Новые закваски "AiBi" для производства мацони.

Понедельник, 11 июня 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В ГК "Союзснаб" разработаны закваски "AiBi" для производства мацони.

С помощью заквасок серии LbS 22.11 К, 22.11 КF на производстве был выработан продукт со структурой и вкусом, полностью соответствующими национальному напитку мацони.

Мацони – национальный кисломолочный напиток армянского происхождения, являющийся важным продуктом питания кавказских национальных кухонь. Получается мацони путем добавления в простоквашу свежего подогретого молока.

При создании закваски для производства мацони, специалисты ПО «Зеленые линии» ГК « Союзснаб» ориентировались на привезенный с Кавказа готовый продукт, полученный на «доморощенных» заквасках.

Готовый продукт получился с плотной, колющейся консистенцией и с нормальным сгустком, при перемешивании распадается на небольшие кусочки. За счет использования невязкого термофила «тянущаяся нотка» отсутствует. Вкус продукта с заквасками АiBi серии LbS 22.11 К, 22.11 КF соответствует традиционному мацони, а присутствие лактобактерий L.casei придает пикантный вкус напитку.

После успешной выработки, закваски АiBi серии LbS 22.11 К, 22.11 КF получили высокую оценку у производителей мацони.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 380
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Январь 2018: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Rating@Mail.ru