение проектов, идет общение с коллегами».

Впрочем, как подчеркивает президент Гильдии маркетологов Игорь Березин, традиция повседневного питания вне дома характерна лишь для нескольких городов России, если говорить о стране в целом, то там совсем иная картина. «В Москве ежедневно реализуется порядка 2–2,5 млн. бизнес-ланчей, – рассказал «НИ» эксперт. – Что касается других крупных городов, за исключением Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и, может быть, нескольких богатых городов северо-востока страны, то есть нефтяных регионов, то там нет традиции повседневного питания вне дома. Возьмем крупный областной центр с полумиллионом жителей: там поход в кафе или ресторан сугубо событийное мероприятие. Юбилей, день рождения, защита диплома. Просто пойти в ресторан и пообедать для жителей, к примеру, Кемерова или Иркутска – это нонсенс. Там для сотрудников нет проблемы дойти за 15 минут до дома, пообедать и вернуться на работу». По словам г-на Березина, речь идет о другой модели потребления, и уровень доходов на это не влияет. К примеру, если в Москве офисный работник зарабатывает 30–50 тыс. руб., то для него не проблема потратить 250 руб. на бизнес-ланч. Соответственно в Иркутске сотрудники могут зарабатывать 20–25 тыс., но и бизнес-ланч там стоит 120 руб. Здесь все пропорционально, поясняет эксперт. На самом деле есть две причины, почему в ряде городов это вошло в привычку, а во всех остальных не вошло. «Во-первых, просто отсутствие соответствующей культуры, – говорит эксперт Ромир. – В большинстве российских городов начальство относится спокойно к тому, что люди приносят на работу из дома бутерброды или же разогревают борщ в микроволновке. Так раньше было и в Москве. Сейчас работодатели, напротив, стали запрещать все эти микроволновки и разогревания супов и поедание чего бы то ни было на рабочем месте. Во-вторых, конечно же, это транспортно-территориальная причина. Не у многих в Москве есть возможность за час прийти домой, поесть и вернуться на работу».

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 326
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
Казахстан: в ЮКО посевная площадь сельхозкультур увеличится на 15 тыс. га |
17: 40
Поставки российской муки в текущем сезоне переориентировались на рынки Восточной Азии – ИА «АПК-Информ» |
16: 41
Чистая прибыль французской Danone за 2017 г выросла на 42,6% |
16: 01
К 2027 году в США ожидается снижение площадей сева кукурузы и пшеницы |
16: 01
Минсельхоз определит цены закупки интервенционного зерна до конца марта - Хатуов |
15: 40
Молдова в 2017 году увеличила импорт товаров более чем на 20% |
15: 20
К 2026/27 МГ объем мирового экспорта пшеницы превысит 200 млн. тонн - прогноз |
15: 20
Инвестиции в реконструкцию железнодорожной инфраструктуры Таманского полуострова в 2017 году составили 700 млн. руб. |
14: 00
По итогам 2017 года Группа «Черкизово» увеличила выручку на 10% |
14: 00
Компания Syngenta в 2017 году получила $12,65 млрд. чистой прибыли |
13: 40
Засуха может существенно ухудшить состояние посевов сои в Аргентине - эксперты |
13: 20
В Уральском ФО России подорожал фуражный ячмень |
12: 20
В Украине программы поддержки агросектора эффективны лишь в формате проектов развития – министр |
12: 20
Котировки соевых бобов и шрота на СВОТ значительно выросли |
11: 20
Страны ЕС снизили недельный экспорт пшеницы и увеличили импорт кукурузы |
10: 40
Украина в текущем сезоне нарастила экспорт рапса более чем в 2 раза |
10: 40
В январе Россия продолжила наращивать производство животноводческой продукции |
10: 20
В декабре 2017 г. Россия импортировала минимальный в 2017/18 объем соевых бобов – ИА «АПК-Информ» |
07: 00
В 2017 году аграрии Узбекистана собрали более 10 тыс. тонн сои |
07: 00
В январе производство подсолнечного масла в РФ сократилось на 4% |
18: 40
Nestle сократила чистую прибыль в 2017 г на 15,8% |
18: 40
В 2017/18 МГ производство пальмового масла в Индонезии увеличится на 5,5% - прогноз |
18: 20
«Черкизово» прекратило листинг ГДР на Лондонской бирже |
18: 00
Россия может увеличить экспорт кондитерской продукции до $2 млрд в год |
18: 00
США: темпы экспорт соевых бобов в 2017/18 МГ ниже прошлогодних |
17: 40
Росстат: Инфляция в РФ за неделю осталась на уровне 0,1% |
17: 40
Таджикистан в 2017 году импортировал более 1 млн. тонн пшеницы |
17: 00
Швейцария, Украина и Азербайджан запустили новую железнодорожную сеть |
16: 40
Саудовская Аравия объявила тендер на импорт ячменя |
16: 40
В 2017 году «ФосАгро» увеличила продажи минудобрений на внутреннем рынке на 12% |
16: 20
В IV квартале 2017 года бюджет РФ сэкономил 14 млрд. руб. на невозмещении НДС зерновым перекупщикам - ФНС |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Октябрь 2016: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31