Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Пивной обед

Пивной обед

Среда, 27 июня 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Самыми популярными для бизнес-ланча заведениями оказались пивные рестораны, бары и пабы

В насаждение культуры бизнес-ланчей в России включились работодатели, которые стали запрещать сотрудникам потреблять пищу на рабочем месте. При этом, как выяснили маркетологи, излюбленным местом обеда для «офисного планктона» становятся не столовые и кафе, а пивные заведения – именно они обогнали другие предприятия общественного питания по доле выручки от реализации бизнес-ланчей.

Восемь из десяти жителей российских городов с той или иной частотой посещают кафе и рестораны, в том числе сетевые заведения фаст-фуда, говорится в исследовании холдинга Ромир. Наиболее важным для россиян при посещении ресторанов и кафе является помимо качества еды и напитков, а также вежливости и приветливости персонала, конечно же, доступность цен. Поэтому неудивительно, что бизнес-ланч сегодня это обязательный пункт в меню практически любого городского кафе, которое хочет завлечь к себе посетителей в будние дни. От обычного обеда его отличает более низкая стоимость. Аналитики маркетинговой компании «Технологии Роста» отмечают, что зачастую разница в среднем чеке обеда по основному меню и сформированного бизнес-ланча может достигать от 20% до 300%. И чем выше статус заведения, тем больше разница.

Исследовав столичный рынок, специалисты обнаружили, что лучше всего ланчи реализуют пивные рестораны, пабы и бары. Продажи бизнес-ланчей в общей выручке некоторых из этих заведений составляют до 40%. В среднем по столице доля продаж обедов у пивных ресторанов достигает 20–30%, в то время как другим форматам заведений общественного питания редко удается увеличить свои продажи более чем на 15% за счет дневных посетителей. Маркетологи объясняют это тем, что пивные рестораны ведут самую активную политику привлечения и удержания дневных посетителей среди московских предприятий общественного питания. Практически все заведения данной специализации имеют по несколько предложений, способных удовлетворить запросы разных категорий гостей. Состав бизнес-ланча отличается как по ассортименту блюд, так и по их количеству даже в рамках одного заведения. Плотно пообедать в пивном ресторане можно как за 120, так и за 400 руб. По словам старшего научного сотрудника Института социологии РАН Леонтия Бызова, бизнес-ланчи сегодня во многом остаются уделом так называемого «офисного планктона». «Бизнес-ланчи предпочитают люди, для которых это не просто еда, но и определенная форма общения, а также во многом поддержание своего социального статуса, – рассказал эксперт «НИ». – Во время обеда происходят деловые встречи, ведется обсуждение проектов, идет общение с коллегами».

Впрочем, как подчеркивает президент Гильдии маркетологов Игорь Березин, традиция повседневного питания вне дома характерна лишь для нескольких городов России, если говорить о стране в целом, то там совсем иная картина. «В Москве ежедневно реализуется порядка 2–2,5 млн. бизнес-ланчей, – рассказал «НИ» эксперт. – Что касается других крупных городов, за исключением Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и, может быть, нескольких богатых городов северо-востока страны, то есть нефтяных регионов, то там нет традиции повседневного питания вне дома. Возьмем крупный областной центр с полумиллионом жителей: там поход в кафе или ресторан сугубо событийное мероприятие. Юбилей, день рождения, защита диплома. Просто пойти в ресторан и пообедать для жителей, к примеру, Кемерова или Иркутска – это нонсенс. Там для сотрудников нет проблемы дойти за 15 минут до дома, пообедать и вернуться на работу». По словам г-на Березина, речь идет о другой модели потребления, и уровень доходов на это не влияет. К примеру, если в Москве офисный работник зарабатывает 30–50 тыс. руб., то для него не проблема потратить 250 руб. на бизнес-ланч. Соответственно в Иркутске сотрудники могут зарабатывать 20–25 тыс., но и бизнес-ланч там стоит 120 руб. Здесь все пропорционально, поясняет эксперт. На самом деле есть две причины, почему в ряде городов это вошло в привычку, а во всех остальных не вошло. «Во-первых, просто отсутствие соответствующей культуры, – говорит эксперт Ромир. – В большинстве российских городов начальство относится спокойно к тому, что люди приносят на работу из дома бутерброды или же разогревают борщ в микроволновке. Так раньше было и в Москве. Сейчас работодатели, напротив, стали запрещать все эти микроволновки и разогревания супов и поедание чего бы то ни было на рабочем месте. Во-вторых, конечно же, это транспортно-территориальная причина. Не у многих в Москве есть возможность за час прийти домой, поесть и вернуться на работу».

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 289
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

15: 40
Сирия заключила договор на поставку 1,2 млн. тонн российской пшеницы |
15: 00
В 2016 г. страны ЕС ощутимо увеличили импорт подсолнечного масла |
14: 40
Молдова и Беларусь расширят сотрудничество в сельском хозяйстве |
14: 00
IGC повышает прогноз мирового производства зерновых |
13: 20
IGC прогнозирует снижение производства зерна в Казахстане |
12: 20
В 2017/18 МГ посевная площадь сои в США обновит рекорд |
11: 00
FAO окажет техническое содействие развитию ресурсосберегающего сельского хозяйства в Армении |
18: 40
Дефицит рапса на рынке ЕС увеличивается |
17: 40
В Казахстане поголовье КРС выросло на 3,7% |
17: 00
В 2016/17 МГ Парагвай существенно увеличит производство и экспорт сои |
16: 40
Цены в украинских портах на растительные масла снизились |
16: 20
Турция намерена увеличить долю АПК в товарообороте с Азербайджаном |
15: 40
Азербайджан намерен закупить турецкую сельхозтехнику на $30-50 млн. |
15: 40
Египет: объемы и темпы внешних закупок пшеницы выше прошлогодних |
15: 20
В Украине повысились цены спроса на овес |
15: 00
Экспорт казахстанского зерна и муки с начала текущего МГ составил 5,3 млн. тонн – МСХ |
14: 40
Украина с начала 2016/17 МГ экспортировала более 29 млн. тонн зерновых |
14: 20
Япония предоставит Молдове $4,8 млн. на развитие сельского хозяйства |
14: 00
Сможет ли Китай пополнить ряды стран-экспортеров кукурузы? |
13: 40
В Украине растут цены спроса на желтую горчицу |
13: 20
Казахстан и Узбекистан договорились о снижении стоимости железнодорожных грузоперевозок |
13: 00
Цены на рапс в Беларуси растут |
12: 40
Украина с начала 2016/17 МГ экспортировала рекордный объем высокоолеинового подсолнечного масла |
12: 20
Иордания закупила фуражный ячмень |
11: 40
Казахстан: в ВКО вывели новые сорта и гибриды масличных |
11: 20
Тунис провел тендер на закупку зерновых |
11: 00
В январе Украина существенно нарастила экспорт семян льна масличного |
10: 40
Южная Корея активно закупает кукурузу |
10: 20
Украинский экспорт в Евросоюз в 2016 году вырос на 3,7% – представительство ЕС |
07: 00
Нацбанк Казахстана снизил базовую процентную ставку до 11% |
18: 40
ГК «Агро-Белогорье» ввела в эксплуатацию новый комбикормовый завод |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003