Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Пивной обед

Пивной обед

Среда, 27 июня 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Самыми популярными для бизнес-ланча заведениями оказались пивные рестораны, бары и пабы

В насаждение культуры бизнес-ланчей в России включились работодатели, которые стали запрещать сотрудникам потреблять пищу на рабочем месте. При этом, как выяснили маркетологи, излюбленным местом обеда для «офисного планктона» становятся не столовые и кафе, а пивные заведения – именно они обогнали другие предприятия общественного питания по доле выручки от реализации бизнес-ланчей.

Восемь из десяти жителей российских городов с той или иной частотой посещают кафе и рестораны, в том числе сетевые заведения фаст-фуда, говорится в исследовании холдинга Ромир. Наиболее важным для россиян при посещении ресторанов и кафе является помимо качества еды и напитков, а также вежливости и приветливости персонала, конечно же, доступность цен. Поэтому неудивительно, что бизнес-ланч сегодня это обязательный пункт в меню практически любого городского кафе, которое хочет завлечь к себе посетителей в будние дни. От обычного обеда его отличает более низкая стоимость. Аналитики маркетинговой компании «Технологии Роста» отмечают, что зачастую разница в среднем чеке обеда по основному меню и сформированного бизнес-ланча может достигать от 20% до 300%. И чем выше статус заведения, тем больше разница.

Исследовав столичный рынок, специалисты обнаружили, что лучше всего ланчи реализуют пивные рестораны, пабы и бары. Продажи бизнес-ланчей в общей выручке некоторых из этих заведений составляют до 40%. В среднем по столице доля продаж обедов у пивных ресторанов достигает 20–30%, в то время как другим форматам заведений общественного питания редко удается увеличить свои продажи более чем на 15% за счет дневных посетителей. Маркетологи объясняют это тем, что пивные рестораны ведут самую активную политику привлечения и удержания дневных посетителей среди московских предприятий общественного питания. Практически все заведения данной специализации имеют по несколько предложений, способных удовлетворить запросы разных категорий гостей. Состав бизнес-ланча отличается как по ассортименту блюд, так и по их количеству даже в рамках одного заведения. Плотно пообедать в пивном ресторане можно как за 120, так и за 400 руб. По словам старшего научного сотрудника Института социологии РАН Леонтия Бызова, бизнес-ланчи сегодня во многом остаются уделом так называемого «офисного планктона». «Бизнес-ланчи предпочитают люди, для которых это не просто еда, но и определенная форма общения, а также во многом поддержание своего социального статуса, – рассказал эксперт «НИ». – Во время обеда происходят деловые встречи, ведется обсуждение проектов, идет общение с коллегами».

Впрочем, как подчеркивает президент Гильдии маркетологов Игорь Березин, традиция повседневного питания вне дома характерна лишь для нескольких городов России, если говорить о стране в целом, то там совсем иная картина. «В Москве ежедневно реализуется порядка 2–2,5 млн. бизнес-ланчей, – рассказал «НИ» эксперт. – Что касается других крупных городов, за исключением Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и, может быть, нескольких богатых городов северо-востока страны, то есть нефтяных регионов, то там нет традиции повседневного питания вне дома. Возьмем крупный областной центр с полумиллионом жителей: там поход в кафе или ресторан сугубо событийное мероприятие. Юбилей, день рождения, защита диплома. Просто пойти в ресторан и пообедать для жителей, к примеру, Кемерова или Иркутска – это нонсенс. Там для сотрудников нет проблемы дойти за 15 минут до дома, пообедать и вернуться на работу». По словам г-на Березина, речь идет о другой модели потребления, и уровень доходов на это не влияет. К примеру, если в Москве офисный работник зарабатывает 30–50 тыс. руб., то для него не проблема потратить 250 руб. на бизнес-ланч. Соответственно в Иркутске сотрудники могут зарабатывать 20–25 тыс., но и бизнес-ланч там стоит 120 руб. Здесь все пропорционально, поясняет эксперт. На самом деле есть две причины, почему в ряде городов это вошло в привычку, а во всех остальных не вошло. «Во-первых, просто отсутствие соответствующей культуры, – говорит эксперт Ромир. – В большинстве российских городов начальство относится спокойно к тому, что люди приносят на работу из дома бутерброды или же разогревают борщ в микроволновке. Так раньше было и в Москве. Сейчас работодатели, напротив, стали запрещать все эти микроволновки и разогревания супов и поедание чего бы то ни было на рабочем месте. Во-вторых, конечно же, это транспортно-территориальная причина. Не у многих в Москве есть возможность за час прийти домой, поесть и вернуться на работу».

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 294
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Канада: погодные условия могут сократить площадь сева яровых в провинции Саскачеван |
17: 40
В Украине площадь сева яровых составляет почти 7 млн. га - Минагропрод |
17: 00
Беларусь намерена свести к минимуму использование антибиотиков в ветеринарии |
16: 40
К 2018 году пропускная способность р.Дон может существенно возрасти |
16: 20
ПКФ «Маяк» поставит в Китай нут и семена льна |
15: 40
Казахстану присвоен статус зоны, свободной от ящура |
15: 40
Объем внешней торговли стран ЕАЭС в январе-марте увеличился более чем на 29% |
15: 20
Посевы ярового ячменя в Ростовской области находятся в удовлетворительном состоянии |
15: 00
Южная Корея закупила 65 тыс. тонн фуражной пшеницы |
14: 40
Согласован ветеринарный сертификат на поставки говядины из России в Гонконг |
14: 40
Беларусь: Минская область в I квартале увеличила объемы экспорта товаров на 133% |
14: 20
Роспотребнадзор предложил ввести уголовную ответственность за фальсификацию продуктов |
14: 20
Казахстан получил статус свободной от ящура зоны |
14: 00
Украины в 2016/17 МГ рекордными темпами экспортирует солод |
13: 40
Минсельхоз России несколько повысил прогноз экспорта зерна в 2016/17 МГ |
13: 20
В Казахстане за 10 лет поголовье птицы увеличилось более чем на 34% |
13: 00
Проблемы с доставкой до портов Латвии сократят экспорт российского зерна - эксперт |
12: 40
ГК «ЭФКО» начала экспорт специализированных жиров в Китай |
12: 20
Правительство РФ утвердило порядок субсидирования процентных ставок по экспортным кредитам |
12: 20
В Беларуси внешнеторговый оборот в январе-апреле увеличился более чем на 20% |
11: 40
Конечные запасы кукурузы в 2017/18 МГ снизятся на 34 млн. тонн - IGC |
11: 40
Казахстан: в ВКО за пять лет площадь сева сельхозкультур увеличилась на 3% |
11: 20
Рост цен на минимальный набор продуктов втрое обогнал инфляцию |
11: 20
Таможня Владивостока задержала более 19 тыс. литров ввезенного под видом чая Red Bull |
11: 20
В Ставропольском крае из-за подтопления пострадали посевы яровых культур |
11: 00
В продукции поставщика McDonald`s нашли антибиотики |
11: 00
Ограничения на поставку продуктов из Турции отменят в течение недели |
11: 00
Яровой сев в России выполнен на 75% запланированных площадей |
11: 00
Япония закупила пшеницу |
10: 40
Минфин счел несправедливым доначисление акциза импортерам вина |
10: 20
В молоке из Белоруссии Россельхознадзор нашел лекарства от сифилиса |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003